一、鸡蛋饼怎么炒好吃窍门
鸡蛋饼
主料
鸡蛋4个
面粉小半碗
辅料
香葱
1小把
芝麻
适量
香油
少许
植物油
适量
盐
少许
水
适量
鸡蛋饼的做法
1.
准备好食材,这个用量可以煎3-4个鸡蛋饼
2.
葱切碎,鸡蛋打散,将面粉倒入蛋液中
3.
换手动打蛋器,将面粉和蛋液慢慢搅拌
4.
一开始有颗粒没关系,慢慢打一会就均匀细腻了(筷子也可以打,就是时间长点)
5.
倒入小半碗水搅匀,感觉面糊能顺畅的流动,不要太稠(我没有称量过具体重量,稍微多一点少一点都不要紧,面糊感觉比牛奶稍微稠一点点就可以)
6.
倒入香葱,适量盐(用量比平时炒菜稍微多一点点),再加入一点香油,撒点芝麻(放不放都行),搅拌均匀
7.
平底不粘锅烧热,不用太热,不然一会儿成炒鸡蛋了,倒少许油(为了拍照不小心稍微倒多了点,我家用的菜籽油,颜色深)
8.
舀一勺面糊,倒入锅中
9.
慢慢转动平底锅,向四周倾斜,让面糊铺满锅底(我的锅是26厘米的直径,舀了2勺),不要太厚,刚好能铺满就行
10.
中小火慢慢煎,等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面(翻之前可以用铲子掀开一边看看,过早翻面可能会导致鸡蛋饼破相)
11.
背面的卖相不咋样,不过不重要
12.
折叠起来出锅!重复以上的动作继续煎下一个吧!
鸡蛋饼成品图
二、鸡蛋饼怎么炒好吃窍门视频
我们可以炒一个西红柿炒鸡蛋,给瓦力打入三个鸡蛋搅拌均匀,起锅烧油,把鸡蛋液倒入锅中,炒成鸡蛋饼成粗,然后把切好的西红柿倒进去呛出香味后把西红柿炒出汤汁儿,这个时候把鸡蛋放进去,撒一点食盐,批一点葱花出锅。
三、鸡蛋饼怎么炒好吃又简单
在洗净的银鱼中直接磕入鸡蛋、加入适量面粉
盐和味精,搅拌均匀
锅烧热后,在平锅内刷层植物油,然后加入银鱼鸡蛋面糊均匀摊薄摊平
小火煎,至银鱼由透明状的变成白色而且出香味了,翻过来再煎另一面
双面煎金黄即可
四、炒鸡蛋饼的做法窍门
面糊尽量和的稀一点,搅拌到里面没有颗粒状,盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏发酵一晚上。
2:往面糊里面放葱花和食盐的时候,要记得充分的搅拌均与,把面糊里面的空气都搅拌出来,这样炸的鸡蛋饼吃起来才不会油腻。
3:勺子先放在油温里加热,然后先倒上半勺的面糊,中间放上鸡蛋液,最后再用面糊把勺子填满就可以了,在锅里炸到定型才可以把面糊脱落,不定型就脱落的话,鸡蛋饼吃起来不仅会油腻,而且外观也不好看。
和面的时候,要记得放上酵母发酵一晚上,这样鸡蛋饼里面才会饱满,吃起来口感很暄软有嚼劲,炸鸡蛋饼的时候,等到鸡蛋饼定型与勺子脱落后,要记得常翻几遍,使每面受热均匀,这样鸡蛋饼里面就不会油腻了
馅料里只有韭菜和鸡蛋吃起来会有些紧实,在馅料里加些粉丝口感就不一样了,除了鲜香,还很松软,韭菜也不会软塌塌的,今天就给大家分享韭菜鸡蛋饼的家常做法,做起来省时省事,吃起来鲜香过瘾。
五、鸡蛋饼的炒法
苦瓜是我们生活种很常见的一种蔬菜, 也是一种有营养的食材,不仅能清热去火,还具有排毒瘦身的功效。苦瓜中富含的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的功效,因此苦瓜也是“天然的减肥药”,女人常吃越来越瘦。
【苦瓜炒鸡蛋】
原料: 苦瓜 鸡蛋 红椒
制作:苦瓜片加入少许盐, 拌均匀腌制一下, 待其微微出汁后挤去部分汁水;鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用;烧热锅放入适量的油, 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来;锅中留少许油, 放入蒜片进去爆香,放入苦瓜片进去翻炒几下, 加入鸡蛋继续翻炒几下,再加入红椒圈翻炒均匀即可。
