1. 雪里蕻包饺子用焯水不
雪里蕻焯水不要时间过长，否则口感就不脆了。焯水后要马上放到冷水中投凉，这样可保持翠绿的颜色，而且颜色不会变黄。
2. 雪里红做饺子馅需要焯水吗
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新鲜雪里红的储存方法
可以撒适量水在雪里红的叶子上，再用牛皮纸将它包裹起来，将它放入冰箱中进行冷藏，这样保持了水分、温度，那么保存的时间就可以延长。但是还是不能存放太长的时间，最好购买回去，立即吃完，新鲜的食物的营养价值才是最高的。
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雪里红要不要用开水焯
雪里红要用开水焯。
新鲜的雪里红有一股辣味，焯水后可减轻其辣味，而且新鲜的雪里红就像野菜一样，不好吃，焯水之后在口感会比较好，不能吃辣的要提前焯水，因为突如其来的辣味也会抢到喉咙，而且他没焯水之前的口感和野菜一样，焯过水后口感也就没那么的硬，还嫩嫩的，很新鲜。
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雪里红对身体有什么好处
醒脑提神
雪里红中的抗坏血酸的数量是很多的，这种物质的活性很强，从而加入氧化还原的过程，促使大脑中的氧含量大大的提高。使得人的疲惫感大大的降低，有提神醒脑的作用，很适合在夏季食用，保证人的精神面貌。
解毒消肿
人的身体很容易就会发生细菌的感染，而适量的食用的雪里红，就可以很好的预防细菌的感染。这是因为雪里红可以抑制毒素的活跃，从而促使伤口快速的愈合，避免炎症的发生。也杜绝了其它疾病的产生。
开胃消食
雪里红本身就具备了一种特殊的气味，可以促进肠胃的消化，还能刺激人的食欲，没有胃口的时候，就可以适量的吃一些雪里红。
明目通便
雪里红中的胡萝卜素十分丰富，从而可以有效的预防夜盲症，还能提高人的视力。很适合儿童和老年人食用。同时它所含的纤维素，可以加速肠胃的蠕动，促进食物的消化，有效预防便秘。
减肥
雪里红还有减肥的功效，它可以加速体内废弃物的排出，从而减轻身体的压力，并且雪里红中的维生素、矿物质含量丰富，不但利于减肥，还有利于改善皮肤的状态，很适合女性朋友食用。
排铅
雪里红可以加速体内废弃物的排出，那么铅也就及时排出体外了。
抗癌
雪里红所含的一些物质，可以阻止癌细胞的生长，所以适量的吃一些雪里红，可以有效预防癌症的发生。
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雪里红酸菜怎么腌制方法
1.先去掉老叶，大根，不用洗，把它散开放阴凉处晾上一两天，为了让他自己减少雪里红的水份。放蔫之后，准备腌。他晾了一天一夜之后就会出不少黄叶，这时候把黄叶去除。挑好之后放着。
2.准备泡菜盐一袋，腌菜的小缸，也可以拿密封罐，看自己的喜欢，把它洗干净，晾干，确保里面没有一丢的水，这时候就一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1，等到全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上去。
3.腌的第二天，就可以看见下面有盐水了，在隔一两天，就上下翻腾一下，使雪里红全部能沾上盐水，等到七天以后，差不多就可以吃了，还有要注意，整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红容易烂或发酸。
3. 雪里红包饺子用不用焯水
用料：
豆腐一块，雪里蕻半斤，香菇酱小半碗，生抽小勺，糖小勺，胡椒粉若干，菇菇酱油一勺，榨菜若干只，香菜三两。
步骤 1
做之前要把所需食材的比例分配好后洗净置于菜篮中。
步骤 2
将香菜在开水中焯水，雪里蕻过一下开水。
步骤 3
将焯水后的香菜，雪里蕻，榨菜捞出，置于砧板上。
步骤 4
将香菜，雪里蕻，榨菜切碎。
步骤 5
将切碎后的雪里蕻，榨菜，香菜置于大碗中。
步骤 6
将豆腐放于开水中焯水捞出，挤碎后放入大碗中。
步骤 7
将菇菇酱放入碗中
步骤 8
将菇菇酱，豆腐碎，香菜碎，雪里蕻碎，榨菜碎进行搅拌。
步骤 9
搅拌好的馅料里滴入几滴菇菇酱油（如果没有，可用其他替代）
步骤 10
做好馅后，取出脸皮，进行包裹。
步骤 11
很快时间，满满的饺子就出来啦！
步骤 12
我们可以油煎或者蒸或者煮，口味非常佳。
步骤 13
煎制后的水饺，香气浓郁，可以配合自制水饺汁（糖，醋，生抽，菇菇酱，麻油）蘸酱吃。好吃的不要不要的！
步骤 14
搭配好酱，美味的素食饺就出来啦！
4. 雪里蕻包包子用焯水吗
雪菜包子馅做法:
食材：白面、酵母、碱面、五花肉绞的猪肉馅、雪菜、老抽、香油、葱末、姜末、黄酒、生抽、糖。
做法：
1、超市都有成袋子包装的雪菜，如果是整棵的那种，买回来先自己动手切成碎末，如果是已经切好的，只需要看下有没有加工不完全的梗部，有的话切碎末。
2、找一个大盆把雪菜倒进去，在流水下边冲洗边用双手搓一搓，这样可以把腌制雪菜时的多余盐分洗掉，每冲洗一次都要全部挤干水分后再重新再冲搓，反复两次以后，继续在大盆里放好，再次倒满水，浸泡两个小时。
3、 调馅儿的时候，把浸泡好的雪菜捞出来挤干水分后再冲搓一次，然后挤干水分放在盘子里备用。
4、五花肉馅不需要任何调味，直接下到已经加了油烧热的炒锅里，接着倒入葱末和姜末，翻炒至肉馅全部变色，这时候倒入黄酒、生抽、老抽、糖，继续翻炒到肉馅出的汁水变少。
5、此时倒入雪菜末，用炒勺快速炒散，待所有材料混合均匀，汁水还有一点点的时候就可以关火了，馅就调成了。
5. 鲜雪里蕻包饺子的吃法
素馅雪里红饺子大约蒸15到18分钟就可以了。因为是素馅的饺子，比较好熟，如果里边有肉的话，可以稍微多蒸两分钟。
一般素馅的饺子都比较好熟，比如白菜馅儿，萝卜馅儿西葫芦鸡蛋馅儿等等，这类的素馅蒸饺都不要蒸的时间过长，蒸的时间过长，反而味道不好了。
6. 雪里蕻怎么包饺子
首先将雪里红切沫，清水漫泡24小时去除咸味，如下图所示:
然后将大油，葱姜炒香，接着加入一半的肉末，生抽，老抽和炒香后放凉，如下图所示:
然后将另一半肉末打入料酒和水，如下图所示:
然后加入炒香的肉末，生抽，老抽 ，盐， 鸡精， 香油和花椒油。
再加入泡好的雪里红，搅拌均匀，即可调雪里红饺子馅。