一、拉面调味汁家常做法？
调料配方为：干姜片20％，花椒18％，小茴香12％…2.调汤料配比为：干姜粉28％，花椒粉25％，胡椒粉20％草果、内桂各10%胡椒9%，三奈、肉蔻5％，香茅草各4％，荜拨3％…3.盐与汤比例为：1.4—1.5％。4.鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例为：0.1一0.2％l
食材准备：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。
【拉面的家常做法】
1.先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。
2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。
3.将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。
4.拉长面团后，扭成麻花状，这一反复的拉，拉十次。
5.准备牛棒骨和牛肉，熬汤。
6.下到凉水中，等水开，捞出浮沫。
7.用凉水冲洗肉后，加入调料，煮出牛肉汤。
8.将拉面拉细，放入牛肉汤中。
9.再将煮好的牛肉切片备用，等面熟捞出后，放入牛肉片，拉面就做成了。
二、炒盖浇饭用什么调味料？
原料：鸡蛋2个、大番茄2个。调料：油2大匙、盐、白糖1/2勺。
做法：1、将鸡蛋打在无水的空碗里，撒入少许盐，充分搅打均匀至散，蛋液有无数细致的小泡沫，用筷子不能提起的程度。番茄切小块呈月牙形。
锅内放油，烧热后，晃一晃锅子，让锅壁挂上一圈
步骤3
倒入蛋液，晃一下锅，让蛋液平铺在锅底及锅壁，至底部颜色呈金黄后翻面，继续煎至金黄后用铲子铲散
步骤4
将鸡蛋盛出备用，锅内留少许油
步骤5
烧热后，放入番茄，煎至出水后，用铲子捣烂，加入1/2勺白糖，少许盐
烧至番茄呈半烂糊但还有些块状的状态时，倒入鸡蛋，充分的搅拌均匀，直到鸡蛋将茄汁吸收即可
三、兰州拉面炒拉面和炒刀削哪个好吃？
别看它们都是面但是做法不一样。兰州拉面炒拉面和炒刀削面，它们各有各的特色，除了形状不一样再就是、抄作工艺也不一样，也许是本人比较喜欢吃刀削面。
它吃起来比较筋道、特别是配上各种各样的菜在加点肉，各样调料炒出来特别的好吃。
四、炒拉面热量？
热量120大卡
做法
1
将拉面放入开水里煮两分钟
2
将菜籽油放入锅中，加入切碎的大蒜和葱，制成葱油
3
在葱油里放入一半的调料酱搅拌均匀后，再放入拉面和酱油翻炒
4
在拉面中间放入鸡蛋，盖上盖子，用中火煮1分钟
5
放入切好的洋葱和香油即可
五、辛拉面调味包配料表？
配料：面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡百蛋、维生素E、维生素C。
肉酱包：精制棕榈油、牛肉、香辛料、维生素E、维生素C。
调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料、牛肉精粉蔬菜包：脱水蔬菜、脱水牛肉。
中国方便面中的酱包往往起到调味作用。并且酱包中含有部分油脂。而韩国泡面的调味基本都集中在粉包中，参考配料表可知其中含有大量的香料粉物，有些品种其中也含有固态油脂。而韩国泡面之所以没有酱包但是汤水也不会寡淡无味，首先泡面经过油炸制成，本身就含有20%左右的油脂，经过冲泡吸水，有一部分油脂就会溶于汤中，其次多种复合的调味粉同样会让面汤味道浓郁。
六、兰州炒拉面用的什么酱？
兰州炒拉面用的是蕃茄酱，炒拉面，还要放生牛肉，放的菜是蕃瓜，莲花菜，大红辣椒，绿辣椒，蒜苔，洋葱，土豆丝（现在好多店，都不放），放花椒粉，盐，酱油，味精，加辣椒油，放蕃茄酱，出锅，开吃，加点醋，香喷喷一碗们拉面就好了，炒面片，也是这样做的，希望大家喜欢