一、饺子粉烙饼的正确方法？
饺子粉，烙饼使用65度水和面和2/3，剩下的1/3再用凉水饺子粉，烙饼使用65度水和面和2/3，剩下的1/3再用凉水和面这样烙出的饼非常软，凉了也不硬
二、路边摊鸡蛋饼脆皮详细做法？
用料
工具： 鏊子
面糊：
面粉 适量
水 适量
配料：
鸡蛋 两个
香肠 一个
油条 两条小的
葱花 适量
香菜 适量
孜然和芝麻
酱料：
蒜蓉辣酱 适量
烧烤酱原味儿 适量
鸡蛋饼（路边摊的小吃）的做法
准备工具，一个鏊子，我用的是10毫米厚直径35厘米的，新买的鏊子需要用猪皮擦拭养一下锅，具体步骤老人们都知道
材料准备好，面粉是家里普通的包子饺子粉就可以，面粉加水，状态以搅拌后，几秒钟消失的纹路就可以，和好的面糊最好放置半个小时，这样的面糊特别顺滑没有小面疙瘩
锅烧热，取适量面糊倒入锅表面中间的位置，用刮板以中心为点画圈转动，把面糊刮成圆形，具体量多少，做两次就上手了，面糊刮好了，立刻在表面打入一个鸡蛋，继续用刮板转圈方式将面糊铺满，面饼只要可以脱离鏊子就可以翻面了，用铲刀铲起面皮，快速反转过来，上面继续打一个鸡蛋，铺满面饼后，再一次翻面
刷酱料，撒香菜，葱花，放一根切两半的香肠，两根儿小油条，在油条香肠上稍微蘸取酱料刷上入味儿，最后撒上孜然芝麻
将一侧盖在香肠油条上，另一侧也折叠覆盖，中间用铲刀横向轻轻压出痕迹，不要压断，这一步方便折叠，在把上下两端折叠，出锅
刚做好的非常嫩
是不是很有食欲！
三、饺子面粉可以做鸡蛋饼吗？
可以，如果想做软糯的鸡蛋饼就多放点水就可以啦，一般中餐加工用的面粉大部分都是高筋面粉，饺子粉也是高筋面粉
四、饺子粉可以做面汤吗？
饺子粉是可以做面汤吃的，因为它是面粉。是小麦粉。所以他可以做面汤，面疙瘩，还有面条，面粉的用处很多，可以做面条，还可以做卖馒还可以做面筋。还可以做蛋糕，面包。还可以做鸡蛋饼，摊饼。还有手抓饼也是面粉做的。还有披萨也是面粉做的。还可以做面疙瘩汤。
五、饺子粉可以烙饼吗？
饺子粉可以烙饼 ，饺子粉烙出来的饼子劲道。