一、蜂窝鸡蛋饼
1、准备食材。
2、鸡蛋打散，倒入酸奶。
3、鸡蛋和酸奶用筷子搅拌均匀。
4、然后加入面粉，不着急的话把面粉过一遍筛，避免出现颗粒。
5、面糊搅拌至没有颗粒状态。
6、不粘锅中火烧热后转小火，倒入锅中一勺面糊。
7、大概一分钟的样子开始出现蜂窝，说明面糊开始凝固，这种状态就可以翻面了。
8、酸奶饼翻面时动作要轻一点儿，慢慢的把饼翻过来，切不可着急，因为饼很薄很软着急的话容易戳破的。
9、成品是8张酸奶鸡蛋饼。
二、鸡蛋饼蜂窝状
面粉500g
调料 食盐 适量 发酵粉 适量
1.发酵粉用温水化开，倒入面粉中。
2.用筷子搅成絮状（这样不粘手）。
3.再用手揉成光洁面团，盖上湿布静至2小时。
4.待面团表面发酵成蜂窝状即可。
5.肉馅加盐（可调咸些）顺时钟方向搅拌均匀。
6.起一小团面揉搓后用擀面杖擀成长形薄片。
7.将肉馅均匀的铺在面皮上。
8.撒上葱花。
9.卷成长条，再盖上湿布静至30分钟。
10.大火滚水蒸20分钟，再焖一分钟揭盖拿出来。
11.切段、装盘，热腾腾、香喷喷的肉卷就可以吃咯。
三、蜂窝饼做法
一、材料
面粉500克，小苏打3克，酵母6克，盐1小勺，植物油一饭勺。
二、做法
1. 锅里加植物油烧开。
2. 用饭勺子舀一勺，浇在面粉上烫面。（油不要太多）
3. 将面粉和油拌匀，锅里烧开水，用开水烫一半的面粉，然后晾到不烫手的温度。
4. 加小苏打和酵母混合。
5. 再用温水将面和好，盖保鲜膜发酵。
6. 发到两倍大，底部有蜂窝状态就好了。
7. 揉面搓条。
8. 下剂子。
9. 将面揉圆，表面刷一层油。
10. 用手将剂子按扁成饼状，用手指在中间挖个圆。
11. 锅里烧油，六成油温炸。
12. 捞出控油。
四、蜂窝鸡蛋饼的做法视频
煎饼果子面蜂窝状主要是和面、面糊调制问题
五、蜂巢鸡蛋饼
鸡蛋仔制作方法：
材料：面粉120克、粟粉30克、发粉1平茶匙、鸡蛋2只、砂糖120克、淡奶60克、清水120克。
做法：以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等搅成蛋浆，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，传统上会放在炭火上烤成，但近年为节省成本及安全，大多会改用电炉。
步骤：
1、鸡蛋仔模具；
2、鸡蛋加糖搅溶；
3、加入面粉、粟粉、发粉搅匀；
4、加入淡奶和水搅拌均匀后静置30分钟；
5、将鸡蛋仔机模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆；
6、盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透。
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！这种小吃就是鸡蛋仔!
鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实“粉丝”，比如曾志伟、郑秀文、任达华和他妻子琪琪等等，可见鸡蛋仔魅力非凡！刚制作好的鸡蛋仔满街飘香，人们争相购买的火爆场面更是让人难以忘怀。