1. 家常炒拉面
主料
家常拉面 300g
胡萝卜 100g
白菜 100g
青椒 100g
猪肉 100g
蘑菇 2~3个
配料
盐
酱油
地瓜粉
制作步骤
1、准备工作1：将胡萝卜、白菜、青椒切丝，蘑菇切片。
2、准备工作2：将青椒先灼一下，因为青椒比较不易熟，先灼一下方便之后爆炒。
3、准备工作3：将猪肉切丝，倒入酱油、地瓜粉拌匀腌制10分钟。
4、锅中烧开水，下拉面煮开，再捞起放入盛满冷水的大碗中。（这么做的目的是避免拉面结块，而且面条会更Q）
5、锅中热油，将腌制好的猪肉炒熟备用。
6、锅中热油，将切好的蔬菜下锅爆炒备用。（记得放盐）
7、再次在锅中倒入一定量的油（这是一定要有多，炒面才不会粘锅，才会好吃），将拉面捞出爆炒。
8、加入酱油上色，量可依据个人喜好，也可以加入不同的酱料。
9、依次加入炒好的蔬菜、猪肉翻炒两下即可出锅。
2. 家常炒拉面口感
别看它们都是面但是做法不一样。兰州拉面炒拉面和炒刀削面，它们各有各的特色，除了形状不一样再就是、抄作工艺也不一样，也许是本人比较喜欢吃刀削面。
它吃起来比较筋道、特别是配上各种各样的菜在加点肉，各样调料炒出来特别的好吃。
3. 家常炒拉面图片
用料：面粉1000g、和面水400g、盐2g、西红柿1个、豆角适量、生菜适量、菜籽油4g、煮面水2500g
做法步骤：
步骤 1、将盐倒入水中混合搅匀
步骤 2、将盐水慢慢添加至面粉中，用手和面，直至变成均匀的面团。
步骤 3、将面团盖好，泄上10分钟。
步骤 4、10分钟后，再稍微的揉至光滑即可。然后用擀面杖擀成稍微厚一点的面片。正反面抹上油，让它继续泄。
步骤 5、在泄面的过程中。我们可以准备一个西红柿。一点豆角，洗干净切好，倒入适量的油，油烧好，将西红柿和豆角放进去，放上盐，黑胡椒等调味品（调味品稍微多点）搅拌一下，然后在锅里加水，适量即可。
步骤 6、待锅烧开，面也就差不多泄好了。然后用刀将面一道一道划开，两手就可以拉面了。
步骤 7、待锅再一次烧开。可以加入生菜。香喷喷的扯面就做好了。
4. 炒拉面的家常做法窍门
锅中烧开水，将米面放进去烫软，捞出控干水，同时加1/2汤勺油和2汤勺美味鲜酱油，用筷子搅拌开
2.炒锅放入1汤勺油，热锅冷油，将打散的鸡蛋放进去，炒成微酥的小块状，盛出备用
3.猪肉切丝，炒锅再放入1汤勺油，取蒜姜末爆香，放入肉丝，炒香
4.肉丝中倒入1汤勺的美味鲜酱油，翻炒几下
5.倒入米面，用筷子不停拨炒，使水分充分散发，再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒，酱色均匀而米面松散就差不多了
6.将食材稍稍压平，并沿锅底淋入1/2汤勺油，转小火，加盖烘四五分钟，即可吃到有锅巴的炒米面了，出锅前撒些葱花会更香些
5. 炒拉面配料
兰州拉面配料有肉汤，肉丁辣椒蒜苗，俗称一清二白三红四绿
6. 拉面馆炒面做法
1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。
2、取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。
3、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。
4、取出牛肉，放凉后切薄片；青蒜和香菜洗净后切碎；粉丝泡发；白萝卜切片。
5、另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后加入香菜、青蒜末即可。
7. 炒拉面怎么做好吃
材料三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。
做法1、将三文鱼皮切成0。3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。
2、香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。
3、将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。
材料发好的鱼皮400克，酸红椒丝25克，蒜茸15克，葱白丝25克，酸姜丝25克，干陈皮丝10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙
做法1、把鱼皮洗净，切成6厘米长的中丝，放入沸水锅内焯水，沥干水分。
2、将各种配料丝与鱼皮丝混合，调味拌匀，表面撒上香菜装盘即可。
材料青芒，鱼皮，虾米，香菜，鱼露，辣椒，蒜茸，糖，柠檬，水，碎花生，炸葱干
做法1、鱼皮先用热油炸脆再剪成条状，虾米先泡温水变软备用。
2、青芒切成丝，香菜切段把芒丝与香菜摆放进大盘子中，再摆上虾米、鱼皮、碎花生与炸葱干，放鱼露（酱油）拌匀即可。
3、鱼露制法：蒜茸与辣椒茸，再放鱼露数匙放于小碗中，然后再一点一点的放糖，加到你自己喜欢的甜味。
再加柠檬或醋，柠檬清鲜开胃，但醋可保长久，随你喜欢。一点一点的加到自己喜欢的味道。鱼露沾汁大体上完成，也可随意潻加些辣椒蓉、蒜蓉与红萝卜丝增加口慾。
8. 用拉面做炒面
1.准备食材：拉面、辣椒、姜、牛肉、胡萝卜
2.牛肉腌制：将牛肉切成片后，放入酱油、花椒油、糖、盐、鸡精腌制10分钟左右，要拌均匀
3.煮拉面：将锅中放入适量的水，待水烧开后，将拉面放入锅中。
4.冷却拉面：煮熟后，捞出来，放入冷水中冷却。
5.拉面拌油：冷却后，将拉面中的水沥干，可放入少量的食用油，防止粘锅。
6.炒牛肉：将锅内的食用油烧热后，放入姜、辣椒爆锅。再将牛肉胡萝卜陆续放入锅中，炒熟出锅。
7.重新起锅，将锅内的食用油烧热后，放入煮熟的拉面， 放入适量的盐、鸡精、酱油翻炒1至2钟后，将炒好的牛肉加入，炒匀即可。
9. 炒拉面的家常做法
清水烧开，把刀削面放进水里煮3分钟左右，到八成熟，捞出，放入碗中，拌入少许食用油，防止粘黏，待用。生菜放入煮面水中，生熟程度依照个人喜好，烫青菜的时候记得放点盐。烫好后，
鸡胸脯肉切成薄片，热油，姜洋葱炒香，放入鸡肉，倒入生抽，豆瓣酱
将煮好待用的刀削面倒入锅内，一起翻炒，翻炒均匀即可。
10. 如何炒拉面
拉面热量比较高，因为通常食用拉面时不会只吃水煮的面条，还会添加部分佐料和汤，故其热量通常包括面条、佐料、汤等带来的热量。
每100g拉面所含的热量远超于116kcal，拉面的热量较高。而且拉面所含的油脂和碳水化合物通常较多，其热量大部分来源于自身所含的油脂和碳水化合物。