一、银鱼蓝鸡旦的作法
步骤1银鱼半杯，洗净，沥水。鸡蛋2个，料酒一大匙，盐，黑胡椒粉各适量，一起放在碗里
步骤2无水锅预热至滴水成珠的程度后，稍微加一点油，把打散的银鱼蛋液倒入，转小火
步骤3盖上锅盖，大约10分钟后，打开锅盖，蛋液已经都凝固。用一个直径跟锅直径大小差不多的盘子，把煎好的蛋饼倒扣到盘子里
步骤4切成4大块即可
二、银鱼蛋饼最正宗的做法？
用料银鱼 少许鸡蛋 三个小葱 一根色拉油 盐 鸡精 做法1.把银鱼洗净,鸡蛋打散（这一步忘记拍了）备用2.油锅烧到7分热3.倒入打散的鸡蛋液，划散至6-7分熟起锅备用4.再次把锅烧热，略加少许油，倒入银鱼略煮熟5.倒入鸡蛋和银鱼翻炒至熟6.起锅前放入少许盐、鸡精7.关火撒葱花，起锅
三、银鱼摊鸡蛋的做法？
工具/材料
银鱼 500克 ，鸡蛋 2个 ，韭菜 50克 。
葱，姜，五香粉，盐，味精，油 。
操作方法
1把银鱼清洗干净，控干水分，装盘备用。
2韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成末，备用。
3把鸡蛋打入装银鱼的盘中，拌和均匀。
4放入切好的韭菜，葱，姜末，再放入五香粉，盐，味精。拌和均匀。
5锅内放入油加热，油热后放入银鱼鸡蛋液，小火煎塌。
6煎塌至银鱼鸡蛋液凝固成饼状，晃动锅，使饼与锅底脱离，颠勺翻个，煎塌另一面。
7翻面后略塌一下，没有生鸡蛋液即可。然后把盘子扣在银鱼鸡蛋饼上，盘底朝上，一首按住盘底，一手持锅翻个，把银鱼鸡蛋饼倒在盘中即可（避免用铲刀铲破）。
四、鸡蛋银鱼饼怎么做好吃？
主料
银鱼
250g
鸡蛋
1个
辅料
盐
适量
料酒
适量
生粉
适量
步骤
1.准备食材
2.银鱼洗干净
3.放到碗里，加入鸡蛋，料酒，盐，生粉
4.拌匀
5.不粘锅放油
6.用汤勺分次放到锅中
7.煎到两面微黄
8.出锅即可
五、怎样做银鱼摊蛋？
【材料】
蛋，新鲜银鱼，葱，姜，盐，料酒，油
【做法】
1、蛋打散放适量盐打匀了
2、银鱼洗净
3、葱切葱花，姜切末
4、蛋液中放少许料酒、放入葱花姜末
5、取适量银鱼铺在蒸碗底部
6、倒入蛋液
7、盖上保鲜膜
8、开水上锅蒸12分钟即可
六、银鱼蛋黄饼的做法？
方法/步骤
1/5
分步阅读
在洗净的银鱼中直接磕入鸡蛋、加入适量面粉
2/5
盐和味精，搅拌均匀；
3/5
锅烧热后，在平锅内刷层植物油，然后加入银鱼鸡蛋面糊均匀摊薄摊平；
4/5
小火煎，至银鱼由透明状的变成白色而且出香味了，翻过来再煎另一面；
5/5
双面煎至金黄即可出锅，直接食用。