深夜食堂鸡蛋饼的做法(鸡蛋饼晚上做早上吃)

淘菜谱 2023-02-12 14:00 编辑:admin 59阅读

一、鸡蛋饼晚上做早上吃

豆腐鸡蛋饼的做法

步骤 1

食材中的蔬菜可以随意组合,但是有必要保留胡萝卜和洋葱,它们给这道菜带来甜味

步骤 2

蔬菜切碎末,鸡蛋加少许水打散,豆腐捏碎(如果宝宝不习惯豆腐的味道可以先将豆腐焯水,去腥,之后再压碎)

步骤 3

不粘锅加一勺油,烧热后将洋葱胡萝卜炒至透明出香味

步骤 4

加入碎豆腐,中小火炒3到5分钟

步骤 5

豆腐完全炒熟前加入切碎的西兰花(我用的是冷冻西兰花,蒸熟后切碎,所以在加入蛋液前加入,如果是生的,请切碎后同豆腐一起入锅炒熟)

步骤 6

浇上蛋液,用中小火煎

步骤 7

等蛋液基本凝固,用铲子可以扒开时,翻到另一面煎2分钟(可以把它先扣到盘子上,再将未熟透的那面向下入锅煎熟),如果担心蛋液没熟透可以关火后盖上盖子再闷几分钟

二、晚饭吃鸡蛋饼

最好不要吃隔夜的食物 ,熟食放久了会产生有毒的物质

三、早上的鸡蛋饼下午还能吃吗

广西人的早餐与外地的早餐其实有较多的共同点,因为广西人早上也吃豆浆油条、也吃馒头包子和鸡蛋饼,但吃的最多的还是粉,所以接来下我重点说一下广西的粉。

广西壮族自治区又被称为“粉之都”,很多广西人早餐都会选择吃粉,要论粉的种类和美味程度,广西可谓是独领风骚,广西如果说第二,中国估计没有哪个省敢说第一。这一切都是因为广西人对粉的一种偏爱和情有独钟,下面我具体列举几个比较有代表性的广西早餐粉。

1、烫粉;烫粉其实是一些叫不上名字或者不出名粉类的总称,烫粉应该是吃得最多的早餐粉,各个工厂的食堂以及路边摊都有烫粉,它的价格一般在4—6元之间。粉的类型主要是切粉(扁粉),配菜有木耳丝、大头菜丁、花生、酸豆角、炒黄豆,肉的话可以选择瘦肉、爽口、牛腩、叉烧等,烫粉是上班族必吃的早餐之一。

某汽车厂食堂的早餐粉

2、卷粉;卷粉叫做肠粉,用米浆蒸制而成,其特点是米香醇厚,顺滑爽口,而且还特别嫩,配上特制的酱汁和配菜,我可以一次性吃上两大碗,奈何钱包不允许。

卷粉

3、桂林米粉;桂林米粉是广西三大米粉之一,桂林不仅山水甲天下,桂林的米粉也是非常棒的。桂林米粉按理说可以归类到烫粉里面,但是奈何它太出名,必须要单独拿来说道说道。桂林米粉历史悠久,据说从秦始皇时期就有了,除了米粉的鲜香嫩滑之外,它的配菜也特别出名,主要有卤牛肉、叉烧、五花肉、马肉、酸豆角、香肠等,外地人来桂林除了领略醉美的山水之外,桂林米粉是必须要尝一尝的。

桂林米粉

4、滤粉;这个粉听说的人估计不多,也不是广西三大米粉,但是大多数吃过的人都说好。滤粉顾名思义就是过滤出来的,用特定的筛子放在滚烫的开水上面,将新鲜的米浆从筛子上方倒入,待其过滤成一根根白色的米浆遇到开水就形成米粉了。滤粉的特点和卷粉差不多,都是特别鲜,米香四溢,嫩滑爽口,特别好吃。

融安滤粉

5、老友粉;老友粉也是广西三大米粉之一,南宁地区的老友粉比较出名,老友粉的特点是酸辣可口,配菜有辣椒、豆豉、酸笋、西红柿、瘦肉和猪肝等,口味相对于桂林米粉来说稍微重一些,但也不影响它的美味程度。

