1. 拉面加的什么拉面剂
对对，拉面剂又叫蓬灰，是一种从蓬灰石中熬出来的
2. 拉面加的什么拉面剂好
兰州牛肉面里添加的添加剂
拉面剂，也就是兰州牛肉面里添加的添加剂，不加添加剂面粉是不可能拉那么细、那么长的 。拉面剂是制作拉面时添加的一种食品添加剂，是根据蓬灰研制出的复配食品添加剂，主要作用是改善面团组织结构，提高面团的筋度和弹性，帮助拉出各种粗细和形状的面条，如果不加拉面剂，煮面会浑汤，口感也不筋道。
3. 用拉面剂怎么做拉面
手工拉面配方：高筋面粉1000克、筋力源（拉面剂）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。
4. 拉面要加拉面剂吗
精纯拉面剂是可以吃的。
精纯拉面剂实际上是根据蓬灰的成分，用碳酸钾等碱性较强的食物增加剂复配出来的，并在制造中剔除了蓬灰中的有害物质。加入精纯拉面剂可使面团有弹性，面条拉得更长、形状更多。虽然精纯拉面剂中的碱有腐蚀性，但是使用浓度较低，不会对人体造成伤害。
5. 拉面用什么拉面剂好
原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。
做法：
1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。
2、将牛肉切开，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用。
3、骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包。
4、白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味
6. 拉面一定要放拉面剂吗?
没有发现对身体有什么影响。 拉面剂 2011年4月由兰州金渤生物科技有限公司和兰州交通大学共同研制的“新型兰州拉面剂”——面博士拉面伴侣正式上市。这意味着通过产学研的对接，于去年通过科技成果鉴定的“新型兰州拉面剂”项目完成了成果转化，正式落地，助力兰州牛肉面产业做大做强。 自从2008年底“三聚氰胺”事件曝光后，国家对食品添加剂的安全性日渐重视。2009年1月，食品工程学博士孟宪刚，化学博士黎白钰、王小龙等开始了新型拉面剂的研究工作，目的是摈弃普通拉面剂中不宜用作面条制品添加剂的化学成分，研制出既符合兰州拉面手工加工要求，又符合国家要求的综合性能良好的新型拉面剂。项目组经过一年多的研究，采用复合酶制剂、氨基酸以及盐类物质研制出新型兰州拉面剂，所用原料均符合GB2760规定，产品符合Q/LZJB0001S－2009标准。
7. 拉面加的什么拉面剂好吃
辛拉面味道更好吃一些，这个牌子在我们国家已经存在很久了，许多人都买这个牌子的拉面用水一泡，然后拌一下就可以吃了，味道和调料都非常的适应，我们的口味，而今拉面就不是这样，他的口味是另外一种，吃的人更少一些，而我们吃得更多一些就是辛拉面
8. 拉面有拉面剂吗
用来做拉面的面之所以能拉成长长的面条，是因为里面添加了一种灰色的粉，具体学名我忘记了！这种灰色的东西是有毒的，但是拉面中添家只是少量是没有毒的！不添加这种东西是拉不到那么长的！