一、低筋面粉可以做鸡蛋饼吗？
低筋面粉是可以做鸡蛋饼的，示例如下：
鸡蛋饼的做法
用料：低筋面粉适量、凉水适量、少许盐、甜面酱适量、清炒土豆丝适量、香葱适量、香菜适量、榨菜适量、油条适量、火腿肠适量、鸡蛋适量
1、把适量面粉、盐和水调成面糊，尽量调稠一点，如下图的状态。
2、两勺面糊快速在平底锅摊匀，做成薄饼，不用加油（加了油容易滑难摊成饼），煎的略焦就翻面。
3、烙好略焦后把饼翻过来，在上面打上一个鸡蛋摊匀，等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎另一面。
4、煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上番茄酱。
5、饼煎好后，将准备好的土豆丝、火腿、香葱、香菜和油条依次放到里面。
6、卷起来即可食用（注意手卫生，小心烫嘴）。
二、做鸡蛋卷面粉是高筋好还是低筋好？
1、做鸡蛋饼可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用这二者制作出来的鸡蛋饼口感会差一些，建议最好用中筋面粉来制作。
2、一般制作鸡蛋饼都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常见的普通面粉。中筋面粉是用整粒麦子直接加工成粉的，其蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途也比较广，煎饼、包子、馒头、面条等都可以用它来制作，所以说用来做鸡蛋饼是再好不过的。
3、低筋面粉虽然也可以用来制作鸡蛋饼，但是口感会差一些。因为低筋面粉的筋性弱，做出来的鸡蛋饼口感会比较软且没有韧性，因此用来做蛋糕、西饼等食物会更好一些，而要是用高筋面粉制作，其韧性又会太高，极有嚼劲，更适合牙口好的人吃。
三、摊鸡蛋饼用高筋还是低筋粉？
普通的低筋面粉即可。具体步骤：
主料：鸡蛋2个、小麦面粉300g
辅料：油适量、盐适量、葱花适量
1、鸡蛋葱花、面粉准备好。
2、鸡蛋打在碗中，放入适量的盐，和面粉。
3、葱花切碎，放入。
四、低筋面粉能炸丸子或者摊鸡蛋饼？
可以的，但不是最佳。
低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，因此低筋面粉常用来做蛋糕、西饼等食物。
当然，低筋面粉也可以用来做鸡蛋饼或炸丸子，做出来的鸡蛋饼口感会比较软，没有韧劲，适合老人、小孩等牙口不好的人吃。
五、做蛋糕的低筋粉可以做鸡蛋饼吗？
可以，低筋面粉是可以做鸡蛋饼的，但是最好是选择中筋面粉，因为低筋面粉比较软，制作出来的鸡蛋饼口感没有那么好。
低筋面粉大部分是用来制作蛋糕、西饼等食物。低筋面粉制作出来的鸡蛋饼，口感非常软，这种食物没有韧性，适合一些老人、小孩子。