一、烫面菜饼的吃法？
烫面菠菜鸡蛋饼
备用食材：
面粉200克，菠菜1把，鸡蛋2个，胡萝卜1块，虾皮少许，芝麻油适量，黑木耳适量，盐适量，开水适量；
制作过程：
第一步，首先将准备好的菠菜择洗干净，锅里添上水，带水煮开后，放入菠菜，焯烫一下；
第二步，捞出来后，马上过一遍凉水，接着将其切成碎末，同时也将胡萝卜和提前泡发好的黑木耳，切成碎末；
第三步，200克面粉舀在和面盆中，浇上开水，用筷子快速的搅拌至没有干粉，并且不烫手的状态，揉成团；
第四步，揉成团的面团，醒发一会的时间，便可以揉成光滑的面团；
第五步，醒发好之后，取出来，移放在案板上面，搓条切剂子，按照自己的喜好准备上一个比锅小的盘子，将切好的剂子，按扁后擀成比盘子稍微大点的皮；
第六步，将之前切好的配菜盛在一个盆中，加上虾皮，2个生鸡蛋，芝麻油和盐，搅拌均匀成馅料；
第七步，拿起一张饼皮，放在撒过干粉的盘子中，铺满馅料，然后给上面再覆盖上一张；
第八步，整理好之后，用擀面杖沿着盘子的边缘处擀一下，去掉多余的边饼后，倒扣出来后捏一下边，让边沿更加的牢靠不露馅；
第九步，烧热锅，加上少许的油，放上饼，中小火开始烙，待内陷凝固，双面表皮上色后即可出锅。
烹饪小技巧：
你在家制作的时候，可以将里面的内陷换成是其他自己喜欢的蔬菜，只要可以放心搭配在一起就可以。我这种用全烫面做出来饼，吃起来是非常柔软的，如果你喜欢吃比较有韧度有嚼劲的饼，便可以采用半烫面。
二、鸡蛋饼烫面油馍做法？
原料：面粉、鸡蛋、盐、油、干面粉。
做法步骤：
第1步、烫面油馍和面是关键，面团一定要活的非常软，饼吃起来口感才好，打入一个鸡蛋加入适量食盐，可以增加面的筋性。
第2步、和面的时候一多半开水温度在90度以上，另一半用冷水，搅城大的面絮。
第3步、活成光滑的面团，醒面30分钟。
第4步、再来准备油酥，适量干粉加入一点盐然后浇熟油。
第5步、搅拌均匀这样的粘稠度刚好。
第6步、醒好的面团揉面排气。
第7步、擀成一个大饼上面均匀刷上一层油酥。
第8步、然后卷成长条形，切成大小均匀的面剂。
第9步、二面封口，以免擀的时候把油酥挤出来。
第10步、擀成一个薄薄的饼胚，越薄烙出来的冰越起层。
第11步、锅中预热，开始放入生饼胚。
第12步、饼二面受热，有饼一面都起鼓在烙另一面，大概2分左右一张饼就熟了。
第13步、先来试试，酥的掉渣，太香了，一动就掉饼皮。
第14步、因为调油酥的时候我加了一点盐所以这饼吃起来很有滋味非常香。
第15步、层层起酥，喜欢卷菜可以在搭配一些土豆丝和葱酱那就完美。
三、烫面鸡蛋灌饼的做法？
1
面粉中加入刚烧开的水，搅成面疙瘩，稍微晾一下，用手和成柔软的面团，盖保鲜膜醒十分钟
2
生菜洗净用盐水浸泡十分钟取出控水，火腿肠煎一下备用
3
油酥：适量面粉加入烧热的植物油搅匀，像稠面糊一样即可
鸡蛋打入碗内加入葱花搅匀，面团分成若干等份，取一份擀成饼状，放适量油酥包起来，捏紧收口
4
收口朝下按扁，轻轻擀成薄饼，起油锅，小火，放入饼坯
5
煎片刻翻面，待饼鼓起来，用筷子捅破、迅速倒入适量蛋液
6
翻面、煎至饼和鸡蛋熟透即可，取出刷一层豆瓣酱放一片生菜叶、一根火腿肠，卷起来就可以吃了，很香哦
四、烫面芹菜鸡蛋饼做法？
主料2人份
面粉150克
鸡蛋1个
芹菜叶一小把
辅料
精盐适量
花生油少许
步骤1
料理盆中放少许清水，加入面粉，用筷子搅拌均匀
步骤2
打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀
步骤3
提起打蛋器面糊呈流线状，面糊调稀一点，这样做出来的鸡蛋饼薄且柔软，口感好
步骤4
芹菜叶和火腿切末
步骤5
加入到面糊中，调入盐，搅拌均匀
步骤6
不沾平底锅刷薄薄一层花生油
步骤7
将面糊用勺子舀入锅中，晃动锅子将面糊摊平。一面定型后翻面再煎一会，中间鼓起来就熟了
五、鸡蛋烫面饼的做法，鸡蛋烫面饼怎么做好吃，鸡蛋？
食材
面粉947克
奶粉51克
鸡蛋1只
稻米油适量
食盐适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
备料。
2
奶粉用开水化好。
3
鸡蛋打入碗中搅成蛋液，再倒入少许植物油搅匀。
4
将牛奶分数次倒入面粉中，边倒边搅拌。
5
将蛋液也倒入搅拌的面粉中，搅拌一会儿，再加入适量盐开水，然后慢慢加入适量的干面粉进行一揉一按地和面，直到面光、手光、盆光。
6
将电饼铛预热，抹适量植物油，同时揪一团有拳头的三分之二大小的面团，用擀面杖擀成圆形的面片，放入预热好的电饼铛中，上下同时烙制。
7
两、三分钟后翻个面，再烙两、三分钟就行啦！如果烙的时间长一点，饼会脆一些，也很好吃。
8
吃一口饼儿，喝一口汤，美美哒！
六、一半烫面一半冷水面怎样做鸡蛋饼？
一半烫面，一半冷水面鸡蛋饼的方法:
1：首先准备面粉500克，加上食盐5克搅拌均匀，将面粉分成两份，一份用220毫升的热水烫面，另一份用120毫升的冷水和面，搅拌成面絮后，倒上一点食用油揉成面团，在面团的表面再抹上一层食用油，醒发一晚上。
2：在小碗中加上面粉30克、五香粉3克、倒上热油45毫升搅拌均匀，这样油酥就做好了，面团醒发好后，千万不要揉面，直接整理成长条，分成小剂子。
3：面团挺粘连的，你可以在案板上抹一层食用油，把小剂子按成长方形的面皮，抹上一层油酥，从一端折叠起来，然后再从一端卷起来，盖上保鲜膜饧面5分钟，在小碗中打上鸡蛋3个、放上适量的葱花和食盐搅散。
4：时间到将面剂子取出来，按扁擀成圆皮，电饼铛刷上油，高油温下锅，大约烙30秒翻一面，再烙30秒刷上一层鸡蛋液，等到蛋液金黄就可以出锅了。