面王拉面做法(拉面的做法大全家常做法)

淘菜谱 2023-01-13 04:05 编辑:admin 280阅读

1. 拉面的做法大全家常做法

【准备食材】:普通面粉

【制作方法】:

第一步,首先将面粉放到盆中,往里面倒入适量的清水。边倒入的同时,一边用筷子搅拌成絮状。最好是分次倒入,这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜,大概醒发四十分钟左右。

第二步,将醒发好的面团取出,往砧板上撒上适量的干面粉,用手将面团里面的气体排出,让面团揉得非常光滑,再加水放到盆中。水一定要淹没过面团,用双手轻轻揉搓,两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候,面团就会变成了蜂窝状。

第三步,当面团洗到第五遍的时候,盆中的水会变得非常的清亮,这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心,再把取出来的面筋放到蒸锅当中,蒸煮40分钟。最后将蒸好的面筋切块,根据自己的喜好来进行调料,最后切点香菜搅拌均匀即可。

2. 家常版拉面做法大全窍门

主料: 鲫鱼750克,葛根600克

辅料: 胡萝卜1根,猪肉(瘦)200克,姜2片,食盐3克,水适量

做法:

1、准备材料

2、粉葛和胡萝卜削皮切块,猪瘦肉切小块。

3、鲫鱼去鳞,炒锅里放少许油,将鲫鱼两面煎香。

4、把煎好的鲫鱼放在袋子里。

5、汤锅烧沸水后,放入鲫鱼。

6、再放入粉葛、胡萝卜和猪瘦肉。

7、最后放入两片姜。

8、煮沸后转小火煲90分钟,关火前放少许盐调味,即可饮用。

3. 拉面的做法 家常

步骤/方式1

温水中加入2克盐搅拌至融化,倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟

步骤/方式2

醒好的面团搓成长条,碗中倒入2勺食用油,将搓好的长条盘旋在油碗中,盖上保鲜膜醒面1小时。醒的时间越长面条越筋道

步骤/方式3

准备一个番茄去皮切块,两个鸡蛋打散,小葱切段,青椒切块

步骤/方式4

锅中倒油,油热倒入鸡蛋液,将焦点炒熟盛出备用,大火炒出来的鸡蛋更好吃

步骤/方式5

盛出鸡蛋,倒入番茄,加入2克盐,小火翻炒

步骤/方式6

加入一勺番茄酱,继续小火翻炒,等待番茄出汁

步骤/方式7

番茄炒烂,有足够的汤汁再倒入鸡蛋和青椒翻炒均匀即可

步骤/方式8

醒好的粗面条,特别有弹性,两手开始抻面,一边抻面一边往锅里甩

步骤/方式9

面条放入开水锅中煮至漂浮就可以了

步骤/方式10

煮好的面条捞出倒入碗中,浇上2大勺炒好的番茄鸡蛋,拌一拌开吃

4. 拉面简单做法

先和面。食用碱用三十度的温水化开,利于面团起筋。

2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。

3.将面团分成三团,抹上有,用保鲜膜盖住等三十分钟。

4.拉长面团后,扭成麻花状。

5.这一反复的拉,拉十次。

6.准备牛棒骨和牛肉,熬汤。

7.下到凉水中,等水开,捞出浮沫。

8.用凉水冲洗肉后,加入调料,煮出牛肉汤。

9.将拉面拉细,放入牛肉汤中。

10.再将煮好的牛肉切片备用,等面熟捞出后,放入牛肉片,拉面就做成了

5. 拉面的做法怎么做

和面:普通面粉、盐、清水

1准备一碗水,适当加盐,尝一下水略有咸味即可,不能太咸,盐多了不容易拉开(加盐的目的是为了面吃起来更加筋道),盐水调好后,缓慢加入面粉中

2一边加水,一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状

3揉成面团。做拉条子的面不能太硬,不然拉不开,也不可太软,否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿。

6. 拉面的做法大全家常做法窍门

1.准备好食材

2.起锅烧水

3.水开后,下入面条煮熟

4.面条过凉水,沥干水分待用

5.另起锅烧水,水有小泡泡时,磕入一个鸭蛋,煮成荷包蛋

6.大火煮开,下酸菜和卤肉

7.下入面条

8.再次煮开,加油、盐、鸡精、蚝油调味,加蒜苗

9.起锅

好吃