一、鸡蛋煎饼的家常做法？
鸡蛋煎饼的做法主料面粉500g调料调和油适量白糖适量鸡蛋1个1.把鸡蛋打碎放在面粉里2.用开水把面粉烫一半搅拌3.再用凉水把面搅拌均匀4.把电饼铛抹适量的油5.把和好的面倒入里面用铲子压平6.等底面烙出咯了划回来7.把电饼铛盖上烙8分钟8.打开盖子两面都烙出咯起锅即可
二、鸡蛋饼正宗配方？
第一种是把鸡蛋直接打入面糊里。
蔬菜鸡蛋煎饼：鸡蛋 两个
牛奶 400-450ml
普通面粉 250克
盐 适量
葱花 适量
胡萝卜 1/3根
做法：1、胡萝卜先擦成丝然后剁碎。
2、两个鸡蛋打散加入水或者牛奶搅拌均匀
3、加入面粉搅拌至无颗粒，加入胡萝卜和葱花和适量的盐搅拌均匀。
4、饼铛刷油上下火预热，倒入适量面糊用刮板均匀摊开，盖盖煎约一分钟鼓泡时翻面再煎半分钟至微黄即可出锅。
第二种方法是面糊摊好后再打上鸡蛋。
配料：面粉100克
水 200克
盐2克
葱花
火腿碎
鸡蛋 两个
做法：1、面粉加水和成顺滑无颗粒的面糊，静置10分钟。
2、将葱花火腿切碎，鸡蛋打散备用。
3、电饼铛预热，倒入一勺面糊，摊开，带面糊完全变色后刷上蛋液，撒上葱花火腿盖盖煎半分钟即可。
三、农村大席厚鸡蛋饼做法？
锅加油（多一点），小火，倒入鸡蛋液，不翻炒，慢慢煎，涨成厚厚的饼状，出锅切菱形块，加韭菜或菠菜等烧汤。平底锅烧热，抹上油，热油，倒上适量面糊，5-10s后，铲一下周边，底面凝固后，翻面，等两边凝固后。就等饼煎熟（一定要煎熟，我吃过一次没煎熟得，结果就闹肚子了）。
四、农村酒席上蛋糕一样的蛋饼怎么做的?大概3厘米厚，切的一块块放到炖的汤里的？
我的做法比较简单，是我妈妈教我的，个人觉得挺好用的。
材料：鸡蛋，面粉，水（我用的是家里的桶装水），葱粒（不要太大），盐，还可以按自己的喜好加各种材料（我试过胡萝卜，还有虾或者火腿，最好切碎）。
分量自己控制，我一般煮3-4人份。
做法：1拿一个干净的大碗，打散3个鸡蛋。
2先加少量水（不用太多），再一汤勺一汤勺（正常的小汤匙）的加面粉。
3大约3勺后，再加一次水。
4重复步骤2、3到自己需要的分量，使面糊成较粘稠（因为太稀比较难煎），记住面糊中不要有面粉粒。加上葱粒和盐（按照个人喜好加，要是忘记加盐了，煎熟后抹上一些酱汁也不错）
5平底锅烧热，抹上油，热油，倒上适量面糊，5-10s后，铲一下周边，底面凝固后，翻面，等两边凝固后。就等饼煎熟（一定要煎熟，我吃过一次没煎熟得，结果就闹肚子了）。
我的表述可能不大好，谢谢。
五、鸡蛋饼的教程？
用料:
面粉90克，水150克，鸡蛋1个，盐半勺，小葱3根，食用油适量
做法:
1面粉和水混合，搅拌均匀.
