1. 拉面为什么这么筋道
准备350克面粉，然后加入3克食盐增加面的筋性，搅拌均匀，加入凉水和面。
2、加水的时候要分次加入，直到面变成絮状，再将面揉成面团，揉至表面光滑之后搓成长条。然后切成小段，再次搓成长条，抹上一点油，盖上保鲜膜发酵两个小时即可。
2. 拉面为什么拉不好
拉面熊其实就是对英雄联盟里狗熊的称呼，因为在云顶之弈里，狗熊发射技能的时候特别像在做拉面的拉伸动作，所以才被玩家们起名拉面熊
3. 拉面为什么这么劲道
拉面热量高是因为有牛肉。或者其它卤，都是热量高的食材。
4. 拉面为什么那么劲道
主要原因是因为店家在和面的时候在里面放了一点盐，然后用温水去和面。
云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。
一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。
云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。
5. 拉面筋道是什么意思
一、板面面条要劲道，与下面时间和火候有关系，它必须在面汤沸腾时下面，这样面条容易形成粘膜，能防止糊化。与干面不同，挂面则建议面汤快开锅时下面，否则沸腾下面容易受热不均。煮板面时也要用大火煮面。
二、板面面条想要口感好，可以往煮面水内放醋。板面面条中含有碱，放醋也能很好的去除碱味，使面条发白。
三、煮面时间不易过长，煮面用大火，小火容易煮烂。
6. 拉面用高筋面还是低筋面
高筋面粉适合做面包，拉面，低筋面粉适合做包子馒头，面疙瘩不需要筋度，所以用低筋面粉就可以
7. 拉面为什么能拉成面条
我觉得都是一样的，都是面制品。
8. 筋的很拉面
拉面为什么颜色很黄？
我个人认为是这样的，一般拉面都喜欢在里面放一些碱，特别是兰州的拉面，他们有一种什么辉剪放了灰捡他的面，拉出来就是有点黄，但是很好吃，拉出来的面条特别又筋道又好吃，所以说拉面必须要放一种剪裁好，不捡的话，他就不好吃，也不好拉
9. 拉面不劲道是什么原因
面筋发软不筋道的原因是，没有蒸熟，水一定要滚开再下盘子蒸，如果中间操作多个盘子，火不要停，中间不要开盖一次性蒸熟，观察面皮起大泡7公分直径的才算蒸熟，沉淀下的面粉水倒得不干净，面粉糊太稀，如果有这种情况就一定会断口感发粘，如果实在倒不干净，舀干净水，就采用添加淀粉或者面粉的办法将粉浆和稠，也不要太稠，要比浓牛奶稠一点就可以了，蒸的时候放的粉浆太厚，不容易熟透。