1. 萝卜丝鸡蛋饼的家常做法大全
新鲜肉馅（因为萝卜比较刮油，所以肉馅稍微肥一点为好。）葱、姜末细细剁碎，码在肉馅上
步骤 2
打水，肉馅加入盐、生抽、料酒、花椒油、芝麻油、鸡精，将凉开水一点一点加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶，腌制20分钟
步骤 3
白萝卜半只，洗净，削去外皮
步骤 4
用擦丝器擦成细丝
步骤 5
萝卜丝和肉馅的比例大概是1:1
步骤 6
酸奶菌种发酵法：经过近18个小时发酵的自制酸奶
步骤 7
取一个碗，放入多半碗普通面粉，调入适量酸奶
步骤 8
慢慢加酸奶，将面粉搅拌成絮状
步骤 9
揉成软面团，盖上盖子饧（xing三声）发2个小时以上
步骤 10
面团经过发酵后，闻起来非常酸。取半个拇指盖那么大一块碱面，碾碎后，和面团揉在一起，开始少加一点，揉匀，闻一闻，如果还有酸味，就继续加，一点一点的加，和面团反复揉匀，很快就没有酸味，而是面香味了
步骤 11
揉好的面团用湿布盖上静置15-20分钟
步骤 12
搓成直径4厘米的条
步骤 13
切成小面剂
步骤 14
按扁
步骤 15
萝卜丝用盐杀一下水，挤干后，和之前腌制入味的肉馅拌在一起，反复拌匀
步骤 16
擀成圆片，包入馅料
步骤 17
收口，并用手按压成圆饼，稍微饧上10分钟
步骤 18
电饼铛倒入适量食用油
步骤 19
油热后，将圆饼摆入锅中，注意要间隔开，因为发面饼受热后还要膨胀
步骤 20
盖子盖上，双面一起烙。大概5、6分钟，翻面继续烙2、3分钟，
2. 萝卜丝蛋饼的做法大全窍门
食材清单
萝卜 250克 、 面粉 100克 、 胡椒粉 1克 、 小葱 5根 、 虾皮 一撮 、 鸡蛋 1个 、 盐 10克 、 味精 2克
烹饪步骤
准备好小葱切成小颗粒。虾皮一小撮
2
萝卜切成丝，萝卜半斤的量，这样多的盐两勺，腌制15分钟。洗净以后控干水分，备用。
3
面粉中加入鸡蛋一个，盐2克，水的话，不要一次性加入，慢慢加，面糊要粘稠一点，往下滴水就太稀了。鸡蛋加入以后，面糊成型好，而且有韧劲，口感更好。加入葱，虾皮，味精，以及萝卜丝，搅拌均匀备用。
4
把电饼铛加热，底部刷油。一个饼一勺面糊，用筷子稍微整形一下，待表面凝固以后翻面继续煎至熟透。如果没有电饼铛，家里平底锅更好用。中火即可，太旺会糊，注意火候。
最后一步
饼做好啦！
3. 萝卜丝鸡蛋馅饼的做法
主料
面粉400克
白萝卜2斤
辅料
盐适量小葱5棵虾米适量食用油2汤勺味精1食勺花椒粉1食勺
步骤1
白萝卜的选择：要选择新鲜有光泽的。不要买打折的，因为不新鲜的白萝卜里面会变黑，坏掉就不能吃啦！
步骤2
面粉用温水和，面团要软些。做馅饼和饼的面粉要选择普通粉，这样面的筋性要少些，便于掌握面的柔软，和好的面盖上盖醒10分钟
步骤3
白萝卜去叶切尾，洗干净分两段，用右边这个细的擦丝，然后萝卜丝撒盐搓均匀腌出水，盐也不要撒太多，可以撒4食勺左右的盐
步骤4
腌2分钟左右，出水就攥出来，拿攥好的一根萝卜丝尝尝，咸味刚好就不需要放盐啦！加食用油2汤勺左右，不要放多，因为这是馅饼，一会还要用油烙。加小葱花（也可以大葱）味精1食勺，虾米少许，花椒粉1食勺，拌均匀
步骤5
虾米按自己喜欢可以多放些，喜欢吃肉的也可以放肉
步骤6
馅饼的片比饺子皮稍厚些
步骤7
包好馅，用手轻柔的均匀用力压成饼，这时皮的厚度和饺子皮差不多，这样馅饼熟的快
步骤8
大勺里多放些食用油，稍热放饼，小心别烫着，待馅饼微黄翻身，馅饼中间鼓起，馅饼就熟啦！烙饼用中火，你也可以用电饼铛
4. 白萝卜丝鸡蛋饼怎么做好吃简单
将萝卜洗干净，去皮，切成萝卜细条，放置备用。
在切好的萝卜条里面加入少许盐、胡椒、花椒，随后加入一个鸡蛋，加入适量面粉。
加入少许油，使得煎饼的时候不会粘锅，这个步骤是操作起来最爽的步骤，只需要你用筷子用力的搅拌均匀就可以哦
将食材搅拌均匀之后，醒，然放置十五分钟，将面粉醒一后将搅拌好的白萝卜泥弄成条状放入油锅炸，炸至金黄色即可出锅，出锅之后还可以加上自己喜欢的调料，极为好吃
5. 鸡蛋萝卜饼的家常做法窍门
1，面粉加温水合成比较柔软的面团，盖上保险模醒30分钟
2，猪肉馅中加入老抽、生抽、料酒、食盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜末、食用油搅拌均匀
3，白萝卜洗净去皮攃丝，擦成丝的白萝卜放少许食用盐腌渍一会
4，腌渍好的白萝卜丝挤去水分，放入拌好的肉馅中
5，醒好的面团放在案板上稍微揉几下，分成小面团
6，擀成中间略厚四边薄的面皮取一份面皮，放上拌好的馅料
7，像包包子一样收紧口
8，收口朝下，用手轻轻按扁，成小馅饼坯子
9，做好的饼坯子放入电饼铛，一面定型翻煎另一面，两面金黄，并鼓起即可。
6. 白萝卜丝鸡蛋饼的做法大全
1，白萝卜1小根约150克，去掉根部和头部，用盐搓搓杀菌，搓完冲洗干净，擦成丝切一刀放入开水中烫10秒，去掉辛辣味，捞出冲凉放入盆中，控一下盆中的水，无需挤干，加入100克面粉，打入五颗鸡蛋，5克食盐，2克五香粉，用4根筷子充分搅拌到没有干面，搅成稠糊糊，筷子夾起能成型即可
2，平底锅热刷上食用油，舀一盛饭勺面糊倒入锅中，用锅铲沾点水防粘铺平摊薄，定型了翻个面，多翻两次让饼受热均匀，烙至金黄色出锅装盘
3，也可以把糊糊中再加点玉米面和成不软不硬的面团，分成等份，分别揉圆按扁成饼坯
平底锅热刷上油，把饼坯一个个摆上去，烙至两面黄灿灿出锅装盘
这就是萝卜鸡蛋饼我的做法。