一、摊煎饼面为啥成了一坨？
摊煎饼面成坨有可能是锅不热，或是面糊没有调好。
二、怎么在家用面粉做煎饼？
1⃣食物介绍
面粉煎饼的主要原材料就是面粉，面粉煎饼很多人都喜欢吃，因为面粉煎饼吃起来特别有嚼劲，而且大家还可以根据自己的喜好，往里面加入不同的菜，又或者加点或辣酱，这些都是可以的。下面就来说说关于面粉煎饼的做法。
2⃣做法
面粉煎饼的做法如下：[2]
1、面粉200克，加入两三个鸡蛋和适量的水，向一个方向搅动，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒[1] ，葱末，搅拌均匀。
2、起锅，放入少量的油，把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里，迅速端起锅向各方向倾倒一下，使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。如果用的是普通炒菜锅，就要动作迅速让面粉糊尽量铺开，否则厚薄就会不均匀)。稍煎几秒钟，等饼的底3面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起，转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟，呈金黄色，就可以出锅了。然后再重新加一点油制作下一张。
3⃣注意事项
这个饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候，一定要动作快，摊得尽量薄，饼才会好吃。否则中间太厚就夹生，边上又容易焦。火可以适当关小一点，不要太大，比较容易掌握火候，不会煎糊。
4⃣营养
煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。
通过上面关于面粉煎饼的做法的详细介绍，相信大家可以发现一个问题，那就是其实要做面粉煎饼并不是太困难的，只要有了上面教授的方法，大家在平时生活中就可以自己来做着吃了。而且从本质上来说，面粉煎饼是属于杂粮的，所以常吃对我们的身体是有好处的。
三、鸡蛋饼不放面粉放嫩肉粉可以不？
嫩肉粉与面粉是两码事，面粉是小麦磨成的粉末，是人们常用的主食食材。
而嫩肉粉它是一种人工合成的食品添加剂，它是佐铺料，只能在烹饪中适量添加，不可当面粉用。四、薄饼铛做薄饼，沾不上来面糊，怎么办？
有可能是你面糊搅的稀了。
我在搅面糊的时候，老是掌握不好面粉和水的比例，搅出来的面糊不是太稠就是太稀，反正就是烙不好饼。最近，就换了个摩飞轻食薄饼一体机，做了几张饼之后发现这个机器还挺好用的，主要是因为它自带和面盆和量杯吧，对我这个厨房小白来说真的很有用。至少再也不用担心搅面糊的时候该放多少面？又该放多少水了？而且有了这个和面盆，再也不用担心把面糊搅得到处都是了。反正，摩飞薄饼机真的很方便啦~就比如说昨天，我下班回家后突然很想吃鸡蛋饼了。按照官方食谱，倒180ml水，再倒170ml面，再放一个鸡蛋到和面盆中，搅拌15下左右，放在一边。打开薄饼机主机开关，预热2—3分钟，指示灯熄灭，就可以烙饼了。直接将薄饼机发热盘朝下，蘸取面糊，大概等个20S左右，饼就熟了，并自动脱落。五、为什么摊煎饼里面不熟？
为什么摊煎饼里边不熟，我上次就是，火烧的特别大，我这边把面糊糊放进去，外边都凝固了，我一看不好，要糊锅了，挑起来，结果外边熟了里边不熟，还有一次，我的面没有均匀的抹开，面堆在一起，所以不熟，锅里的油太少了，有的地方没有接触到油，太慌张了，也没做熟
六、烙饼的面可以过夜吗？
可以
可以。烫的面和好以后,可以放在冰箱冷藏存放一晚再用于烙饼,烙饼之前需要将面团缓成常温状态。饼是常见的面食,种类比较多,包括发面饼、鸡蛋饼、菠菜饼、酱香饼、老婆饼、鸡仔饼、鲜花饼、馅饼等。鸡仔饼是广东特色小吃,制作的食材丰富,包括鸡蛋、面粉、核桃、芝麻等。
七、西红柿鸡蛋饼要发酵吗？
西红柿鸡蛋饼不需要发酵
材料：西红柿2个、鸡蛋2个、面粉适量。
1、首先准备西红柿清洗干净。
2、然后用刀在上面切上十字，不要把西红柿切断。
3、锅中烧水，放入西红柿。
4、用筷子左右摆动一下，直到皮开始脱落。
5、剥掉西红柿皮，然后用凉水过一下。5
6、然后切成丁，备用。
7、打入2个鸡蛋。
8、然后放入适量的面粉，面粉的量取决于鸡蛋放入的量。
9、用筷子搅拌均匀。
10、锅中烧油，小火。油温不要太热。
11、然后倒入做好的鸡蛋液。炸制一面定型。
12、然后再翻面炸制另一面定型后就可以出锅食用了。