一、黄瓜洋葱鸡蛋饼？
材料
"馒头 半颗","鸡蛋 一颗","洋葱 1/4颗","盐巴 少许","五香粉（可省略） 一丁点",
做法
step1
1:将馒头切丁、鸡蛋打成全蛋液、洋葱切细丁备用。将所有食材（蛋液、洋葱）和调料（盐巴、五香粉（可省略）），搅拌在一起，馒头均匀吸附蛋汁和调料后，准备下锅。
step2
2:大火热油锅，油锅热后倒入食材，同时转成中火持续拌炒。炒至鸡蛋全熟，馒头呈现金黄色泽，即可关火盛出。
二、用蛋做小吃能有哪些做法？
1.土豆洋葱蛋饼原料：土豆150克，洋葱碎30克，橄榄油3-4汤匙，鸡蛋6只，盐和胡椒粉适量。 做法： (1)土豆以水煮熟，去皮后切薄片，撒上盐及胡椒粉调味，待用。 (2)鸡蛋去壳，搅打均匀，加入盐及胡椒粉调味。 (3)以橄榄油炒香洋葱碎，以木匙不断搅动蛋液，徐徐加入蛋液，加入土豆片。 (4)烧至蛋液微结成形，将炉火转为小火。 (5)将蛋饼烘至金黄色，即可放在碟上享用。2.煎鸡蛋卷儿 第一步：3只鸡蛋打入碗里，按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散。 第二步：准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话，普通的圆形锅也行，中火加热，然后，倒上一点油，晃动锅子使锅底都沾上油（或者用铲子来把油抹匀一层也行） 第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在锅里。 第四步：晃动锅子，使得锅底铺满蛋液。 第五步：锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形。 第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端，然后，把碗里的蛋液再倒入锅里（比第一次倒入的要稍微少一些），然后，还是晃动锅子，让蛋液铺满空出来的锅底。 第七步：然后，再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向卷，卷起来之后，再推向锅子的顶端，再倒入一些蛋液，再铺满锅底，再卷起…… 嗯，其实，也就是说，在这一步，就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。 第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。 第九步：切成小段，摆盘就好啦3.锁阳汁鸡蛋花卷原料：面粉500克，鸡蛋2个，药包1个(内装锁阳20克，山药、党参各15克，覆盆子10克)，泡打粉12克，白糖50克，花生油15克。 做法： 1、药包放入500克清水锅内，用小火煎煮40分钟左右，待药汁余下260克左右时，捞出药包不用，药汁晾凉。 2、面粉内加入泡打粉、白糖拌匀，加入药汁和匀成略软的面团，饧10分钟。将面团按扁，擀成大薄片，刷上油，从一端卷起成面卷。切成均匀的剂子。 3、取一剂子，在上面用刀每间隔0.5厘米剞上一刀。双手拉住剂子的两端，盘绕成花卷生坯。全部制好后，摆在刷油的蒸帘上，入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，装盘即成。4.猪肉蛋卷材料：鸡蛋5-6个、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等 第一步：首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。 擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。 第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。 第三步：再上面再放一张紫菜 第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系） 第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。