【苦瓜烧鸡腿】
原料: 鸡腿 苦瓜
制作:热锅凉油,下入鸡腿块进锅煸炒; 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒; 烹入少许料酒和酱油翻炒上色; 加入适量的水,加盖焖煮十分钟;加入苦瓜块继续炖煮五分钟,加入少许盐调味,加入红椒后大火收汁即可。
【蜜渍苦瓜】
原料: 苦瓜 枸杞 蜂蜜
制作:苦瓜对切成两段, 掏空中间的瓤,再切成月牙片; 将苦瓜片放入碗中, 加入少许盐腌制一下,微微出汁后倒出来,加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏半个小时即可。
【苦瓜炒牛肉】
原料: 牛肉 苦瓜
制作: 苦瓜切成片放入少许盐, 拌均匀腌制一下;牛肉片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水, 抓匀腌制一下,分次加入生姜水,再加入点花生油抓匀;烧热锅放入适量的油,放入牛肉滑炒至变色后捞出; 锅中留少许油, 放入蒜末和红辣椒进去煸香,将苦瓜挤去汁后入锅翻炒翻炒几下,加入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下, 再加入少许盐调味即可。
【苦瓜爆鱿鱼】
原料:鱿鱼 苦瓜 红萝卜
制作:烧锅水,水开后下入鱿鱼片,微微打卷后马上捞出来控干水分;再下入苦瓜焯水,放入少量盐和油,焯好后捞出; 小碗中加入淀粉、胡椒、盐, 加入少许水搅拌均匀; 热锅凉油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒; 加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下,倒入调好的碗汁,收汁勾薄芡, 再加入小葱翻炒均匀即可。
【苦瓜红烧肉】
原料: 五花肉 苦瓜
制作:苦瓜加入少许盐腌制一下; 锅中放入少许油, 将五花肉块放进锅中炒至五花肉微微出油, 放入少许姜片、冰糖等大料进去翻炒,烹入适量的料酒去腥、酱油上色;加入适量的水,大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟, 加入微微挤出汁的苦瓜块, 继续炖煮五分钟,加入少许盐等调味,大火收汁即可。
【虾仁炒苦瓜】
原料:鲜虾 苦瓜
制作: 鲜虾去壳后挑出虾线,清洗干净后挤去水分, 将虾仁加入盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;烧锅水加入少许盐和几滴油,下入苦瓜焯水,变色后捞出;热锅凉油, 下入虾仁翻至变色, 下入苦瓜翻炒几下,加入少许盐等调味料,再加入水淀粉勾薄芡即
【小炒苦瓜】
原料: 五花肉 苦瓜
制作: 苦瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下; 锅中无需放入油, 先将苦瓜片进去干煸, 微微煸干水分后盛出;烧热锅放入适量的油,放入五花肉进去煸炒至微微出油,放入1勺豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒;加入少许料酒煸炒一下;将苦瓜片进去煸炒翻炒,再加入少许盐调味翻炒均匀即可。
六、鸡蛋饼怎么炒着吃
剩下的鸡蛋煎饼,可以放在微波炉里热一下再吃,或者还可以炒的吃。在首先在锅里放点油,再放点青莱,把鸡蛋煎饼切成小块放在一起用铲子翻炒,这样用油炒的鸡蛋煎饼也非常好吃的。所以剩下的鸡蛋煎饼蒸热或者锅里小火煎热都是可以的。但剩下的鸡蛋煎饼不要存放太久,最好不可超过24小时。