一、煎饼锅厚度6好还是8好？
煎饼锅厚度8好，
煎饼锅的厚度如果要从这两个选一个最好还是选八个厚的，我们大家都知道摊煎饼基本上都是生铁平底锅，八个厚的就完全可以制作煎饼了，如果选用十个厚的那样锅热的就很慢也会使锅受热不均，摊出来的煎饼就有糊的现象，温度不太好控制。
二、鸡蛋饼火锅做法？
食材：面粉 适量,我用了大概小量杯1杯半至2杯 鸡蛋 3个(小...
做法：1.调糊,把鸡蛋先打好,面粉一点点往里加,稠了添水,稀了放面,以此类推,调到筷子头挂不住的稀糊状就行,我直接用筷子蘸了小苏打完成了上述步骤,同时把电火锅开开热上. 2.调味,自己调整,放葱花,稍微搁点儿油 3.锅已经热了,倒油,转一下锅,让油均匀铺满锅底,油不用太多 4.把面糊倒进锅里,它会自然铺开成圆形(我这个量正好铺满1个,饼是稍厚那种了) 5.等大概1、2分钟...
三、煎饼锅一般多高合适？
锅用直径为40--50cm的就可以，厚度大约为8--12mm厚就可以了，太薄容易糊。锅型 在选购时，大家尽量选择锅底较厚、锅壁较高同时又比较轻的煎锅。锅底厚一点可以保证受热均匀，煎东西的时候就不那么容易煎糊，锅壁高一点可以防止煎东西的时候油溅出来，轻一点的锅可以保证操作时方便一些。
四、鸡蛋厚饼怎么做好吃？
首先你要选用平地锅，这样保证蛋液分布均匀，将蛋液倒入平地锅内（6成热的温度）量以能覆盖锅底为准，不能倒的太多，轻轻摇转锅使蛋液分布在锅底，这样，摊出的鸡蛋饼就会比较薄。试试吧，祝你好胃口。鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧 又薄又软的鸡蛋饼一直是我的最爱，但并不是所有人都可以随便摊出这样薄软好吃的鸡蛋饼。今天详细总结一下摊鸡蛋饼的小技巧，让大家都能轻松摊出又薄又软的好吃鸡蛋饼。 原料：面粉150克，小鸡蛋三只或大鸡蛋2只，清水约300克，葱末大半碗（只用葱叶部分），盐、花椒粉各适量。 鸡蛋饼的做法与步骤： 1、在面粉中加入清水搅打成均匀的面糊，然后再加入鸡蛋打匀，再放入葱花、盐、花椒粉打匀，现在我们就可以准备烙鸡蛋饼了。 2、平底锅烧热后刷层植物油，然后舀上一大勺面糊倒入锅里，随即拿起锅柄转动锅子让面糊均匀铺满锅底，等面糊均匀铺满后再放到火上继续加热。 3、烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面，直至把饼的两面都烙熟即可出锅。 鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧 总结摊鸡蛋的小技巧 1、用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每少放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水。 2、一定要等你把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋，否则面糊就不容易打得均匀，有一些小疙瘩间杂在面糊中。 3、要做出又薄又软的鸡蛋饼，面糊的浓度掌握是最关键的技巧，搅打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流动性为佳，如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀。 4、烙第一张饼的时候最好是先刷上一层油，这样烙饼的时候不容易沾锅，以后的N张饼可以看情况自己决定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8张饼都没有必要再刷油了。 5、往锅里放面糊的时候要掌握好用量，根据锅的大小决定使用多少面糊，如果面糊放多了烙出的饼就会厚一些。你还可以参照做煎饼的方法呀，只是换汤不换药而已， [原料] 面粉 玉米淀粉（比例为4：1） 自已腌的韩国泡菜 洋葱 半个 香茹 胡萝卜半根 青椒 牛肉末 [做法] 1，泡菜，洋葱切碎丁，香菇、胡萝卜、青椒切细丝备用； 2，面粉、玉米淀粉混匀后加水调成面糊，放入泡菜、洋葱碎丁及牛肉末用劲顺一个方向搅，用盐胡椒粉调味； 3，平底锅内放入少量色拉油七成热用汤勺挖一勺面糊放入锅中摊平，撒上青椒丝香茹丝及胡萝卜丝 4，用小火炕，等面糊成面饼不粘锅变硬的时候翻个身再炕一会即可。 心得：1，泡菜最好是腌的时间比较长酸味较浓的那种，这样做出来的泡菜饼更有味。 2，面糊厚薄随个人意，我喜欢薄一点这样摊出来的饼也薄一点， 3，摊饼的时候可用锅铲压一下把面饼里的水份压出来这样容易熟，饼薄炕时间长饼就较脆，饼厚炕时间短饼口味偏软，可根据个人喜好调节
五、河南信阳圆形的做鸡蛋灌饼的锅哪里可以买得到？圆形的？
淘宝网上一定 有的，我买过。信阳正宗鸡蛋灌饼锅是圆形平底的，不是钢板焊接打磨的那种方形的。方形的薄易胡，焊接不好会漏油，而信阳正宗鸡蛋灌饼锅是磨具一体成形。锅底厚1.6cm左右，锅沿高*厚为1.3*1.5cm左右。
2：尺寸分为家用与商用，就家用的35cm,商用43 45 50 52 55 60cm，当然最常用的是50cm的大概可以做7个饼左右。如果生意很好的话建议用60cm的可以做13个左右。
3：材质有两种铸铁与铝，铸铁就是我们家烧柴用的锅材质，受热均匀，火候把握好了不易糊，铝的更好就是贵，如会用的话双面都是金黄色，卖像很好，商用90%都是用铸铁的经济实惠。
六、煎饼锅什么材质好？
铸铁锅最实用。材质的煎饼锅更加的好用又健康，因为铸铁锅的煎饼锅，它一方面会呃用料比较扎实，就锅底比较厚，所以说的话慢加热就可以拿来煎一些东西，这样不容易煎糊，而且铸铁锅的话，它可以分离一些铁离子出来，这样我们实用的话，就有益于我们的身体健康
七、鸡蛋饼锅做法？
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先用勺子舀三勺堆尖的面粉
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倒水满过面粉、加点盐用三支筷子搅匀
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开最小火把锅烧热，放一点点油涂满整个锅底
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把调好的面粉从上往下慢慢围着锅底倒一圈。
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一会就结了一层薄饼
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然后在上面打一个鸡蛋，轻轻的把鸡蛋搅开。
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等全面搅匀后，鸡蛋就变成黄色的了，再在上面放孩子喜欢吃的，比如火腿肠，炒好的肉沫、辣椒、干萝卜等等。
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料放好已后，用铲子慢慢的铲起鸡蛋饼，因为开始锅里放了油，所以不会粘锅的。这就是做好的鸡蛋饼，有面粉的煎了的香味，又有鸡蛋的香味，你看小谗嘴又迫不及待了。