一、盐城常见鸡蛋饼的做法？
一、工具/材料
面粉250克、鸡蛋2个、花椒面少许、盐3克、食用油适量、盆、锅、餐盘。
小刷子一支、
二、方法/步骤
1、首先将面粉倒入盆中。
2、将准备好的鸡蛋也打入面粉中，然后放入少量的盐与花椒面。
3、倒入适量的水搅拌，水不要放得太少，不要太稠。水与面的比例大概是3:1。
4、打开火用小刷沾油在锅里刷一下，油热后盛一勺搅拌好的面倒入锅中，倒是要慢一些，一勺面直接倒在一个地方，面稀自然会向周围散开。
5、过两分钟后将饼翻过来，用刷子在饼的表面刷一层油，油不要太多，隔一两分钟就翻一下，看到饼的表面起泡饼就好了。
6、取出装盘即可。
二、盐城鸡蛋饼酱怎么熬？
一、盐城鸡蛋饼酱汁熬制步骤
1、准备食材：面粉、十三香、蚝油、白糖、海天酱、胡椒粉、鸡精、盐
2、准备两个小盆，一个盆里加入面粉，加入适量的水，搅拌均匀，另一个盆里加入一勺、海天酱、一勺蚝油、一勺白糖、适量的鸡精、胡椒粉、十三香、盐，再加入适量的水，搅拌均匀。
3、准备炒锅，把搅拌好的料汁倒进锅中，中小火煮开，把搅拌好的面粉来勾芡，慢慢加入，边加入边搅拌，要不停地搅拌，防止糊底，熬制成黏稠状就好了
三、盐城蛋饼的酱怎么做？
盐城蛋饼酱做法非常简单。通常，酱的主要成分是豆瓣酱和芝麻酱。这些材料可以在超市或互联网上轻松获得。具体做法是，在一个碗中混合1勺豆瓣酱，1勺芝麻酱，加入1勺白醋，1勺白糖和一点食盐。使用切碎的葱花和蒜泥调味，并在加入沸水直到达到所需的浓度。酱可以储存在冰箱中，为您的盐城蛋饼增加更美味的味道。
四、关于盐城鸡蛋饼的出名原因？
说起盐城的鸡蛋饼风味独特，酱香味浓郁，香软可口，是大多数盐城市民的早餐标配。鸡蛋饼采用新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、火腿肠、食用盐、鸡精、精油、葱花、香菜等精制而成，也可以添加各种食材，口感润滑细嫩，营养丰富，是老少皆宜的早餐食品。