1. 拉面卤子怎么做好吃
材料：湿面条25克、猪肉一块、香菇5朵、黄瓜一根
辅料：大蒜2把、生姜2片、大葱一根
调料：黄豆酱2勺、甜面酱2勺、食盐适量、白糖适量、胡椒粉1勺、水淀粉适量
做法：
1.首先处理食材，把肥瘦相间的猪肉去皮后剁成肉末，香菇清洗干净然后切成香菇丁，黄瓜切成黄瓜丁，大葱切葱花、生姜切细末、大蒜切细末、切好装一起备用。
2.炒锅热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入猪肉，煸炒片刻把猪肉炒散，一直炒至猪肉变色，炒出猪肉中的油脂。
3.猪肉炒出香味后加入葱姜蒜、加入5克黄豆酱、5克甜面酱，再次翻炒，炒出辅料的香味，把调料翻炒均匀。
4.接着再下入香菇丁翻炒1分钟，把香菇炒软，炒出香菇的鲜味。
5.在锅内淋入适量清水煮开后加入白糖，食盐，胡椒粉翻炒融化后再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠后。
6.再加入黄瓜丁，把所有食材翻炒均匀后备用。
7.锅内烧一锅开水，水开后下入面条，煮面条时想吃劲道的就煮1分钟，想吃软的就煮2分钟，煮好后控水捞到碗中。
8.再把炒好的香菇卤浇在面条上，即可。
2. 拉面吃什么卤
冬瓜拉面卤的做法，准备冬瓜400克，猪肉200克，姜葱蒜适量，盐适量，生抽少许，湿淀粉少许，黄酒少许，鸡精1勺
1.冬瓜切片，姜、葱、蒜切末备用
2.猪肉切片后用湿淀粉和黄酒煨15分钟以上
3.炒锅放油烧五成热时，下姜末炝锅后将肉片放入翻炒
4.肉片变色后加料酒、生抽适量，然后下葱丝，待葱香味逸出后盛起
5.把冬瓜片放进余油翻炒变色后加锅盖焖3分钟，加适量盐，盐要比平日炒菜多放
6.冬瓜不再泛白后把炒好的肉片倒入，下蒜末，加少量鸡精起锅装盘即可
3. 拉面卤子的做法
用料：冬瓜300克，羊肉200克，胡萝卜一根，大葱一棵，大蒜五瓣，生姜20克，八角2克，干辣椒3个，牛油火锅底料50克。
做法：羊肉切成小块，放入碗中加料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟。冬瓜、胡萝卜削皮切成小丁。大葱切段，大蒜生姜切片。干辣椒切段。
锅中放一勺清油，油热后倒入腌好的羊肉，快速翻炒半分钟盛出。锅内余油放入火锅底料，化开后放入葱姜蒜、八角、干辣椒爆香，倒入冬瓜、胡萝卜丁，加适量精盐、胡椒粉、花椒粉、老抽，大火翻炒五六下后，加入两碗清汤，烧开改中火煮五分钟，放入入炒好的羊肉，加鸡精、半勺淀粉水，翻搅半分钟关火即成。
4. 拉面卤子的家常做法
1、准备材料：猪骨头300g，鸡肉架100g，香料适量，八角茴香适量，月桂叶适量，肉桂适量，山竹适量，香草适量，蚝油适量，鸡肉200g，酱油适量，盐适量，糖适量，大葱适量，胡椒适量。
2、首先将准备好的新鲜猪骨和鸡架放入锅中，加入适量的水，然后将香料、八角、香叶、肉桂、山竹和香草放入调味包中，将其加入锅中煮约3小时。通过这种方式，可以制成猪大骨中的所有营养成分，并且生产的红烧肉将会更加醇厚浓香。
3、将准备好的骨汤倒入锅中，加入2倍水稀释，先用大火煮沸，加入蚝油、鸡精、酱油、盐和非常关键的糖，等到所有配料都齐全后，再加入葱花和胡椒粉，中火煮1小时，即可完成卤水。
4、在将红烧肉放入锅中之前，必须先将其腌制，这样才能使红烧肉变得更加美味。将腌好的肉放入锅中，在小火下炖3小时，烹调后不要立即捞出来，让它在卤水中腌煮4小时，这样肉可以更有味道，进食前必须再煮30分钟，以确保卤素肉的味道特别醇厚和浓香！
5. 拉面卤子怎么做好吃窍门
材料：湿面条25克、猪肉一块、香菇5朵、黄瓜一根
辅料：大蒜2把、生姜2片、大葱一根
调料：黄豆酱2勺、甜面酱2勺、食盐适量、白糖适量、胡椒粉1勺、水淀粉适量
做法：
1.首先处理食材，把肥瘦相间的猪肉去皮后剁成肉末，香菇清洗干净然后切成香菇丁，黄瓜切成黄瓜丁，大葱切葱花、生姜切细末、大蒜切细末、切好装一起备用。
2.炒锅热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入猪肉，煸炒片刻把猪肉炒散，一直炒至猪肉变色，炒出猪肉中的油脂。
3.猪肉炒出香味后加入葱姜蒜、加入5克黄豆酱、5克甜面酱，再次翻炒，炒出辅料的香味，把调料翻炒均匀。
4.接着再下入香菇丁翻炒1分钟，把香菇炒软，炒出香菇的鲜味。
