1. 红汤牛肉拉面怎么做好吃
牛肉5千克 黑胡椒粒5克，清溪花椒25克 海椒面100克 温江白酱油150克 川盐125克 料酒75克 捧子骨2.5千克 葱100克 清水15千克 菜油100克
1.选带筋黄牛肉用冷水漂洗干净，切成1千克重的小块，入沸水锅氽去血后，把水倒掉。锅内重新掺清水15千克，棒子骨洗净敲破垫底，放入牛肉，旺火烧沸捞去浮沫，用微火煮，开条后横切成片。豆瓣剁茸。菜油入锅烧至七成熟，下豆瓣炒酥，用漏飘捞去渣。老姜拍破。取洁净白布包入，花椒、八角、成香料包，葱挽成节，与其它各料入牛肉汤锅内，微火慢慢熬至香味浓厚。
2.牛肉片放在筲箕内，安放于汤锅中慢炖。
3.将芹菜花500克、芫荽250克分装40碗，舀牛肉与红汤入碗，调羹食之。
2. 红烧牛肉拉面的做法
主料：牛肉、面条
调味料1：郫县豆瓣，泡椒泡姜，红油，料酒
调味料2：高汤，盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，葱段，鸡精
红烧牛肉面的做法
1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净备用。
2、烧热油加入郫县豆瓣、泡椒泡姜、红油炒香，放入牛肉、料酒后改中火翻炒均匀。
3、将牛肉移入沙锅，下高汤或者清水，下盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
4、另外一个锅烧开水下面，我用了带一些碱性面，煮好后捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上红烧牛肉的汤，放进葱花。当然可以放一些自己喜爱青菜。
3. 牛肉汤拉面的做法大全
1、牛腱子肉500克，裙带菜适量，白味增一汤匙，生抽一茶匙，盐、料酒适量，蒜两瓣，葱姜少许。
2、将牛肉切小块，在冷水里浸泡约20分钟，洗净。
3、准备一锅冷水，放入牛肉，煮开后捞出洗净。冷水下锅可以把牛肉里的血水煮出来，去除牛肉的腥味。
4、另取砂锅，放入牛肉、葱姜、料酒，开始炖，要炖2小时左右，炖烂为止。
5、炖牛肉的同时把裙带菜发好，很简单，泡水里就行。
6、牛肉汤煮好后捞出里面的葱姜，加入裙带菜、味增、生抽、蒜，尝尝味道，如果淡了再加盐。
4. 西红柿牛肉汤面怎么做好吃
青西红柿能炒着吃，炒熟后再吃才好。青西红柿里含有龙葵素，龙葵素具有毒性，生吃青西红柿对人体有害。青西红柿炒熟吃可以，原因是高温油炒可以将龙葵素进行分解，里面的毒素也会相应的减少，吃起来就安全了，青西红柿最好少吃
原料：青西红柿、青红辣椒、葱、姜、蒜、李锦记一品鲜酱油、五香粉、盐。
做法步骤：
第1步、3个西红柿我选了一个纯青的，一个微青的，一个略微红的。因为纯青的西红柿水分比较少，炒时易干锅。
第2步、把西红柿放在炉子上烧一烧，剥去外皮。
第3步、切成薄片。
第4步、青红辣椒各半个切丝。生姜两片切粗丝，蒜2瓣切片，葱切丝。
第5步、超过放入适量的油。油热后下入葱姜蒜，青红辣椒炒出香味。
第6步、下入青西红柿片。
第7步、翻炒均匀，加入一小勺李锦记一品鲜酱油。
第8步、加入适量的五香粉。
第9步、接着加入适量的盐调味，翻炒至出汤。
第10步、盖上锅盖小火焖约一分钟关火。
第11步、鲜香味美，口感酸辣，开胃又下饭。
5. 红烧牛肉拉面和牛肉拉面
