油炸鸡蛋饼外蕉里嫩(油炸鸡蛋饼外蕉里嫩怎么做)

淘菜谱 2023-03-15 10:36 编辑:admin 193阅读

一、油炸鸡蛋饼怎么做的?

1:用清水,将面粉调开,先在面粉里面里面放入适量的盐(如果喜欢也可以放入味精或鸡精)然后慢慢地加入水,搅拌,注意水不要一下子加太多,这样很难将面粉调开,将面粉调成糊状,稀一点,最好是用筷子挑起来后,面粉糊能自己慢慢的流下,那就可以了。

2:将榨菜丝和香菜切成末子,葱切成葱花,待用。

3:将平底锅温热,然后倒入油,以油正好盖住锅底即可,开文火稍稍热油,倒入调好的面粉糊,运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里,文火慢烘,直到面粉糊成饼型。

4:在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花,用一个铁汤勺,戳开蛋黄,然后尽量使其均匀的铺在面饼上,继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。

5:下面是一个技术活,用一个平底锅铲将饼轻轻铲起,然后翻锅,让饼翻一个身,如果技术过硬的朋友,可以翻锅,技术不行的话就老老实实,用铲子小心翼翼的翻,继续小火烘。

6:在饼的另外一面撒上,榨菜和香菜末子,抹上甜面酱,喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱,将面酱和菜末子,均匀图开,稍许再烘烤一小会儿,好了饼可以出炉了....... 出锅之前建议将饼折一下,然后装盘。

二、福州炸蛋饼的做法?

食材

面粉100克,粉丝100克,鸡蛋2个

辅料:

胡椒粉2克、酱料10克、油5克、食盐3克、葱100克

步骤1,粉丝提前泡软。

步骤2葱花多点。

步骤3水开焯粉丝八分熟,捞出控干,过凉。

步骤4粉丝切碎。

步骤5,2个鸡蛋和粉丝,葱花混合。

步骤6加入面粉。

步骤7,加适量清水,盐,胡椒粉搅拌匀。

步骤8锅底少许油。

步骤9倒入饼液。

步骤10翻勺再炸另一面。

步骤11全程小火,盖会锅盖,炸熟即可。

步骤十二,美味又好吃的福州炸蛋饼的做法完成开吃了。

三、鸡蛋饼如何炸的又酥又脆?

面糊尽量和的稀一点,搅拌到里面没有颗粒状,盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏发酵一晚上。

2:往面糊里面放葱花和食盐的时候,要记得充分的搅拌均与,把面糊里面的空气都搅拌出来,这样炸的鸡蛋饼吃起来才不会油腻。

3:勺子先放在油温里加热,然后先倒上半勺的面糊,中间放上鸡蛋液,最后再用面糊把勺子填满就可以了,在锅里炸到定型才可以把面糊脱落,不定型就脱落的话,鸡蛋饼吃起来不仅会油腻,而且外观也不好看。

和面的时候,要记得放上酵母发酵一晚上,这样鸡蛋饼里面才会饱满,吃起来口感很暄软有嚼劲,炸鸡蛋饼的时候,等到鸡蛋饼定型与勺子脱落后,要记得常翻几遍,使每面受热均匀,这样鸡蛋饼里面就不会油腻了

馅料里只有韭菜和鸡蛋吃起来会有些紧实,在馅料里加些粉丝口感就不一样了,除了鲜香,还很松软,韭菜也不会软塌塌的,今天就给大家分享韭菜鸡蛋饼的家常做法,做起来省时省事,吃起来鲜香过瘾。

四、东北炸鸡蛋饼的做法?

用料

常温鸡蛋

 3个约150克常温牛奶 150克中筋面粉 90克盐 1/2 teaspoon葱花、辣椒