2加入小半勺盐，打入1个鸡蛋搅拌均匀
3小葱切末加入面糊里搅拌均匀，如果时间充足建议静置15分钟，摊出来的饼会更好吃。
4平底锅刷油，倒入面糊，用勺背摊成饼。待成.型后翻面，煎至两面上色即可。
六、鸡蛋饼家常做法？
食材：面粉 50克，水（冷水） 100克，小葱 少许，熟黑芝麻（没有可不加） 一把，甜面酱 一勺，香菜 少许，生菜 一片（大），鸡蛋 1个
做法：
1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）； 小葱和香菜洗净后切碎； 生菜洗净后沥干水分。
2.开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火！！！倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开（此处请不要用工具不停反复划拉，要等面糊慢慢成形！）。
3.开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。
4.接着撒上葱花。
5.撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。
6.等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。
7.撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。
8.关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。
9.慢慢卷起来就好了。
七、摊鸡蛋特别厚怎么做的？
摊鸡蛋是我们常吃的美食，做法比较简单，做法也较多，现介绍一个制做摊鸡蛋特别厚的方法：
1.材料：八个鸡蛋、豆油、盐、韭菜末、虾皮等，可根据自己口味选择调料。
2.做法：将鸡蛋打碎倒入容器中，搅匀，再加入适量盐和适量温水一个方向搅匀。
3.在小不粘锅内，倒入适量豆油，小火加热后，迅速将搅好的鸡蛋倒入锅内，小火煎至1分钟左右，放入韭菜末、虾皮等配料，在小火煎4-5分钟，然后再煎至成形的鸡蛋饼翻个，小火煎至3分钟左右，盛出即可。
这样做出的摊鸡蛋，金黄厚实，味道纯正！
八、鸡蛋厚饼怎么做好吃？
首先你要选用平地锅，这样保证蛋液分布均匀，将蛋液倒入平地锅内（6成热的温度）量以能覆盖锅底为准，不能倒的太多，轻轻摇转锅使蛋液分布在锅底，这样，摊出的鸡蛋饼就会比较薄。试试吧，祝你好胃口。鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧 又薄又软的鸡蛋饼一直是我的最爱，但并不是所有人都可以随便摊出这样薄软好吃的鸡蛋饼。今天详细总结一下摊鸡蛋饼的小技巧，让大家都能轻松摊出又薄又软的好吃鸡蛋饼。 原料：面粉150克，小鸡蛋三只或大鸡蛋2只，清水约300克，葱末大半碗（只用葱叶部分），盐、花椒粉各适量。 鸡蛋饼的做法与步骤： 1、在面粉中加入清水搅打成均匀的面糊，然后再加入鸡蛋打匀，再放入葱花、盐、花椒粉打匀，现在我们就可以准备烙鸡蛋饼了。 2、平底锅烧热后刷层植物油，然后舀上一大勺面糊倒入锅里，随即拿起锅柄转动锅子让面糊均匀铺满锅底，等面糊均匀铺满后再放到火上继续加热。 3、烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面，直至把饼的两面都烙熟即可出锅。 鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧 总结摊鸡蛋的小技巧 1、用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每少放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水。 2、一定要等你把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋，否则面糊就不容易打得均匀，有一些小疙瘩间杂在面糊中。 3、要做出又薄又软的鸡蛋饼，面糊的浓度掌握是最关键的技巧，搅打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流动性为佳，如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀。 4、烙第一张饼的时候最好是先刷上一层油，这样烙饼的时候不容易沾锅，以后的N张饼可以看情况自己决定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8张饼都没有必要再刷油了。 5、往锅里放面糊的时候要掌握好用量，根据锅的大小决定使用多少面糊，如果面糊放多了烙出的饼就会厚一些。你还可以参照做煎饼的方法呀，只是换汤不换药而已， [原料] 面粉 玉米淀粉（比例为4：1） 自已腌的韩国泡菜 洋葱 半个 香茹 胡萝卜半根 青椒 牛肉末 [做法] 1，泡菜，洋葱切碎丁，香菇、胡萝卜、青椒切细丝备用； 2，面粉、玉米淀粉混匀后加水调成面糊，放入泡菜、洋葱碎丁及牛肉末用劲顺一个方向搅，用盐胡椒粉调味； 3，平底锅内放入少量色拉油七成热用汤勺挖一勺面糊放入锅中摊平，撒上青椒丝香茹丝及胡萝卜丝 4，用小火炕，等面糊成面饼不粘锅变硬的时候翻个身再炕一会即可。 心得：1，泡菜最好是腌的时间比较长酸味较浓的那种，这样做出来的泡菜饼更有味。 2，面糊厚薄随个人意，我喜欢薄一点这样摊出来的饼也薄一点， 3，摊饼的时候可用锅铲压一下把面饼里的水份压出来这样容易熟，饼薄炕时间长饼就较脆，饼厚炕时间短饼口味偏软，可根据个人喜好调节
九、东北鸡蛋饼、千层饼做法
1、取面粉适量，用开水烫一半，余下的一半，用凉水和；
2、用筷子搅拌在一起，揉成团，并在面板上放少许干粉，预防面团粘连；
3、将面团擀成面饼，均匀撒盐，在撒完盐的面饼上倒适量油；
4、折叠面饼，将油涂抹均匀，从一面将面饼卷起来；
5、之后，切成大小一致的面剂子，做成圆状，并用擀面杖擀制成饼状即可。