一、关于盐城鸡蛋饼的出名原因？
盐城鸡蛋饼 盐城鸡蛋饼深得盐城人的喜爱，在于抹的酱。做鸡蛋饼的多为中年妇女或者奶奶，她们生活阅历丰富，她们熟悉盐城人的口味习惯，酱都是自己熬制的，里面放了7至8种料子，各人有各人的窍门。盐城鸡蛋饼的料子有面粉、水、鸡蛋、熟芝麻、火腿肠、葱花、香菜碎、榨菜丁、酱（自制）、芝麻油、辣椒糊、白胡椒粉。
二、盐城鸡蛋饼酱怎么熬？
一、盐城鸡蛋饼酱汁熬制步骤
1、准备食材：面粉、十三香、蚝油、白糖、海天酱、胡椒粉、鸡精、盐
2、准备两个小盆，一个盆里加入面粉，加入适量的水，搅拌均匀，另一个盆里加入一勺、海天酱、一勺蚝油、一勺白糖、适量的鸡精、胡椒粉、十三香、盐，再加入适量的水，搅拌均匀。
3、准备炒锅，把搅拌好的料汁倒进锅中，中小火煮开，把搅拌好的面粉来勾芡，慢慢加入，边加入边搅拌，要不停地搅拌，防止糊底，熬制成黏稠状就好了
三、盐城常见鸡蛋饼的做法？
一、工具/材料
面粉250克、鸡蛋2个、花椒面少许、盐3克、食用油适量、盆、锅、餐盘。
小刷子一支、
二、方法/步骤
1、首先将面粉倒入盆中。
2、将准备好的鸡蛋也打入面粉中，然后放入少量的盐与花椒面。
3、倒入适量的水搅拌，水不要放得太少，不要太稠。水与面的比例大概是3:1。
4、打开火用小刷沾油在锅里刷一下，油热后盛一勺搅拌好的面倒入锅中，倒是要慢一些，一勺面直接倒在一个地方，面稀自然会向周围散开。
5、过两分钟后将饼翻过来，用刷子在饼的表面刷一层油，油不要太多，隔一两分钟就翻一下，看到饼的表面起泡饼就好了。
6、取出装盘即可。
四、盐城小吃排行榜前十名？
1NO.1:蟹黄包盐城传统美食，味道鲜美、唇齿留香。
2NO.2:鸡蛋饼盐城特色小吃，深受当地人喜爱。
3NO.3:糖麻花盐城传统小吃，口味香甜、咀嚼酥脆。
4NO.4:醉蟹盐城特色美食，个大黄多、酒味浓郁。
5NO.5:鱼汤面盐城传统美食，鲜美可口、营养丰富。
6NO.6:滨海香肠盐城特色小吃，味道鲜美、香而不腻。
7NO.7:醉螺盐城特色小吃，酒香浓郁、细嫩鲜美。
8NO.8:藕粉圆子盐城特色小吃，清甜香糯、益胃健脾。
9NO.9:四鳃鲈鱼盐城传统美食，肥嫩鲜美、少刺无腥。
10NO.10:米饭饼盐城传统小吃，外焦里嫩、绵软喷香。