5.香辣汁焗水云蛋原料/酱汁料： 原料：水500毫升，白醋3汤匙，鸡蛋6只。 酱汁料：罐头番茄碎1/2罐，蒜茸1粒，橄榄油1汤匙，洋葱碎1汤匙，辣红椒粉1/4茶匙，红椒粉1/2茶匙，盐及胡椒粉少许。 做法： (1)将水及白醋混合，煮至微滚。 (2)加入鸡蛋，每次只限1只，待凝结成形后，才可加入下一只。 (3)鸡蛋约煮5分钟或中间成糖心状，便可捞出，即为水云蛋。 (4)以橄榄油炒香洋葱碎及蒜茸，加入辣红椒粉及红椒粉，拌匀。 (5)在上述(4)中加入番茄碎，煮至浓稠，以盐及胡椒粉调味成酱汁。 (6)水云蛋置于碟上，加入酱汁，即可趁热享用。6.酒香蛋白球 原料：蛋白4只，盐少许，糖3茶匙，奶500毫升，酒香汁(随意)，吉士粉1汤匙，糖30克，云呢拿香油1/2茶匙，奶200毫升，白酒2汤匙。 做法： (1)蛋白放入干净碗内，打至浓稠，加入盐及糖，打至发泡。 (2)将奶煮至微热，以食匙将蛋白放入奶内，约煮8分钟，期间需将蛋白球两面反转，取起待用。 (3)将吉士粉、糖、云呢拿香油和白酒混合拌匀，取出浸蛋白的奶200毫升，加入吉士粉内，再煮至浓稠。 (4)将蛋白球放在碟上，加上鲜果及汁液，即可享用。
三、圆葱炒鸡蛋家常做法？
材料：洋葱，黑木耳，鸡蛋，盐，白醋，生抽
具体做法如下：
1、洋葱洗净后先改刀切成均匀的大块儿备用；黑木耳提前泡发好去掉根蒂，加入一勺食盐揉搓洗净控干水装入盘中备用；准备半个青椒和红椒，分别切成大小均匀的块备用。
2.接下来取一个空碗中打入四颗鸡蛋，加入少许食盐、几滴白醋用筷子搅拌均匀。再加入适量葱花搅拌均匀放一旁备用。
3、炒锅烧热加入适量的食用油，稍微润一下锅，倒入鸡蛋液，先不要搅动，均匀的摊开，煎至定型翻个面，把鸡蛋饼的两面都煎至略微金黄的状态，用铲子铲成大块儿，略微翻炒一下后盛盘备用。
4、接着继续把炒锅中加入少许的食用油，不需要太多，待油热后下入蒜片炒香。炒香后，把洋葱和木耳倒入锅中继续煸炒，把洋葱充分的炒至松散，炒制洋葱表面微微有透亮的状态。再把青红辣椒倒入锅中，大火快速的翻炒均匀。
5、然后根据自己口味加入少许的盐，适量的生抽，待洋葱炒至入味后再加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，然后再从锅边淋入适量的清水翻炒均匀后即可出锅。
四、葱头怎么吃最好的方法？
食材：洋葱、鸡蛋、木耳、青椒、食盐、食用油、生抽。
做法：
1.首先将洋葱从中间切上几刀，不要切断，然后调转方向切，这样简单地就将一个完整的洋葱给切开了，而且不会辣眼睛。
2.然后准备点青椒，从中间剖开后切成段备用。
3.由于木耳的生长环境比较阴湿，会有一些杂质和土，所以泡发好了我们需要用水仔细地冲洗干净。发好的木耳我们需要用手撕一下，撕得稍微小一点。
4.准备一点大蒜切成片备用。碗里打上三只鸡蛋，加点盐后打散。
5.锅里倒入少许油，然后将锅晃动一下，让油均匀地沾到锅的表面。然后将油倒出，把鸡蛋液倒进去，同样慢慢晃动锅，将其煎成蛋皮。蛋饼煎好后我们将其改刀切成菱形备用。
6.锅里放点油，油热后将大蒜放进去炒香，然后放入木耳，大火翻炒均匀，炒个1-2分钟后倒入洋葱和青椒。这样将木耳先炒一下的话就不用再焯水了。
7. 放入适量的食盐，给洋葱和木耳入一下底味，然后将鸡蛋放进去，淋入一点生抽，快速翻炒一下就可以了。 找个漂亮的盘子装起来就可以享用这道美食了。
五、蛋堡的做法和炉具？
用料
鸡蛋 4个
面粉 100g
猪肉馅 100g
盐 适量
五香粉 适量
甘蓝菜 适量
火腿肠 半根
清水 适量
做法步骤
1、一个鸡蛋，面粉，盐，五香粉加水搅拌均匀成面糊
2、火腿肠，甘蓝菜切成小丁，圆孔锅刷油，分别下入火腿和甘蓝爆香，也可以加上自己喜欢的蔬菜（玉米，青豆都可以
3、分别打入一个鸡蛋（我做了三个，剩余的煎了蔬菜）
4、鸡蛋一面煎熟后，翻面继续煎熟
5、猪肉馅加生抽，蚝油盐洋葱料酒提前搅拌好，分别抹在鸡蛋饼上（没有蔬菜火腿的一面）
6、然后翻面把肉馅煎熟
7、肉馅煎好后，用铲子把蛋饼铲起来，在锅中倒入面糊煎熟
8、一面煎熟后，另一面也倒入面糊继续煎
9、煎制两面粘合在一起，两面金黄酥脆即可