5.在锅内淋入适量清水煮开后加入白糖，食盐，胡椒粉翻炒融化后再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠后。
6.再加入黄瓜丁，把所有食材翻炒均匀后备用。
7.锅内烧一锅开水，水开后下入面条，煮面条时想吃劲道的就煮1分钟，想吃软的就煮2分钟，煮好后控水捞到碗中。
8.再把炒好的香菇卤浇在面条上，即可。
6. 拉面卤肉做法
主料：
猪颈肉4500克
味千拉面200克
辅料：
葱白30克
姜10克
葱少许
海苔适量
冰糖20克
料酒1汤匙
日本酱油3汤匙
食盐1茶匙
鸡精2克
水适量
做法：
步骤1.猪肩颈肉切成两块，并展开，用肉锤敲松，然后从一边卷起，卷起后用棉绳扎紧
步骤2.锅内放少许油，放入肉卷，中小火煎至表面金黄上色
步骤3.加入冰糖
步骤4.炒点糖色
步骤5.加入料酒、日本酱油，放入葱、姜
步骤6.加入沸水
步骤7.撇去表面的浮沫，转小火炖煮1个半小时
步骤8.煮好的肉泡在卤水里，放上一夜后，再拆开绳子
步骤9.水煮开，下入2个鸡蛋，(1个约65克左右)煮5分半左右即可
步骤10.关火，立即捞出，用冷水不断冲洗至不烫，剥壳
步骤11.倒入卤肉里面也是放置一夜即可
步骤12.取出卤好的鸡蛋
步骤13.用细线从中间切成两半
步骤14.卤肉切片
步骤15.日式拉面煮熟
步骤16.猪骨汤煮好备用
步骤17.猪骨汤、日式拉面、糖心卤蛋、海苔、葱花混合即可
7. 拉面酱卤怎样做
1
鸡去头、脖子、鸡爪，清理干净内脏，洗净
2
凉水下锅焯去血沫
3
捞出洗净沥干水分
4
准备配料
5
食油和白糖放入锅中，添20克水，熬糖色
6
将鸡和配料放入汤锅中
7
将熬好的糖色倒入，添水没过鸡
8
放入料酒
9
放入生抽
10
放入花椒粉
11
放盐调味，大火烧开转中火煮40分钟
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煮好后可以浸泡在汤水里面入味，吃的时候再取出
13
装盘食用
8. 拉面卤子怎么做好吃又简单
主料：
三文鱼头半个
香菇8朵
内酯豆腐1盒
鸡枞菌1小碗
辅料：
荔枝5颗
配料：
南姜2片
干香茅叶1根
干辣椒3个
味淋5勺
花雕2勺
生抽1勺
柠檬叶3片
砂糖2勺
青柠檬粉2勺
蒜2瓣
猪骨汤2000克
盐少许
做法：
1
猪骨汤煮1小时至微白色、加入除盐和蒜之外的所有味料。
2
小火煮半小时，待南姜和香茅的味道飘出，放入蒜瓣、香菇和鸡枞菌
3
三文鱼头抹干水份，热锅冷油，小火慢煎
4
两面各煎5分钟
5
汤里放荔枝、盐，搅拌均匀，放入鱼头，小火煮10分钟
6
下金针菇，煮1分钟，关火，出锅
7
豆腐切块，将热汤淋在豆腐上，再将其他食材陆续摆放在容器里，香菜点缀
9. 做拉面的牛肉卤子的做法
材料
青辣椒2个，洋葱1个，牛肉200克，生粉，生抽，盐，玉米油，料酒，辣椒，醋各适量
做法
1、将青辣椒洗净，切成块，备用。
2、洋葱切成碎块，备用。
3、牛肉切成条状。
4、碗里的牛肉加生粉、生抽、盐、玉米油、一点点料酒，一起搅拌均匀，腌一下。
5、热锅冷油，下牛肉翻炒。
6、待牛肉变颜色变白，加洋葱、辣椒，一起翻炒2分钟。
7、加生抽、盐、少许醋，翻炒均匀即可。
10. 拉面的卤怎么做好吃
原料：
茄子1个、菜椒1个、西红柿1个、蝴蝶面适量、瘦肉200克、淀粉适量、盐适量。
做法步骤：
第1步、将茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，营养价值就在此。西红柿热水中烫一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理机打成泥。
第2步、不粘锅中倒入适量的橄榄油。第3步、将肉泥倒入，炒至发白。
第4步、将茄子倒入翻炒均匀。
第5步、茄子炒软以后将菜椒倒入。
第6步、再将番茄倒入翻炒均匀。
第7步、倒入适量清水，我是倒了260ml的水。
第8步、大火煮沸，将搅拌好的淀粉倒入，淀粉中我是用了25g的水。汤汁浓稠以后放适量的盐就可以了。（月龄小的宝宝可以不放盐）
第9步、锅中倒热水，将蝴蝶面倒入，大火煮开，转中火煮2分钟左右熟了就可以了。（具体根据实际情况）
第10步、桃花盛出，倒入制作好的卤汁，美味营养的蝴蝶打卤面就制作完成啦。