1. 拉面团的做法和配方
1.南瓜面团
2.面皮擀薄，发点盐，然后放干面粉，倒油（做油酥）
3.对折
4.卷起
5.擀圆
2. 拉面团怎么做
食材：黄油130克，糖80克，蛋50克，低粉260克，面团250克
做法:
1.室温软化黄油，加入其它材料揉成团
2.面团后油法搅拌至面团拓展阶段
3.基本发酵80分钟
4.基本发酵完成后，排气，包住馅料，擀平，叠被子，重复4次
5.最后擀平，用模子印出形状，沾上粗糖，放入烤盘，最后发酵20分钟，200°烤15分钟
3. 拉面发面配方怎么做
主料
面粉3勺
辅料
盐适量
清水适量
1. 面粉备好，调入适量盐；
2. 一边用清水缓缓倒入面粉里，一边用筷子迅速搅拌；水一定要慢慢地少加，搅拌出絮状后就可以停止加水了；
3. 用手将面粉和成光滑的面团；将面团盖上湿布，松弛一下；
4. 寿司卷帘洗净，沥干水分；
5. 面团分成均匀大小的剂子，取一个剂子，将它搓成圆柱形的细长条；
6. 将搓好的细圆条，放在寿司卷帘上；
7. 像卷寿司一样，从一头紧紧地卷到另一头；能卷住面团即可；
8. 松开卷帘，就得到寿司面条了；
9. 将做好的寿司面条放到案板上，用菜刀切成均匀长短的段即可。
4. 拉面的做法 配方
【原料】：面粉250g、清水135g、盐2g、番茄2个、鸡蛋3个、青椒2个、盐适量、大葱少量、食用油适量；
【食谱制作过程】：
步骤1：取一个小盆，放上面粉250g、清水135g、盐2g，由于面粉的吸水性不同，水量可以稍微调整；
步骤2：把小盆里的食材水、盐、面粉混合揉成一个面团，不用太光滑，揉成团，不粘盆不粘手即可。盆口盖上保鲜膜，或者盖一个盖子，醒面30分钟；
步骤3：醒好的面简单揉几下就会很光滑了，盖上盖子再醒面10分钟；
步骤4：把醒好的面放到揉面垫上，轻轻揉几下，这时面团光滑柔软，而且弹性很好；
步骤5：把面团搓成长条，从一头开始越搓越细，细面条上抹上食用油，边搓长边盘起来；我就直接把油倒在揉面垫上，边搓面条边抹油，比较方便；
步骤6：把一整块面团，全搓成细细的面条，盘在小盆里，因为面条上抹了油，所以不用担心会粘连。盆口包上保鲜膜，或者盖上盖子，醒面一小时；
步骤7：取3个鸡蛋，2个熟透的番茄，两个青椒，我这里是给孩子吃，所以用的不辣的青椒；
步骤8：先把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀，炒锅上火烧热，放上食用油，把蛋液倒进锅里；
步骤9：等蛋液定型后，翻炒成鸡蛋块，盛到碗里备用；
步骤10：炒锅里再放少许食用油，把切碎的葱花放进去炸香；
步骤11：再放进切成小块的青椒块，翻炒片刻；
步骤12：再倒进切块小块的番茄，一起翻炒；
步骤13：番茄炒软，有些出水，如果番茄汁不够，此时可以加少量的热水一起翻炒均匀，加少许盐调味；
步骤14：把之前炒好的鸡蛋块放到锅里；
步骤15：炒好的番茄鸡蛋放到一边备用；
步骤16：醒过的拉条子更加有弹性了，这个时候可以煮面条了；
步骤17：用手轻轻一拉，面条柔软却不容易断开；
步骤18：锅里烧开水，水开后，把面条边拉边续到开水锅里，很快一小盆面条就都进了锅；
步骤19：把面条煮熟后，捞到盘子或大碗里；
步骤20：一根面条装一碗有点儿太多，最后还是分成了两碗，虽然粗细有些不太均匀，但是这个面条特别滑溜、筋道；
步骤21：把之前炒好的番茄鸡蛋盛在面碗里拌匀，即可
5. 怎样制作拉面的面团
制作方法非常简单。绿色的用菠菜，红色的用火龙果，紫色的用紫薯。用绞肉机或豆浆机打成浆水和面， 就成了五色斑斓的彩色面团。 做成食物，既营养又好看可以诱惑小朋友多吃点。 最简单的就是添加食用色素但给孩子吃不提倡。 做彩色面团时，一定要掌握蔬菜或水果的用量，因为一不小心就容易多，加上掺入面粉，面团不知不觉就多了。
6. 拉面面团的做法和配方
1. 准备好牛肉和牛骨。
2. 然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
3. 将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。
4. 将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5. 下入调料包大火烧开，转小火煮至小时。
6. 将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
7. 香菜洗净切成段。
8. 将面粉用清水搅拌至无干面。
9. 再揉和均匀。
10. 揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。
11. 取一块，饧至好的面团搓成条。
12. 充分拉长。
13. 两头对折，反复几次。
14. 擀成片，切成条。
15. 一根 一根拉成面条。
16. 入开水锅中煮熟。
17. 捞在大碗中。
18. 浇上牛肉汤。
19. 加入牛肉片 香菜 。
20. 根据自己的喜好添加红油即可。
7. 拉面团的做法和配方大全
大碗中倒入250克纯牛奶，100克细砂糖，搅拌融化，打入四个鸡蛋，100克黄油，搅拌均匀后倒入200克低筋面粉，用划Z字型边倒边搅拌，搅拌至无颗粒状态，加入15克黑芝麻搅匀，平底锅预热后倒入1勺面糊，摊平反复翻几次面，面饼表面发黄后，用筷子慢慢的卷起来即可。
8. 拉面团的做法和配方视频
主料：
面粉适量
发酵粉适量
辅料：
白糖适量
水适量
芝士适量
做法：
1. 面粉加入发酵粉和温水。搅拌雪花样。然后柔成光滑的面团。发酵到两倍大。
2. 光滑的面团和好了。盖上盖子。四个小时左右。
3. 排气。后更光滑。
4. 搓成长条。
5. 取一个小小的。
6. 按成薄薄的。
7. 放入芝士和肉末。然后收口。随意。然后按成饼就可以。放入手柄模具里。
8. 手饼模。烤饼时要两面翻动加热。
9. 烤到两面。金黄就好了
9. 做拉面的方法和配方
酒酿一定要买新鲜自制的酒酿，那种超市里买的一瓶保持半年的稀水一样的酒质是没有办法做的。酒酿，可以连米带汁一起打成汁，也可以滤去米粒，只留下汁，
酒酿汁与面粉和匀，放在一边醒20分钟，
切开面团，见里面有小气泡，就表示发酵成功了，酒酿面团会比一般的发酵面团，粘手很多，一定要稍微多铺一点干粉，干粉，要多次揉入，面团分成多个剂子，揉圆了成馒头形，再醒20分钟，上笼蒸
中大火蒸15到20分钟即可，关火后等两三分钟开盖。