一、蘑菇鸡蛋饼的做法
可以
原料
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烙饼 (90克)
葱 (4克)
洋白菜 (40克)
盐 (4克)
酱油 20克
花椒 5克
花椒 3克
油 30克
1/剩烙饼切丝
2/洋白菜洗净切丝，再切少许葱花儿(葱切碎)
3/热锅凉油放花椒炸到黑色捞出
4/大火，放葱花儿爆香，迅速放入洋白菜丝翻炒。
5/洋白菜入锅后略翻炒即可放入酱油，略多些，一会儿要把饼丝染成酱红才好看。翻炒再加入少许清水。然后放入饼丝翻炒均匀转中小火盖盖儿焖一小会儿，大概一两分钟的样子
6/水干饼热开盖儿放盐翻炒即可出锅。
二、蘑菇鸡蛋饼的做法大全
电饼铛烤蘑菇的制作方法如下： 主料：蘑菇1000克、面粉100克、鸡蛋1个。
辅料：油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、黄酒10毫升、十三香4克、辣椒粉5克、鸡精3克。1、蘑菇洗净控水后撕成粗丝，加入盐、酱油、黄酒、十三香、辣椒粉、鸡精，充分拌匀腌制10分钟。2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水，充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液。3、将蘑菇放入面粉鸡蛋液中，翻面使蘑菇四周都沾满面粉鸡蛋液。4、电饼铛预热刷上一层油，预热结束，用筷子夹着蘑菇放入锅中，盖上锅盖，将电饼铛按键按到鸡蛋饼处。5、待语音提示结束，打开锅盖，将蘑菇翻面，再将按键按到鸡蛋饼处，再烤一次，待语音提示结束，煎至蘑菇两面四周都金黄色即可。三、平菇鸡蛋饼的做法
食材清单
虾仁 50克 、 蛋白 3个 、 蟹味菇 20克 、 青豆 20克 、 咸蛋黄 1个 、 韭菜 适量 、 黄瓜 适量 、 生粉 适量 、 胡椒 适量 、 胡萝卜 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量
烹饪步骤
步骤1/14
先将锅中烧热，
步骤2/14
在锅中刷薄薄的一层油， 将蛋白倒入适量；
步骤3/14
蛋白凝固成小饼， 底面可以移动就好了，将蛋白饼倒出来， 再进行下一个；同样的方法将剩余蛋白做成饼；
步骤4/14
将虾仁切成小丁；
步骤5/14
将蟹味菇倒入放了点盐和油的开水中焯一下，再下入青豆煮一下；
步骤6/14
水开时将所有材料捞出沥干水分， 关火， 将几根韭菜放在开水里面烫一下捞出；
步骤7/14
将焯水的蟹味菇切长小丁，将所有的材料放在一起， 加入适量的盐， 白胡椒， 味精， 橄榄油搅拌均匀；
步骤8/14
取出一张蛋白皮， 在中间放入调好的馅；
步骤9/14
捏起来， 包好， 用韭菜捆好；
步骤10/14
同样的方法将所有的包好后放在水开的锅中蒸上十二分钟
步骤11/14
准备一个咸蛋黄， 用勺子将它碾成泥；
步骤12/14
将蒸好的富贵花摆在盘中， 在中心上撒点咸蛋黄泥；
步骤13/14
在锅中加入少量油， 倒入刚才蒸菜的汁， 放入适量盐和白胡椒调味勾芡；
步骤14/14
将玻璃汁撒上花朵上。
小贴士
1 煎蛋白饼皮时锅中要放很少的油，太多蛋白皮就变成金黄色，太少就会粘锅；（我处理的也不太好，后来包的时候就会有点露馅，但多练习一下就好）； 2 中间馅料可以按自己喜欢随心所欲， 但用蟹味菇比一般的蘑菇味道更鲜一些； 3. 韭菜烫软就行， 主要作用是捆绑； 4 中间一定要放咸蛋黄泥，这可是画龙点睛之笔，即增加口感，又能更美观。
四、蘑菇鸡蛋饼的做法视频
用料：金针菇一把、蘑菇适量，生鸡蛋3个。
作法：1.准备好所有食材，先将金针菇略微切掉点老根，清洗控干水，蘑菇略微切掉点老根，清洗控干水，随后用手撕成小片。
2.鸡蛋磕到碗里，顺时针方向搅拌，将鸡蛋打撒，加点盐，搅拌均匀。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，倒进鸡蛋液。文火慢煎到鸡蛋液底端凝结
4.翻盘再炸15秒，打碎鸡蛋饼盛出去备用。
5.再起油锅。下葱段，蒜末进行爆香，倒进金针菇、蘑菇煸炒两下。
6.倒进备用的生鸡蛋，炒至蘑菇变松后，加点生抽，盐，炒匀，加点葱段出锅就可以了。
五、蘑菇饼的家常做法大全
用料
蘑菇 少量
鸡蛋 一个
面粉 适量
步骤 1
准备食材：烫好的蘑菇，鸡蛋一个，芝麻粉，鸡肉肉松
步骤 2
蘑菇切丁
步骤 3
蘑菇丁，芝麻粉，鸡肉肉松，依次加入打散的蛋黄中
步骤 4
搅拌均匀
步骤 5
加入面粉，搅拌均匀
步骤 6
蛋白打发起沫，加入其中，搅拌均匀
步骤 7
倒入电饼铛，调小火（一定小火，否 则容易糊）
步骤 9
电饼铛刷一层花生油
步骤 10
倒入锅里，摊匀（用打蛋器摊，最省劲）
步骤 11
完工