1. 家常拉面卤怎么做
材料：湿面条25克、猪肉一块、香菇5朵、黄瓜一根
辅料：大蒜2把、生姜2片、大葱一根
调料：黄豆酱2勺、甜面酱2勺、食盐适量、白糖适量、胡椒粉1勺、水淀粉适量
做法：
1.首先处理食材，把肥瘦相间的猪肉去皮后剁成肉末，香菇清洗干净然后切成香菇丁，黄瓜切成黄瓜丁，大葱切葱花、生姜切细末、大蒜切细末、切好装一起备用。
2.炒锅热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入猪肉，煸炒片刻把猪肉炒散，一直炒至猪肉变色，炒出猪肉中的油脂。
3.猪肉炒出香味后加入葱姜蒜、加入5克黄豆酱、5克甜面酱，再次翻炒，炒出辅料的香味，把调料翻炒均匀。
4.接着再下入香菇丁翻炒1分钟，把香菇炒软，炒出香菇的鲜味。
5.在锅内淋入适量清水煮开后加入白糖，食盐，胡椒粉翻炒融化后再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠后。
6.再加入黄瓜丁，把所有食材翻炒均匀后备用。
7.锅内烧一锅开水，水开后下入面条，煮面条时想吃劲道的就煮1分钟，想吃软的就煮2分钟，煮好后控水捞到碗中。
8.再把炒好的香菇卤浇在面条上，即可。
2. 拉面卤的做法
作法
1、
丝瓜切小傅。番茄切小傅。黑木耳剁碎。
豆腐干切小傅。香肠切小傅。小葱切葱段。
牛肉拉面卤子的做法
2、锅中放进适当油，烧开。
放进葱段爆锅。
放进全部切完的食物。
3、放进生抽。放进五香粉。放进食盐。放进鸡精。
4、取一小碗，放进一勺木薯淀粉，调成芡粉。
将其倒进锅中。
5、炒糖色至就可以熄火，盛出预留。
锅中放进适当煮面的水，煮沸。
6、水开后放入鲜面条。鲜面条煮开后盛出。
7、盛一碗面条，将适当面条卤浇在鲜面条上翻拌就可以美味可口享受。
3. 拉面卤子怎么做
如果是牛肉面 汤是熬出来的 调料几十种各家都不相同 汤里再熬大牛骨棒
4. 拉面卤子做法和配方
材料：湿面条25克、猪肉一块、香菇5朵、黄瓜一根
辅料：大蒜2把、生姜2片、大葱一根
调料：黄豆酱2勺、甜面酱2勺、食盐适量、白糖适量、胡椒粉1勺、水淀粉适量
做法：
1.首先处理食材，把肥瘦相间的猪肉去皮后剁成肉末，香菇清洗干净然后切成香菇丁，黄瓜切成黄瓜丁，大葱切葱花、生姜切细末、大蒜切细末、切好装一起备用。
2.炒锅热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入猪肉，煸炒片刻把猪肉炒散，一直炒至猪肉变色，炒出猪肉中的油脂。
3.猪肉炒出香味后加入葱姜蒜、加入5克黄豆酱、5克甜面酱，再次翻炒，炒出辅料的香味，把调料翻炒均匀。
4.接着再下入香菇丁翻炒1分钟，把香菇炒软，炒出香菇的鲜味。
5.在锅内淋入适量清水煮开后加入白糖，食盐，胡椒粉翻炒融化后再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠后。
6.再加入黄瓜丁，把所有食材翻炒均匀后备用。
7.锅内烧一锅开水，水开后下入面条，煮面条时想吃劲道的就煮1分钟，想吃软的就煮2分钟，煮好后控水捞到碗中。
8.再把炒好的香菇卤浇在面条上，即可。
5. 怎么用挂面做卤面
先把干挂面蒸熟，再跟炒好的菜搅拌均匀
6. 家庭版拉面卤的制作
冬瓜拉面卤的做法，准备冬瓜400克，猪肉200克，姜葱蒜适量，盐适量，生抽少许，湿淀粉少许，黄酒少许，鸡精1勺
1.冬瓜切片，姜、葱、蒜切末备用
2.猪肉切片后用湿淀粉和黄酒煨15分钟以上
3.炒锅放油烧五成热时，下姜末炝锅后将肉片放入翻炒