6、柳州螺蛳粉;压轴戏来了,螺蛳粉以柳州螺蛳粉最为出名,可以说是广西三大米粉之首,也是当下最流行的网红小吃之一,袋装螺蛳粉远销海外,是广西柳州一大特色产业。螺蛳粉好吃归好吃,但是广西人早餐一般不吃螺蛳粉,螺蛳粉主要放在中午或者晚上吃,第一是价格比一般的烫粉稍微贵点,第二是味道比较重,去上班要是早上吃了一碗螺蛳粉,那衣服估计一整天都是螺蛳粉味了。话说如此,但是也有痴迷于螺蛳粉的人,早餐就吃螺蛳粉,螺蛳粉口味比老友粉还重,具有鲜、香、辣的特点,可以说是早上吃一碗,精神一上午。

柳州螺蛳粉

四、鸡蛋饼晚上做早上吃会胖吗

1、今天又是元气满满的一天,起床运动、洗漱、给孩子做早餐。不管发生什么,照顾好自己和家人,才是最重要的事情。

2、换着花样给孩子做早餐,鸡蛋饼这样做,吃了还想再来三个。

3、每天变换着花样给孩子做早餐,鸡蛋汉堡包,孩子超爱!

4、我不是全职妈妈,再忙也坚持给孩子做早餐,不为别的,只为他成长路上有我的相伴,让孩子感受家的温暖,一个家妈妈暖家才暖。

5、必须是给孩子做早餐的动力,每天迷迷糊糊爬起来,如果不用早起给孩子做饭,一定睡到日上三竿。

五、早上鸡蛋饼的做法窍门

食材:400克面粉、食用油、食盐、花椒粉、葱花、鸡蛋等

做法:第一步:首先大碗中准备400克普通面粉,把面粉一分为二,其中一半用200毫升的开水和面,(开水和面会更加柔软)另一半用120毫升的冷水和面,用筷子搅拌成絮状后,下手揉成均匀,揉成团之后下入20毫升的食用油,(加了油之后会更加的柔软)3克盐,继续揉一会,让面粉把油和盐吃进去,揉成光滑的面团,然后盖上盖子,冷藏一个晚上。

第二步:接下来我们调一个油酥,小碗中加入30克面粉,4克盐,少许的花椒粉,再浇入一勺刚烧开的热油,搅拌均匀,我们的油酥就做好了。

第三步:第二天早上面团醒好后,它的延展性已经很好了,能拉出手套膜。案板上倒入少许的食用油,涂抹均匀,防止粘连,把醒好的面团放上来,这个时候千万不要揉面,面一旦起筋,做出来的饼子就会很硬,直接整理成长条,切成大小均匀的剂子(我分了4个),取一个剂子直接用手按压开,然后用擀面杖擀成大薄饼,再加入适量的油酥,涂抹均匀,把它叠起来,再从一头给它卷起来,收口压在下面,全部做好后,盖上保鲜膜,二次醒发10分钟。

第四步:另准备一个小碗,加入适量的葱花,打入4个鸡蛋,少许食盐,把鸡蛋搅散,搅匀,放一旁备用。

第五步:时间到,面团醒发好后,把它放到案板上,用手把它压扁,再用擀面杖擀成大圆饼,饼的大小跟自己家的电饼铛或者平底锅大小差不多就可以了,我们的饼坯就做好了备用。这里要注意的就是醒发好的面团,用擀面杖擀开它是不会回缩的,如果回缩的话做出来的饼就会很硬。

鸡蛋千层饼

第六步:电饼铛或者平底锅预热刷油,火一定要开到最大,用高温做出来的鸡蛋饼才会柔软。把做好的饼坯放进来,盖上盖子烙半分钟,然后开盖给它翻个面,在饼的表面倒入适量做好的鸡蛋液,用刷子刷均匀,然后再翻个面,另一面也刷上鸡蛋液,再盖上盖子焖半分钟,烙至蛋液凝固,饼子鼓起就已经熟了,出锅即可。一共烙制的时间不超过2分钟,烙至时间长了水分流失,饼子会发硬。

千层鸡蛋饼三个要点:1、醒发好的面团千万不要揉,如果揉面,面团容易起筋,做出来的饼子就会很硬。

2、面团一定要二次醒发,松弛好的面面团,用擀面杖擀它是不会回缩的,如果擀的时候回缩,做出来的饼就会很硬。

3、烙制的时候一定要最大火烙制,用高油温做出来的饼子才会柔软,如果小火烙制的时间过长,水分流失,饼子也会发硬