1. 芹菜鸡蛋卷饼
一般而言，用韭菜和鸡蛋用饺子馅是可以的，而且也是好味道。
如果将这三种东西放在一起做饺子馅却很少有人这样做。因，韭菜和芹菜都 是具有自己独特的香味来的，如果放在一起可能会串味。
2. 芹菜鸡蛋卷饼怎么做
（1）葱花鸡蛋饼
1、鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克
2、小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀
3、锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。
（2）土豆鸡蛋饼
1、土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味
2、平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
（3）鸡蛋卷饼
1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；
2、平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；
3、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
（4）鸡蛋豆渣饼
豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊；平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。
（5）西红柿鸡蛋饼
鸡蛋打入碗中打散；西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁；青菜洗净切成末；鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀；将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。
（6）黄瓜鸡蛋饼
鸡蛋打入进面粉里；黄瓜切成丝；加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味；平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可。
（7）芹菜叶鸡蛋饼
芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊；平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可。
（8）香菇鸡蛋饼
香菇洗净切碎；小葱切碎；虾皮切碎；鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀；把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀；平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。
（9）鸡蛋灌饼
取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团；鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用；把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些；平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可
（10）胡萝卜鸡蛋饼
胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
3. 鸡蛋芹菜饼怎么做
用料
粽子叶或香蕉叶，外皮，馅料
适量外皮: 榨过汁的蒲公英(芹菜)渣 1杯糯米粉 半包(200克)白糖 1/4杯馅料: 炒熟或烤熟的花生和杏仁 各1/4杯白糖 1/4杯
1.将料备齐，花生和杏仁用厨房机打碎，也可用擀面杖擀碎，拌上白糖。花生和杏仁可分开也可混在一起。
2.将蒲公英(芹菜)渣渣倒入盆中，加入糯米粉、糖，和成糯米面团，像揉面一样，揉一会儿，揉成像搓汤圆的面，
3.均匀分成12块，取出一块，先搓圆，再压成中间厚，边缘薄的圆形，放入馅料。
4.包紧，搓成圆球状，再用手轻轻压扁，放在洗净的粽子叶或香蕉叶上，也可将圆球放在叶子上，用抹了油的模具压一下，成漂亮形状。
5.放入蒸锅中，开水上锅，蒸IO至12分钟。
6.开盖后整个糯米糍变色且有点点变大，就是熟了
7.装盘，享用
4. 西芹鸡蛋饼
用料
鸡蛋 2个
虾仁 100克
瘦肉（也可以三层肉） 100克
海蛎 150克
豆干 2块
荷兰豆 50克
春笋 1根
包菜 半个
胡萝卜 1/4根
芹菜 150克
蒜苗 150克
盐 10克
糖 10克
春笋，胡萝卜，荷兰豆，瘦肉，豆干切丝，虾仁剥壳
步骤 2
菜切丝，蒜苗切丁，芹菜切丁，海蛎洗净，鸡蛋摊鸡蛋饼，切细条备用
步骤 3
豆干炒至变金黄色，瘦肉丝，虾仁，海蛎均炒至9成熟
步骤 4
笋丝，胡萝卜，荷兰豆下油锅炒至断生
步骤 5
包菜翻炒几下，加入芹菜末
步骤
包菜，蒜苗，芹菜丁下锅炒至变软，加入炒好的笋丝，胡萝卜丝，荷兰豆，鸡蛋，瘦肉，豆干，海蛎等之前炒好的菜
步骤 7
翻炒均匀，加入盐（少少许，本身海蛎点有咸味），鸡精调味，起锅，薄饼菜做好了。
步骤 8
调好面糊，面粉化开，加入鸡蛋打匀，加入葱末，加入盐和鸡精调好味道。
步骤 9
薄饼机烙春卷皮
步骤 10
饼皮烙好，就可以开包了。薄饼忘记拍下来。
5. 芹菜鸡蛋馅饼
一、用料
面粉 250克
酵母 2.5克
糖 2.5克
温水或冷水 230-250克
牛肉馅
牛肉 250克
大葱或洋葱 150克
盐 3-5克
蚝油 10克
生抽 10克
老抽 5克
香油 10克
花生油 10克
白胡椒粉或花椒粉 适量可不放
二、做法步骤
步骤 1
面粉、酵母、糖、温水放在面盆里，用筷子搅拌均匀无需手揉，盖上盖子放在温暖处发酵到两倍大，有蜂窝状洞洞即可。我是烤箱放了碗水，调到38度发酵的，差不多40分钟可以发酵好。
步骤 2
双手抹油，不需要面板，操作台上铺一块保鲜膜就行，在保鲜膜上也抹点油。揪出比拳头小点的一块面团，包入牛肉馅，随便捏捏不露馅就行。
步骤 3
稍微整整型放入煎锅，无需放油，盖盖子，每一面差不多2、3分钟，注意观察，别烙糊了，全程小火，两面金黄即可。