一个是日式，一个是中式。作为个人来说，味千拉面的面更华润，而且一般开在环境比较好的商场内，适合小有情调的情境下吃，要慢慢品尝。
而兰州牛肉面一清二白三黄四绿五红的特点格外突出，就餐环境更加日常，更适合填饱肚子，大快朵颐。
6. 牛肉拉面的汤怎么做
清汤牛肉面 主料：牛肉800g，面条500g 辅料：葱姜适量，料酒30ml，花椒5g，大料4个，香叶3片，桂皮1块，小茴香3g，咖喱粉2g，盐一勺，胡椒粉适量，鸡精半勺，香菜适量，蒜苗适量，干辣椒3个，小青菜适量 步骤： 1.准备好所有的食材。
2.牛肉洗净冷水入锅焯烫。 3.除葱姜外所有的调味料放入调料袋中。 4.把焯烫的牛肉，葱姜，调料包放入电压锅加入适量的清水。 5.加入料酒。 6.加入咖喱粉。 7.再放入干辣椒。 8.加盖选择营养炖牛羊肉。 9.滴声提示后开盖，取出葱姜和调味包不要。 10.牛肉取出冷凉。 11.把香菜，蒜苗切碎，牛肉切片。 12.取一个碗加入盐，鸡精，胡椒粉，香菜，蒜苗。 13.锅中水烧开放入面条和小青菜煮熟。 14.把面条捞入碗中加入牛肉汤，可放些油辣椒即可食用。7. 红汤牛肉拉面怎么做好吃又简单
工具原料
年糕 2只，姜片 4片，味精 1g，酱油 5g，黄酒 5g，盐 2g，油 30g，绿色白菜 适量。
方法和步骤如下：
1、准备
把大白菜洗好后切成小段，年糕同样洗净并切成片状，姜片切好。
2、倒入绿色白菜
开锅热油，烧到80度左右，把姜片在里面多煎一下，在锅的一边倒入切好的绿色白菜，不断翻炒。
3、年糕炒软
绿色白菜变软之后倒入切好的年糕，一起混炒2分钟左右，把年糕炒软。
4、加入调料
加入少量黄酒，加入酱油翻炒一下，调下年糕颜色。
5、倒入开水
倒入适量的开水，开锅后年糕汤就做好了。
8. 红汤牛肉拉面怎么做好吃窍门
如果吃到正宗的肯定好吃啊，目前市面上的板面的配方有十几种，23种 ，最多的高达30多种。配方的香料太多，会有明显的中药味道。最重要的是熬制的时间太短，多种香料的香味没有完全融合释放出来，仅仅是让单一的香料中药味加热后会挥发出来，所以才有药味。
9. 红烧牛肉拉面汤料配方
食材:牛肉4斤、牛骨1斤、鸡架1斤、猪大骨1斤。
配方（原创）：香叶5克、草果1个、白豆蔻4g、桂皮4克、小茴香2克、草豆蔻3克，罗汉果小半个、高良姜8克、陈皮5克、白胡椒5克、香茅草2克、荜拨3克、八角5克、丁香2个、孜然10克、辣椒50克、当归2克，以上大颗粒香料全部拍碎（如果大家配不到，就用最简单的方法，买一包火锅底料，煮制牛肉就可以了
10. 红汤拉面的做法大全
主料:
挂面50克或者手工面50克
胡椒粉半茶匙
辅料:
食用油1汤匙，盐适量，葱1段，木耳适量，红椒适量，芝麻油少许，煮蛋1个，香肠1根，醋1汤匙
酸辣汤面的做法步骤:
1.主料。
2.炒锅倒油，油热后放入葱。
3.放入香肠。
4.炸出葱香味后加适量水。
5.水沸后下入面。
6.用筷子稍加搅拌。
7.放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。
8.碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。
9.将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。
10.盛入碗中。
11. 红汤牛肉拉面怎么做好吃视频
南开区王顶堤有家阿力拉面不错，就是小时候那种黄油似的拉面。