1. 新疆家常拉面菜做法
用料：面粉1000g、和面水400g、盐2g、西红柿1个、豆角适量、生菜适量、菜籽油4g、煮面水2500g
做法步骤：
步骤 1、将盐倒入水中混合搅匀
步骤 2、将盐水慢慢添加至面粉中，用手和面，直至变成均匀的面团。
步骤 3、将面团盖好，泄上10分钟。
步骤 4、10分钟后，再稍微的揉至光滑即可。然后用擀面杖擀成稍微厚一点的面片。正反面抹上油，让它继续泄。
步骤 5、在泄面的过程中。我们可以准备一个西红柿。一点豆角，洗干净切好，倒入适量的油，油烧好，将西红柿和豆角放进去，放上盐，黑胡椒等调味品（调味品稍微多点）搅拌一下，然后在锅里加水，适量即可。
步骤 6、待锅烧开，面也就差不多泄好了。然后用刀将面一道一道划开，两手就可以拉面了。
步骤 7、待锅再一次烧开。可以加入生菜。香喷喷的扯面就做好了。
2. 新疆拉面菜怎么做
用料
西红柿 1-2枚 切片
青椒 半个 切细丝
香菜 2-3颗 切大段
洋葱 半个 切细丝
黄瓜 1/2个 切丝
酱油 一汤勺
香醋/陈醋 1-2汤勺
糖 1-2茶勺
香油 1茶勺
辣油（可不加） 1茶勺
新疆大拌菜的做法
把所有原料和调料拌在一起拌均匀即可！超级简单。
3. 新疆拉面炒菜
兰州拉面和兰州牛肉面有本质上的区别，兰州拉面虽然叫兰州拉面，其实是源自青海省华隆县，只是把商标注册成兰州拉面。
至于为什么是女的炒菜，那是因为回民妇女比较能干，拉面，炒菜样样都能行，你不得不佩服青海回民妇女同志的吃苦耐劳的精神。问题的回答就两个字：能干。！！！
4. 新疆家常拉面菜做法视频
拉面成功与否在于调面，面要调的软硬合适，硬了拉不开，软了容易断，面调好后先醒一段时间，然后将醒好的面搓成铅笔粗细的条状，抹上清油后放入盘中备用，最后用肉沫、葱沫等做卤，面下熟后浇上卤汁一碗香喷喷的家常拉面就做完了。
5. 新疆拉面的做法以及和面
准备面粉300克、酵母3克搅拌一下，加上适量的温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成光滑面团，把面团醒发至2倍大。面团醒发好后，下手揉成光滑面团，擀成面皮，刷上一层油，撒上一层干面粉、花椒粉、食盐，从一端往上卷起来，切成大小均匀的剂子，取出一根筷子，在每个剂子上按压一些，捏住剂子的两端拧一圈，这样花卷生胚就做好了，也可以蒸馒头。在锅里倒上凉水，把花卷放进去，先醒发10分钟，然后凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到，关火焖5分钟，这样就可以出锅了。
准备面粉300克、加上食盐3克，用温水和面，揉成面团后，把面团醒发5分钟，下手把面团揉光滑，放在一边醒发20分钟。把面团取出来，不用揉面，直接搓成长条，切成大小均匀的剂子，取出一个剂子，擀成面皮，刷上一层食用油、撒上干面粉、食盐、葱花，从面皮的半径处切一刀，然后从一端往上卷起来，把生胚竖起来按扁，擀成圆形面皮，放在预热好的电饼铛中，盖上盖子烙3分钟，时间到翻面，再烙2分钟，这样就可以出锅了。
准备面粉300克，加上适量的凉水和面，把面团揉硬一点，醒发20分钟。把面团取出来，直接擀成圆形面皮，尽量擀薄一点，擀的过程中，要多撒点干面粉，防止粘连在擀面杖上面，擀成薄面皮，和折扇子一样，一层一层折起来，然后切成面条，宽度根据自己的爱好决定。
准备面粉300克，用滚烫的热水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成面团，醒发30分钟。把面团取出来，先揉搓一会，再分成2个剂子，取出一个剂子擀成面皮，刷上一层油，撒上食盐、干面粉，从一端卷起来，把生胚竖起来按扁，再擀成面皮，放在电饼铛中烙熟即可。
【小窍门】
第一：第一种面团，适用于蒸馒头、蒸花卷、蒸包、发面饼。
第二：第二种面团，适合做葱花饼、鸡蛋饼，这样做出来的饼子，发软又劲道。
第三：第三种面团，适合做手擀面。
第四：第四种烫面面团，可以做油饼、烫面包子、饺子等，做的烫面油饼，吃起来外皮是酥脆的。
6. 新疆家常拉面菜做法大全
主料：
方豆腐干400克
配料：
熟鸡丝50克
虾仁50克
熟鸡肫片25克
熟鸡肝25克
熟火腿丝10克
冬笋丝30克
淖水的豌豆苗10克
调料：
虾子3克
精盐6克
白酱油10克
鸡清汤450克
熟猪油80克
做法：
1、选用黄豆制作的白色方豆腐干（方干要求质地细腻，压制紧密），先片成厚0.15厘米的薄片，再切成细丝，然后放入沸水中浸烫，用筷子轻轻翻动拨散，沥去水，再用沸水浸烫2次，每次约两分钟捞出，用清水漂洗后再沥干水分，即可去其黄泔水的苦味。
