一、拉面面条怎么做
主料：面粉300g、清水150g、盐1g
辅料：植物油适量
步骤一：面粉加入盐水搅拌成絮状。
步骤二：活成面团，此时面团还不太光滑。盖盖子室温醒30分钟。
步骤三：醒好的面团揉成更加光滑的面团。
步骤四：把面团擀成大面片。
步骤五：用擀面杖做尺子，切成均匀的条形。
步骤六：这是切好的样子。
步骤七：换上硅胶面板，用手将条形面搓成更均匀圆润的细面条。
步骤八：在搓好的面条上刷油防粘。
步骤九：盖保鲜膜静置30分钟。
步骤十：用手分别捏住面的两头，将面均匀的拉长，可借助将面条摔打案板的方法，边拉边上下晃动。
步骤十一：锅中水烧开，下入拉好的面条。
步骤十二：煮沸两次后就熟了，中间用冷水浇一下。
二、拉面面条怎么做?
鲜面和拉面，没有绝对的答案首先从面本生来讲，当然撇开添加剂不说的情况下拉面比鲜面的口感好，但是面条的做法各个地方不同，就有上海杨春面，葱油开洋拌面，苏州苏式面，昆山奥灶面正是百款百味，更别说善做面食的北方了，而中式拉面和日式拉面也都是好在汤头上，所以说它俩没有绝对的好吃或者不好吃，只能说今天我想吃哪一种明天又吃哪一种？
三、拉面面条的做法
日式拉面的面条做法与中国基本一样，部分采用机制拉面，其它只是吃法不同。手工拉面配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。
四、拉面面条怎么做好吃
里边放上几片牛肉，再加鸡蛋，这么做味道非常的好吃
五、拉面条做法
西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。
锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。
.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油）。
出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。
六、拉面面条做法
1. 日式叉烧：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧；
2. 平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色；
3. 放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖；
4. 然后倒入适量浓口酱油，加少许味啉；
5.然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段/姜片/适量盐；
6.加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片；
7.骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上；
8.待汤汁熬至奶白色，捞出骨头；
9.猪骨汤加一勺味增酱调味；
10.然后倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味；
11.制作蒜油：锅中热油，放入花椒炸香；
12.大蒜捣碎，拌少量五香粉/盐；
13.然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油；
14.锅中倒入1升水，加少量盐烧开；
15.放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出；
16.拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用；
17.溏心蛋的做法：在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔；
18.水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出，过冷水即完成溏心蛋；
19.去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋；
20.碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片；
21.放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋，两片海苔，香葱沫；
22.把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油；
23.最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右豚骨拉面完成。
七、怎样做拉面面条
【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。拉面的制作【制作过程】：
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。
边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。
下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。【特点】：柔软、筋韧、光滑。
八、拉面面条怎么做才好吃
主料
小麦面粉
250克
辅料
油
适量
鸡蛋
1个
白糖
适量
步骤
1.先把鸡蛋打碎放在面粉里放适量的白糖
2.把面用水调成团
3.把面团揉光滑
4.用擀面杖把面团擀成饼
5.把面饼用擀杖卷起来
6.把面饼折叠起来
7.切成均匀的细条
8.锅里加油烧热
9.把面细条倒进热油锅里炸
10.翻个锅再炸另一面
11.是两面都炸成金黄色捞出来
12.先放在盆里放至凉
小贴士
炸面条放鸡蛋是为了它更加的香脆，炸的时候动作要快。炸好了凉一会儿吃格外的香脆。
九、拉面条怎么和面
担担面条
原料：面粉250克，猪肉200克，鸡蛋1只，料酒、味精和醋各15克，甜面酱10克，酱油60克，红油辣椒和猪油各25克，芽菜和葱花各30克，鲜汤250克，精盐适量。
担担面条做法
1.将面粉、鸡蛋和100克清水同放一盆内拌和均匀，揉和成光滑的面团，醒置15分钟左右，擀成薄片，切成0.3厘米宽的面条。
2．将猪肉洗净，切成米粒状。炒锅置火上，放入猪油烧热，投入肉粒煸炒片刻，加入料酒、甜面酱、酱油和精盐炒至酥香。
3．将芽菜洗净后切成末，与酱油、红油辣椒、葱花、味精、香醋和鲜汤一起分装于10个碗中。将面条投入烧沸的水锅中煮熟，分装于已放有调味品的面碗中，浇上面臊即成。
十、怎么用面条做拉面
一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。
二、和面 和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。其次，和面时还要放入适量的水和灰(俗称蓬灰),因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。
三、醒面 即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。
四、溜条 先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复
五、 拉面