1. 怎么自制鸡蛋饼干窍门
用料：鸡蛋1个，蛋黄2个，低筋面粉60g，奶粉10g，白糖30-40g；柠檬汁5滴，黑芝麻少量
做法：一个鸡蛋加两个蛋黄放入无水无油的深盆中，挤入几滴柠檬汁，加白糖35克。打蛋器高速打发出纹路后转低速打发，打到鸡蛋体积变大变白，鸡蛋糊滴落有纹路不会马上消失提示：打发之前可以把烤箱预热上150℃10分钟左右。
筛入低筋面粉+奶粉。采用翻拌，炒菜的手法混合均匀，切记不能画圈，容易消泡。装入裱花袋，烤盘铺油纸，裱花袋末端剪小口。均匀挤出圆形，大小如一元硬币，豆与豆之间留空隙，防止烤的过程豆豆膨胀，粘连在一起。50升烤箱，挤了两盘，期中一盘撒了黑芝麻，放中层，150℃烤18-25分钟即可。
2. 鸡蛋饼干制作方法家常
我知道，苏打饼干里是没有鸡蛋的，可以试试看哟，还能治胃酸呢。
3. 怎么自制鸡蛋饼干窍门图片
家用烤箱烤饼干的做法
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第一步：准备好食材。
主要用到：低筋面粉、水、黄油、鸡蛋、砂糖以及可放可不放的果仁，量在上面都写好了。
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第二步：面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。
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第三步：加入果仁再次揉成光滑面团。（如果不放果仁，这一步可以省略）
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第四步：揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。
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第五步：取出松弛好的面团擀成薄厚均匀的面片。
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第六步：用之前准备好的模具做好造型。
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第七步：把做好造型的饼干放入烤盘中。
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第八步：放入预热好的烤箱，180-200度烤13分钟。（因为烤箱习惯不同，温度可以根据这个范围调整，这一步烤到中间我又给饼干刷了一层蛋液，其实放入烤箱之前刷就可以）
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第九步：时间到，饼干出烤箱。
感觉我这个应该是最简单、最随意的烤饼干方法了，希望对你有所帮助。
END
4. 如何自制鸡蛋饼干
曲奇饼干的方法和步骤
制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了；
5. 怎样做鸡蛋饼干窍门
用料
黄油 100克
糖粉 80克
盐 1克
蛋黄 3个（54克）
原味：
奶粉 10克
低筋面粉 110克
可可味：
奶粉 10克
低筋面粉 100克
可可粉 10克
夹心部分：
55%黑巧（或黑巧和牛奶巧克力各一半） 100克
双味巧克力夹心饼干|哄娃神器