2、炒锅上旺火，舀入熟猪油25克，烧熟，放入虾仁炒至乳白色，起锅盛入碗中。
3、锅中舀入鸡汤，放干丝。再将鸡丝、肫肝、笋放入锅内一边，加虾子、熟猪油55克置旺火上烧约15分钟。待汤浓厚时，加白酱油、精盐。盖上锅盖烧约5分钟离火，将干丝盛在盘中，然后将肫、肝、笋、豌豆苗分放在干丝的四周，上放火腿丝、虾仁即成。
7. 新疆家常菜拉面图片
首先跟你纠正一下错误。兰州本地的面食叫做牛肉面，你所说的“兰州拉面”是青海人在外地开的仿照牛肉面的面食店，味道和牛肉面没法比。如果是牛肉面和拌面的话，看你口味，牛肉面可以喝汤，拌面可以吃菜，个人更喜欢牛肉面。
8. 新疆拉面菜单
泡菜海裙拉面 16 味千拉面 15 卤肉面 19 味千辣面 19 粟米拉面 19 面豉拉面 19 吉列猪扒面 20 味千炒面 20 炸鸡拉面 20 猪软骨拉面 22 味千招牌拉面 29 什菜咖喱拉面 18 炸鸡咖喱拉面 23 牛肉咖喱汤面 25 香葱辣面 18 笋尖叉烧拉面 18 什菜拉面 18 泡菜汁冷面 18 乌冬类 什菜咖喱乌冬 18 日式炒乌冬 25 牛肉咖喱乌冬 25 饭类 鳗鱼饭 36 鳗鱼炒饭 28 烧牛肉饭 25 咖喱猪扒饭 23 猪扒盖浇饭 23 泡菜汁沙豚肉定食 23 日式炒饭 18 猪软骨定食 22 饮品/汤 麒麟啤酒 10 罐装可乐/七喜/美年达 6 味千豚骨汤 6 味曾汤 6 小食类 薯蓉球 8 日式手造饺子 8 薯仔沙律 12 味之多黄瓜 6 鱿鱼稣 12 冷豆腐 5 日式泡萝卜 5 日式泡菜 5 日式炸鸡 12 味之海草 12 银丝菠菜 12 日式炸豆腐 12 土豆刀豆沙 12 酥炸鱼排 13 手酿鸡翼 13 烧免治鸡肉串 13 免治鸡肉藕盒 13 泡菜豆腐 15 辛味椰菜 15 味千沙律 15 香辣螺肉 15 芝麻八爪鱼 15 珍珠墨鱼仔 15 日式炒什菜 15 日式猪软骨 15 烧七味鸡翼 15 紫菜炸虾卷 15 博多炸冬菇 15 粟米触蟹子沙律 15 原味酥炸虾饼 15 棒虾仔 18 多春鱼 18 烧秋刀鱼 18 串烧鳗鱼 28 烧开边鱼 28 蒲烧鳗鱼 35
9. 新疆拌面菜做法
主料
小麦粉(特二粉)400克，水200克，盐3克。
辅料
鸡翅根10个，干木耳10克，干香菇20克，鲜玉米1个，圆葱半个，土豆1个，青椒1个，韭菜1小把，花生油20毫升，老抽10毫升，五香粉1小勺。
步骤1
高筋小麦粉，面粉放入面包机内筒，加入水和盐。面包机选择意大利面面团程序，揉面15分钟。
步骤2
揉好的面团，表面有小气泡，延展性很好，不需要醒发。
步骤3
面团分成两份。
步骤4
擀开成10毫米厚的正方形。
步骤5
面片两面抹油，放在盘子里，盖保鲜膜醒发半个小时以上。
步骤6
准备配菜。木耳和干香菇提前泡发洗净。
步骤7
蔬菜切成块。
步骤8
葱姜蒜切成片。
步骤9
炒锅放少许油，放入鸡翅根煎香表面。
步骤10
加入香菇、木耳、玉米和土豆翻炒。
步骤11
加入老抽，五香粉，盐等调料，并加入能淹没食材的水，炖半个小时。
步骤12
加入洋葱和青椒，再翻炒1分钟。
步骤13
加入韭菜炒匀，关火。菜就做好了，要留一些汤汁用来拌面，不要收太干。
步骤14
醒好的面，移到面板上，切成粗条。
步骤15
一根根拉长，经过醒发是很容易拉长的。
步骤16
汤锅水烧开后转小火，做好的拉条放入汤锅，全部放入后转大火再煮1分钟左右就可以了，不用担心先下入的会煮烂。
步骤17
煮好的面条拌上蔬菜就是好吃的拌面。
烹饪技巧
1、面条全部放入后再煮一分钟，面很劲道，久煮不烂。
2、配菜根据口味变化。
3、菜不要收太干，留一些汤汁拌面
10. 新疆拉面菜的做法和配方
主料牛肉300g面条200g黄花菜50g 辅料香油适量盐适量葱1颗花椒适量八角适量姜30g香菜1颗甜酱油适量咸酱油适量料酒适量味精适量醋适量步骤1.准备食材2.黄花菜用温水泡2个小时3.电饭煲加满水，放入牛肉，花椒和八角，姜切片放入锅内4.开锅后，用勺子撇去上面的血沫，然后加入料酒，继续盖锅煮两个小时，煮到牛肉可以用筷子插透5.黄花菜洗干净捋整齐6.切成小段7.葱切成沫，小菜切小段8.加入电饭煲内继续煮20分钟9.锅内放入盐，味精，甜酱油，咸酱油，10.姜牛肉从锅中捞出来，切成肉片11.另起一锅，烧开水，把面条煮熟，12.将面条捞入碗中13.用勺子舀一勺牛肉汤14.倒入面条碗内15.然后加入切好的牛肉片16.最后放入葱沫和香菜，醋，香油，搅拌一下即可