拉州拉面的牛肉怎么做(牛肉拉面哪里)

淘菜谱 2023-01-19 09:42 编辑:admin 213阅读

1. 牛肉拉面哪里

可以去规模较大超市买,拼多多等网购也有买哦

2. 怎样做牛肉拉面

自己在家也能做拉面,以前真的从来没想过的事。能接触到兰州的这种做法,是源于一个很好的朋友,他是陕西人。我们两家关系很好,他妈妈教会了我做这种拉条子。 ^_^

1、将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴~(500克面粉可供5~6个人食用,人少请减半)

2、把面团分成差不多大小的三份,揉圆揉扁。

3、上下抹上油,放入盘子里。(担心会粘在一起就多抹点油)

4、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。

5、昨晚放冰箱的面饼,已经软软哒醒好了~这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面了!

6、面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面饼厚度均匀(也可以用擀面杖稍微擀薄一点,拉面可以拉的更细一些,但也不要太薄哦,就没了那种筋道的口感了)。

7、用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条,抻完再切),两手轻拿两头向左右抻拉,同时上下弹起来,面条的中心点打在面板上,反复几次抻拉弹起,拉到自己满意的粗细,然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复操作即可。

8、不必等水烧开,锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了,面条本身带油,早早扔锅里也不用担心会粘锅哦,看图~水还没烧开,用筷子搅一下一点都不粘。

9、等拉面抻的差不多,水也开大了,拉面也飘上来了,这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下下。

10、一碗拉条子就做好了!面条好劲道。

3. 牛肉拉面咋做

做拉面用面粉的二分之水再加一点点盐要用温水调,然后柔软柔光再用麻油涂在面团表面,这样光滑不沾手,醒上15分钟不能少于15分钟呵呵呵再来做拉面。拉出来的面条光滑有一劲道非常好吃的,我经常自己做拉面