4.肉片变色后加料酒、生抽适量，然后下葱丝，待葱香味逸出后盛起
5.把冬瓜片放进余油翻炒变色后加锅盖焖3分钟，加适量盐，盐要比平日炒菜多放
6.冬瓜不再泛白后把炒好的肉片倒入，下蒜末，加少量鸡精起锅装盘即可
7. 家常拉面卤怎么做才好吃
主材料：猪小排500克 廖排骨的浓缩卤料一袋(用不完) 水400毫升做法：
1：将排骨清洗干净
2：洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份3：锅内注入400毫升清水，倒入廖排骨卤水汁 4：将焯过水的排骨放进锅里5：开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右 6：卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可最后还要给大家一些小小的建议，也算是一些小技巧了1、因为卤水汁内已含有盐等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加盐或是酱油来调味了，以免卤出来的排骨发咸发苦。2、卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味。3、排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时，要吃的时候再加热，这样更入味。
8. 拉面卤汁怎么做
卤汁分很多种的，不知道你问的是哪种。有种基础卤汁可以试试。
材料：
A：米酒50毫升大葱2小段生姜1块拍扁冰糖20克老抽30毫升B：八角3块肉蔻2粒桂皮1块小茴香1把草果2粒干辣椒2根花椒1把月桂叶3片陈皮1块甘草片3片山奈3粒作法：
1、把材料B装在篮子里清洗干净后沥干水分，装入棉布袋或茶包系紧封口，如果没有专门装料包的棉布带，可以用纱布包起来系紧2、把包好的材料B和材料A全部放入砂锅内，加入1000毫升清水3、大火烧开后转文火熬制约半个小时就成为基础卤汁了
9. 卤拉面的做法大全家常
1/4 电热锅烧开水，蒸笼上铺上笼布，笼布要开水湿一下不沾面条，把挂面一层一层的撒好，盖上锅盖蒸10分钟关火，用筷子挑开待用。
2/4 开火锅里倒油，放花椒，先煎豆腐倒一勺十三香，两勺盐撒在豆腐上，豆腐煎两面金黄放红萝卜，翻炒两分钟放青菜。可以放面条了，加一碗开水放点老抽，盖上锅盖，五分钟后面条把水充分吸收加点葱花，可以出锅了。
3/4 开火锅里倒油，放花椒，先煎豆腐倒一勺十三香，两勺盐撒在豆腐上，豆腐煎两面金黄放红萝卜，翻炒两分钟放青菜。
4/4 可以放面条了，加一碗开水放点老抽，盖上锅盖，五分钟后面条把水充分吸收加点葱花，可以出锅了。
10. 卤肉拉面的家常做法
卤肉块必须要首先进行腌制，把大料八角，花椒等配料，放入切好的肉块中腌制一个小时。
再把草票中加入油，把肉块炒一下，最后加入水一直熬小火慢炖三个小时，这样卤肉快就做好了。
11. 拉面卤怎么做好吃
原料：
牛骨头一根，牛肉一块，葱姜蒜适量，干辣椒2个，料酒适量，鸡精1勺，味精1勺，盐适量。
料包：
良姜1克，八角1克，草蔻1克，桂皮1克，小茴香15克，白芷1克，草果1克，姜片20克，白胡椒15克，花椒10克，肉蔻1克，香叶1克，辛夷1克，水十斤，以上香料放入一个纱布袋内。
制作过程：
先将洗净的牛骨头，牛肉放入清水中，泡出血水后放入开水锅中，加入葱姜蒜，干辣椒，料酒焯一遍，除去浮沫，干净后放入适量的水，料包，鸡粉，味精，盐等调味剂，开锅后小火熬六个小时即可。