1. 拉面怎么学
食材
食谱热量：1830(大卡)
主料
面粉一盘半
水适量
方法/步骤
提前2小时和面，饧的时间越久拉的越细，小半盆面加半勺盐，面和的稍硬点
和好面多饧一会
将饧了一个小时的面，擀开切剂，搓条，搓的细也拉的细
将搓细的面盘入盘中，抹上清油蘸匀，一圈圈盘入盘中继续饧
切菜（根据自己喜欢的来做），我一般喜欢西红柿，辣椒，鸡蛋，再炒个毛芹炒肉，洋葱炒肉等等
将饧好的面拉到案板上，案板上适当抹油，不用拉的太细，一定要均匀，主要是手上的功夫。我这个有点细，我今是牛肉拉面，所以细了点。
将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，然后在案板上甩几下，别怕面会缠在一起，因为有油，下水筷子一搅合就开了
面想要多细有多细，宝宝和老人吃时拉的细点，赶上龙须面了。
9
拌面（把菜拌上）开吃
2. 学拉面到哪里学
河北育英小吃培训中心传授正宗安徽板面、特色安徽板面、新升级板面、太和板面王、冷汤板面等。还有兰州拉面、日本樱木拉面、新疆小拉面、山西拉面、金鼎拉面、小肥羊手撕面、河南烩面、山西刀削面、老北京炸酱面、武汉热干面、加州牛肉面、四川麻辣面、四川担担面、河南焖面、阳春面、四川凉拌面、盖浇面、炒面、卤面、韩国大冷面、饸捞面等。 河北育英培训中心是省级先进单位、河北省培训基地。河北育英培训中心隶属河北省妇联、师资强大优秀,教学设施先进齐全,重责守信。在河北育英培训中心学习技术入学就签订正规包会合同,配方比例精确,单人单间授课、现场实际操作、名师手把手教、随到随学、不限时间、学会为止。每年免费技术升级。
3. 拉面好学不
拉面说也有不需要水煮的拉面呀，拔草这款墨鱼汁拌面！表面写着微波60s get美味，背面其实也支持热水冲泡，只是需要多一步将水倒掉而已。
墨鱼汁和乌冬面混合直接微波炉叮一下，乌冬面会变软，其实口感比较一般，刚出炉墨鱼汁还有海腥气，虽然吃起来是没的，但也不香。
4. 学做拉面教程
方法/步骤
1
提前2小时和面，饧的时间越久拉的越细，小半盆面加半勺盐，面和的稍硬点
2
和好面多饧一会
3
将饧了一个小时的面，擀开切剂，搓条，搓的细也拉的细
4
将搓细的面盘入盘中，抹上清油蘸匀，一圈圈盘入盘中继续饧
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切菜（根据自己喜欢的来做），我一般喜欢西红柿，辣椒，鸡蛋，再炒个毛芹炒肉，洋葱炒肉等等
6
将饧好的面拉到案板上，案板上适当抹油，不用拉的太细，一定要均匀，主要是手上的功夫。我这个有点细，我今是牛肉拉面，所以细了点。
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将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，然后在案板上甩几下，别怕面会缠在一起，因为有油，下水筷子一搅合就开了
8
面想要多细有多细，宝宝和老人吃时拉的细点，赶上龙须面了。
9
拌面（把菜拌上）开吃
END
5. 教拉面技术
1、左手里的条夹在中指和无名指间，右手的面头从中指和食指中间穿过，交予左手，这样就用中指把面条两端隔开。用左手的手心将两个面头握住，这一流程称之为“一扣”。扣数越多，拉出的面条就越细。
2、左手心握着的面头因受力而变得不规则，需要往上提一下。
3、将右手食指伸入打扣处，双手向两侧抻拉。
4、将右手食指挂着的打扣套在左手中指上。
5、右手四指并拢，伸入打扣处。
6、将右手四指抻着的打扣挂在左手食指上。
7、将挂在左手食指上的打扣交到右手翘着的拇指上，右手食指和中指夹断左手上的面条，扯断即可。
6. 拉面自学能学会吗
能，其实主要看自身的学习能力和理解能力
7. 如何学拉面
通常情况下，速成的拉面学习一般三个月就够了，但是如果是在店里的，跟着师傅一起学，一起做生意的话，恐怕还要再多待个一年左右，这一年里边不但学会煮牛肉汤，切牛肉片，还要学会拉面以及把面拉得非常的细，这是手艺活，精益求精
8. 怎么学做拉面
1、选择新鲜的高筋面粉，才能为拉面的制作成功保证前提条件;
2、和面：首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水，使和好的面团温度始终保持在30度，揉面时讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，用和面剂代替。
3、醒面：即将和好的面团放置一段时间，一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些;
4、溜条：用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复;
5、拉面：面条放在案板上，撒上清油，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内(一般用左手)，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖几次，拉好的面条即可柔韧绵长
9. 怎样学做拉面
福州新东方厨师学校坐落在福建省福州市长乐区，环境优美，交通便利。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的高级烹调师、高级技师 为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。
学校教学设施先进，拥有全新不锈钢油气灶300多台；建有国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕 刻、面点等各类实习大厅和标本展示厅60多间。独创的互动式“模拟餐厅”教学，开创了烹饪教育的先河。
学校采用先进的“二元”管理模式。在教学上实施“技 能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的实践机会；另一方面重视学生综合素质教育，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型 人才。
10. 初学拉面的基本方法
抛光的方法及步骤：清洗整车--水砂纸打磨--粗细研磨--抛光--手工上光。
1、清洗整车：用去污力强的漆面清洗剂清洗整车，采用清洗剂时应避免颗粒灰尘在研磨中造成新伤痕；
2、水砂纸打磨：对于涂面有粗粒、细微砂纸痕、流痕等缺陷，在抛光前先用600#-1000#水砂纸沾水包于小橡胶衬块内，对其轻轻打磨至平整（注意不能磨穿漆皮）；
3、粗/细研磨：采用机用研磨机（电动或风动）加上粗研磨膏，对水砂纸的痕迹进行粗磨，再加研磨膏抛光惊醒抛光细研磨；
4、抛光：采用机械抛光机，加上镜面处理剂抛去粗研磨膏留下的印记，达到漆膜镜面抛光的效果
5、手工上光：研磨抛光结束后，擦净研磨抛光膏，立即用棉纱粘上光油蜡把抛光部位全部擦一遍，再用干棉纱擦净多余的上光蜡，使漆面光亮似镜、艳丽夺目。
11. 你知道拉面怎么做吗
个人推荐泡椒猪肝，因为猪肝属于脏器，腥味重，泡椒的酸辣可以有效的中和，具体做法如下：
所需材料：猪肝300克，小米辣泡椒30克，青红椒30克，蒜瓣1个，香葱3棵，生姜1小块，鸡蛋1个；
所需调料：食用油50克， 料酒1 少许，豆瓣酱少许，胡椒粉少许， 精盐少许，白糖少许，味精少许
具体做法：
1.将生姜洗净切片，猪肝切薄片；
2.小米辣泡椒，青花椒，葱切段；
3.把猪肝放入碗中放入胡椒粉、料酒、盐，裹上鸡蛋清拌匀；
4.锅内放油，放入葱姜蒜爆香，再放入泡椒和青花椒爆炒脱生，之后放入猪肝，同时放入调料，大火翻抄几下，待猪肝变色起锅即可。