一、鸡蛋软饼的家常做法？
韭菜100克，鸡蛋3个
面粉15克，虾皮一小把
盐10克，水10克，食用油少量
1、韭菜清洗干净后切碎，将鸡蛋打散加入适量中筋面粉；
2、在面粉里面分次加入清水和盐，用手打均匀，然后静止一会儿；
3、将切碎的韭菜加入面粉里面，然后再次搅拌均匀；
4、炒锅烧热，在锅里面刷一层食用油，舀一勺面糊糊放到锅中；
5、面糊煎到定型之后翻面，直到表面发焦就可以了。
6、捞起切成小段装盘即可。
二、松软鸡蛋饼怎么做？
1、碗中打入六个鸡蛋。
2、放入350克面粉，3克酵母，10克白糖。
3、和成面团。
4、醒发好的面团。
5、分成剂子。
6、擀成饼。
7、盖保鲜膜醒十分钟。
8、饼坯放入电饼档。
9、煎制两面金黄即可。
拓展资料：
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，品质最佳，仅次于母乳。
一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
三、纯鸡蛋饼怎么摊又薄又软？
要想做出又薄又软的鸡蛋饼关键技巧在于面糊的浓度要掌握好，搅打好的面糊要具有很好的流动性，不稠不稀，面粉和水的比例可以按照1：2搅拌，如果感觉太浓稠可以再分多次加少量清水。
应该先把面糊搅拌均匀再加入鸡蛋，提早加入鸡蛋可能会导致面糊搅拌不均匀，出现小疙瘩。往锅里放面糊的时候要掌握好量，不宜放太多，放多了饼会变厚。
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、火腿肠等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火，它有薄薄卷式的，也有圆圆式的，可以自行在里面添加想要的食材。
四、鸡蛋软饼怎么摊又薄又软？
想要鸡蛋软饼摊出来又薄又软很简單的。早餐做鸡蛋饼又快又省事，我家经常做。首先把面用水打后，在打入鸡蛋，把切成碎末的大葱还有胡罗卜放一块打散，关鍵是放水多少，打出来的糊糊不能大绸，稀点最好。电饼铛烧热后在放点油，然后把打出来的面糊糊倒进去薄薄的一层，做好的鸡蛋软饼又薄又好吃。
五、特别嫩特别软的鸡蛋饼怎么做？
首先将鸡蛋打入面粉搅拌均匀，再加入适量盐，清水搅拌均匀，小葱切葱花，放入鸡蛋面粉液，锅热后加入适量油，使油均匀分布在锅底，倒入葱花鸡蛋面粉液，摊开成饼，翻面再煎一会儿，葱花鸡蛋饼就做好了。
小时候我的早餐最爱，就是松软可口的鸡蛋饼，长大后也依然爱吃，但中餐很多时候投料都是看大厨的心情，有时水多点，有时糖少点。
六、鸡蛋软饼的做法？
食材清单:
1.鸡蛋2个
2.中筋面粉50克
3.细纱糖20克
4.全脂牛奶150克
烹饪步骤 :
1.准备好食材，称好重量。
2.将鸡蛋打进碗里，放入白沙糖。
3.打蛋器搅打均匀。
4.把糯米粉用筛子筛入鸡蛋碗里。
5.用打蛋器搅拌均匀。
6.牛奶一点一点加入，边加入，边搅拌均匀。
7.牛奶剩下一半的时候，全部倒入。
8.搅拌均匀，成了稀面糊。
9.黄油隔开水融化。
10.倒进面糊，用打蛋器搅打均匀。
11.面糊用筛子过滤，备用。
12.不粘锅预热一下，不要放油，倒进三分之一面糊晃动摊满，小火慢慢烙
13.慢慢的面糊凝固，然后用尖刀轻轻的挑开边上的皮，慢慢的一圈都挑开，便于脱膜
14.饼烙熟成金黄色
15.扣在盘里，这是反面，边上的毛边剪一下，不剪也行。
16.一共做了三块，这是正面，黄灿灿的又软又香
17.装在蓝子里，饼上滴上蜂蜜点缀，一份香喷喷的爱心早餐就做好了。
七、鸡蛋软饼的面糊配方？
步骤/方式1
碗内磕入一枚鸡蛋
步骤/方式2
加入水、盐、鸡精…
步骤/方式3
搅拌均匀…
步骤/方式4
加入普通面粉，可分两次加入，顺同一方向搅拌均匀后再加入第二次…
步骤/方式5
用手抽不停滴同一方向搅打至无干粉颗粒，面糊呈现均匀细腻的状态后，静置30分钟以上备用（强烈推荐头天晚上做好面糊，盖保鲜膜置冰箱冷藏放置一晚，早上起来直接准备蛋液和葱花就可以烙制啦，省时快捷关键饼还会很筋道哦）…
步骤/方式6
烙饼前，碗中磕入鸡蛋、加入切好的香葱、盐…
步骤/方式7
用手抽搅拌均匀备用…
步骤/方式8
静置好的面糊可以明显看出有水析出沉淀的现象，一定要用手抽顺同一方向搅打均匀再用哦
步骤/方式9
平底不粘锅（切记是不粘锅哦！普通锅具不保证烙饼效果）置燃气灶上，开中小火预热锅，用毛刷刷少量的植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，最好用毛刷，用油的量少且分布均匀…
步骤/方式10
将锅拎起离开燃气灶，切记：面糊入锅时锅的温度不能太热，太热的锅会让面糊瞬间凝固不利于摊平摊薄！！！我习惯了将面糊直接倒入锅中，做的多了，大概的量就有数啦，也可用大汤勺舀一勺（量化）倒入锅中，拎着锅柄转动，让面糊均匀的薄薄的摊满锅底，新手这步也可以借助刮刀或者蜻蜓推板来摊平，然后放燃气灶上中火加热…
步骤/方式11
倒入适量的葱花蛋液混合物，多点少点都可以，看自己喜好…
步骤/方式12
这步也可以用转动锅柄的方式来摊平，因为一手拿手机拍照不方便所以用刮刀抹平啦…
步骤/方式13
等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在饼上淋上一点点植物油，不需要多，少许就够了，少油更健康哈…
步骤/方式14
底部稍有上色后翻面…
步骤/方式15
蛋液面煎上色，一张鸡蛋饼就做好啦，出锅。同样的方法继续下一张饼的烙制…
步骤/方式16
柔软、黄亮，看起来很有食欲吧！
步骤/方式17
超柔软筋道，不易破哦！