1. 兰州拉面的牛肉汤怎么做的视频
1碗兰州牛肉拉面（500．0克）593大卡。
一个正常人每日所需的热量，和他的体重有关。每小时摄取热量和体重的关系，约为1千卡／小时／千克，即4．186千焦／小时／千克。所以一个重50千克的成年人每日所需的正常平均热量如下：
所需平均热量＝4．186千焦＊24小时＊50千克＝5023．2千焦
平均来讲，体重每增加一公斤，身体所需热量就会增加0．1MJ。普遍来讲，一个成年男子每日约需9．25至10．09百万焦耳热量；一个成年女子每日约需7．98至8．82百万焦耳热量。一般小学生每日约需的热量和一个成年男子的最低所需热量相若，约9．25百万焦耳。
2. 兰州牛肉拉面制作视频
兰州的牛肉拉面在全国都有名，来到兰州不吃一碗牛肉面将是最大的遗憾！
兰州牛肉拉面以清汤士著称。俗称一清二白三红四绿，端上来顿时香味扑鼻！汤清，面白，辣子红，蒜苗绿，色香味俱全！
清晨吃上一碗牛肉面，心里舒坦的干活都有劲！每天一碗牛肉面，倒点醋调调味，每天的生活都是满满的幸福感！
3. 兰州牛肉拉面视频教程之拉面
兰州拉面一般指兰州牛肉拉面（甘肃省兰州市的一种风味小吃），兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是甘肃省兰州市的一种风味小吃，属于西北菜，该菜品也是“中国十大面条”之一。
兰州拉面原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉拉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
4. 兰州牛肉拉面汤料配方做法视频
1、正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方：原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。
2、特制调料粉配方：花椒100克，胡椒粒、茴香各120克，草果、肉蔻、干姜各60克，草蔻30克，荜拨、山奈各20克，八角40克，丁香5克。
3、制作方法：先把牛肉和牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起入盛有20千克水的不锈钢水桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块，飞水后放入肉汤中，放入生姜块、盐，微火炖5小时至牛肉熟透，捞出稍凉后，切成丁备用。
4、另将骨头捞出不用，蒜苗切未、香菜切未备用。开餐前，将肉汤烧开，撇去浮沫，使汤澄清，下入拉面，放入调料粉约60克烧开，继续打去浮沫，再加人盐、味精、熟萝卜片调味。待面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜片浇在面条上即成，并以每个人的口味加上适量的牛肉工香菜末、蒜苗末及辣子油。其肉汤清澈鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富。
5. 兰州拉面汤做法视频
兰州卤面汤的家常做法
材料
五花肉片150公克，干香菇丝30公克，竹笋丝50公克，虾皮5公克，红萝卜50公克，木耳丝50公克，金针菇50公克，蛋液1颗，蒜泥1大匙，大骨高汤1500㏄，盐1小匙，鸡粉1小匙，酱油60㏄，米酒60㏄，白胡椒粉1大匙，太白粉水适量，香油适量
做法
1.热锅，倒入适量的沙拉油，将已泡发的干香菇入锅炒干。
2.再放入虾皮、五花肉片、竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针菇及蒜泥炒香。
3.加入所有调味料煮至沸腾，以太白粉水勾芡，最后加入蛋液拌匀即可。
6. 兰州牛肉拉面汤做法
1.原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。
2.牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上。
3.调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。
4.将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用。
5.骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包。
6.香菜洗净、青蒜洗净切碎。
7.白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味。
8.另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用。
9.煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子。
7. 兰州牛肉拉面汤的配方视频
兰州拉面牛肉汤的绝密配方
1．牛肉汤制作的工艺流程
选料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下调料煮制→捞出牛肉并加工→吊汤→对调味水调味→成品
2．牛肉汤制作方法
（1）制汤原料
制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝，调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐，调味料中的草果需砸开，同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成调料包。一般总料不超过80克！
（2）制作方法
浸泡：将牛腿腿骨砸断，牛肉切成250克至500克的块，同牛骨一起浸泡于清水中，浸泡过的水不可弃去，留作吊汤用。
8. 兰州拉面的牛肉汤怎么做的视频讲解
兰州拉面的牛肉汤是用牛肉骨头和牛肉一起炖煮熬制成的
9. 兰州牛肉拉面的做法视频和面教程
把蓬灰2克与盐1克放入秤好的300克水中搅拌均匀，然后慢慢均匀的倒入之前准备好的500克面粉中中，一边倒水一边搅面，搅好的面慢慢揉成面团，揉好的面团不粘手即可，然后用保鲜膜盖好，进行醒面，醒面时间为30分钟。
面团经过醒面以后，就可以进行分块拉面。面团分块，在面板上搓成长条。然后开始进行溜条，溜条的目的是增加面的筋度。溜条结束以后，把经过溜条的面团再次在面板上搓成长条。然后开始分成大小均匀的小条，准备下一步拉条。拉条的速度要快，手法越熟,拉出的面越好。拉面时，手里的面，要离案板，这样拉的条会更均匀。
小面块用右手食指平行拉，大面块用右手虎口拉，八扣就可以拉出毛细 六扣微细，四扣一般（200克的面块）。
10. 兰州拉面的牛肉汤怎么做的视频播放
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