一、平底锅煎蛋饼
步骤 1
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将3个鸡蛋打到榨汁机里面，再放入5g的盐，20g的黄油
步骤 2
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在榨汁机里面打40到60秒，一定要打到时间，不然黄油味道就不会渗进去
步骤 3
将平底锅预热，放入油，在平底锅内覆盖均匀
步骤 4
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倒入鸡蛋液，当鸡蛋周边有凝固的时候，（一定要小火）在蛋饼的周边放入各20g的黄油，放在三个角落
步骤 5
等鸡蛋差不多凝固，就以鸡蛋卷的方式，折一下摆盘
二、平底锅 煎饼
标准化一下问题：
1.一个平底锅最多可以放4块饼烙其中一面。
2.每块饼要烙两面才能烙熟。
3.单独一块饼烙两面的时间为2分钟。答案是3分钟。先abcd正面烙1分钟，拿出ab，cd反面和ef正面烙1分钟，abef反面烙1分钟。
三、平底锅煎鸡蛋饼
鸡蛋 1或多个
盐 1丢丢/鸡蛋
花生油 5克/鸡蛋
工具 带盖的平底铸铁锅
煎鸡蛋的做法步骤
步骤 1大的平底煎锅。平底铸铁锅洗净，烧干水分。烧热锅，转最小火，加入花生油，转动锅，使油布满锅底（待煎鸡蛋的位置沾油即可）。 用右手持鸡蛋，以锅边缘磕破鸡蛋（鸡蛋破口处整齐，不会扎散蛋黄），从破口处用手指主动掰开蛋壳，使鸡蛋液逐个滑入锅中，均匀分布。用左手的大拇指与食指捏起一丢丢盐，撒在一个鸡蛋液上面，直到每个鸡蛋液都撒上盐。 洗手，洗净手上沾染的鸡蛋细菌。 当蛋清大部分凝固，上面的蛋黄未凝固时，盖上锅盖（锅盖的透气孔需堵住），焖2分钟，直到蛋黄外部那层薄薄的蛋清凝结，确保翻面时蛋黄液会微微流动，但不会散开。 ①溏心蛋。翻面，关火，不盖锅盖，利用锅的余温加热2分钟，溏心蛋完成。 ②蛋黄全熟。翻面，加热30秒，再关火，不盖锅盖，用余热烤60秒。
步骤 2，小的平底煎锅。 对第一个鸡蛋，平底锅以大火烧热，转中火，加入食用油10毫升，转动锅，使油铺满锅底，有丝丝缕缕地油烟时，加入一个鸡蛋的蛋液，用大姆指与食指捏一丟丢食盐，均匀撒在鸡蛋液上。转小火（比最小火稍微大些），数秒80~90秒（鸡蛋煎得微黄），鸡蛋翻面，数秒50秒，煎蛋完成，出锅。 对第二个及之后的鸡蛋，加食用油5毫升，使油铺满锅底，中火加热，有丝丝缕缕地油烟时加入鸡蛋液，撒盐，转小火，煎80秒后翻面煎50秒，出锅。
四、平底锅煎蛋饼怎么做
行的，锅烧热，锅里涂少量油，把搅拌好的蛋液倒入锅中，把锅端起倾斜着慢慢转动，就是把蛋液更好的摊开，中小火煎至表面凝结翻面煎。PS：
1、油一定要少，要不然，蛋液摊不开，全集中在锅底。油用涂或者刷，没有专用刷子，可以用纸巾沾点油涂在锅底和锅壁。
2、在蛋液里加少量水淀粉（水淀粉就是把淀粉用水调开）。这样蛋皮更容易成型，不容易破。
3、一定要中小火，否则容易糊。就这些了，快去做吧，一定没问题，做好就可以做美美的爱心寿司了，哈原谅我小小的好奇心，瞎猜的！
五、平底锅煎蛋图片
做法，1：平底锅烧热，加入少许底油，再放一丢丢盐。
2：将鸡蛋打入锅内，马上转小火，看见蛋白凝固时。
3：在鸡蛋上面淋上少许的清水，然后立即盖上锅盖儿。
4：小火继续慢煎1-2分钟就可以了，食用时淋上味极鲜即可。
技术要领总结：
1：煎荷包蛋时，既不要用热油也不要用凉油，正确的做法是热锅凉油。
2：要在油中加点盐，这样就能避免油花四溅的问题，而且还能更入味，还不会粘锅。
3：鸡蛋下锅后，一定要转小火，如果长时间大火，那蛋白很快会焦糊，蛋黄却不熟。
4：再就是煎制时洒点清水，这样不但能加快成熟速度，而且煎好的鸡蛋吃起来更嫩，还不油腻。一定要多加这1步哦，很关键
六、平底锅煎蛋饼怎么翻
1.首先用空锅在空旷的地方练习，左撇子用左手，平常人用右手，反复练习找出手感。
2.等到逐渐熟悉了以后，然后在锅里加些重物，比如盐、糖、沙子之类的重物，然后从轻到重逐渐加。
3.然后再熟练一点以后，再到灶台上练习，先空锅练习，然后再加重物练习，反复练习。
4.等到熟练以后再配合勺子，反复颠锅的过程中看着重物，尽量不让重物翻出锅。
5.等到练习的差不多了，然后再炒一点简单的东西，反复翻锅，翻锅的时候注意里面的菜别翻出来。
6.然后炒的时候逐渐加多，这样再翻，前期翻的时候肯定会漏，然后多翻几次然后等到渐渐的不漏了，就可以了。
注意：翻的时候注意，锅抬的不能太高，这样温度会受到影响。然后锅翻的时候不能翻腕，避免出现侧滑。
七、平底锅煎蛋饼,每个6分钟,煎一面3分钟
6分钟第一次煎A、B两分钟第二次煎C、B反面两分钟第三次煎A反面、C反面两分钟。共6分钟