拉面的烹饪方法(拉面说烹饪方法)

淘菜谱 2023-02-10 04:20 编辑:admin 130阅读

一、拉面说烹饪方法

第1.烧开水,留出来一些,然后将面条先下进去煮3~5分钟

第2.这个时候可以将料包拿出来,找到海鲜包和汤料包,把这两袋倒入大碗中将刚才留出来的水倒入碗里并用筷子稀释

第3,面条煮好之后将面条倒入碗中,然后根据自己的口味放入其他配料即可

二、拉面说如何做

你好,很高兴回答你的问题,下面我来为你提供我的做法。

材料:牛肉 适量 、 牛骨头 适量 、 牛肝 适量 、 肥土鸡 适量 、 绿萝卜 适量 、 清油 适量 、 葱花 适量 、 食盐 适量 、 香莱 适量 、 蒜苗 适量 、 辣子油 适量

1.先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用) 拉面,将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3.将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油

4.面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

一碗香喷喷的拉面就做好了,希望我的回答能帮助到你和更多人

三、拉面说教程

1、选上等精面,用适量的盐水和面,盐多了抻不开,盐少了缺乏韧性,拉不长,一拉就断。所以放盐一定要适量;

2、面和好以后,把面切成小节,搓成 30 厘米长的粗条,盘在大盘子里,上面抹上清油,盖上湿布,“醒”上 20 分钟,俗称“醒剂子”。“醒”好后,面即可拉开;

3、为了拉细,有时可先把面再捻搓成细条盘在涂油的案板上,然后拉细下入开水锅内煮,待煮熟捞出放在凉开水中过一下,使其具有韧劲,不粘糊,就可盛入盘内拌以炒好的菜,并放入醋、辣子食用。

四、拉面说正确做法

1、面粉,500克

2、盐,4克

3、拉面剂2%

4、水,250--300克

拉面的要点

首先是选用富含面筋,韧性强的优质精粉,以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。

往往在前一天,由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后,捋成长条,揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节,然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦棱”。

五、拉面说怎么食用

沸水加入面煮3分钟后加入调料即可

六、拉面说怎么做

拉面说是一家生产方便面的公司,在A股没有上市。

七、拉面的和面法

夏季拉条子和面要软,硬合适,和硬了不好拉,和软了沾案板。和面时,要少放点盐,一定把面揉匀,放上一会,把面搓成条,把盘子抹点食用油防沾联,再在上面抹点油,用塑料纸盖好,等二十多钟就可以拉,想吃细的,用手撑住,用劲摔打,就能拉出细拉条孑。

八、拉面说怎么吃法

豚骨拉面是康师傅的特色,味道非常鲜美。可以用100度的开水冲泡几分钟就可以享受美味了!

九、拉面说的做法

一清二白,三红四绿。兰州拉面特点。

十、拉面说的吃法

日清拉面里面放了半个荷包蛋还有笋片

十一、拉面说怎么做好吃

辛拉面味道更好吃一些,这个牌子在我们国家已经存在很久了,许多人都买这个牌子的拉面用水一泡,然后拌一下就可以吃了,味道和调料都非常的适应,我们的口味,而今拉面就不是这样,他的口味是另外一种,吃的人更少一些,而我们吃得更多一些就是辛拉面