1. 酸汤饺子的家常做法
【酸汤水饺】
【食材】：饺子、葱、生姜、色拉油或是花生油、生抽、陈醋、香油、油泼辣子、熟的白芝麻、香菜以及少许盐。食材的用量咱们没给出来，但会在食谱的过程介绍中一一告诉大家，所以，仔细看哦！
【具体做法】：
1、先包好饺子，用速冻饺子也成，但没现包的好吃。大家记住用速冻饺子的时候，煮饺子时不要等水开再下锅，那样饺子会煮裂。
2、然后准备调味料，调味料是酸汤水饺的灵魂所在。大家可以仔细看一下，三个小碗中都装有调味料，它们分别是芝麻香油和花生油混合好的油、油泼辣子的红油、生抽和陈醋的混合液。其中，花生油与芝麻香油的比例为3：1，陈醋与生抽的比例也为3：1。
3、把葱和姜分别切成碎末，放进碗中，然后放一小撮炒熟的白芝麻，再来少许盐。
4、把花生油和香油的混合油烧热，泼到葱姜上激发出香味儿，然后搅拌均匀。
5、接着再把陈醋生抽汁以及红油倒进去，充分搅拌均匀，我们的酸汤就做好了。
6、把饺子煮熟，捞进调味料碗，再舀上几勺饺子汤，撒上香菜或是香葱末，拌匀就可以开动了。
【成诗有话说】：
食材中没给出具体的用量，只是因为每家人口不一样，但是只要记住调味料的比例，这个酸汤水饺的味道就错不了。可以根据实际需要兑好酸汤，最好用一口大碗，然后捞进饺子，再兑饺子汤撒香菜香葱末，然后大家再分而食之。这样吃着既香又不会显得油腻。做单人份的话，油的用量不好掌握，难免会吃着腻。冬天这样吃，两个字：暖、爽！
2. 酸汤饺子的家常做法窍门
1、食材：速冻水饺1斤半、香菜几根，香葱2根、紫菜1大片、虾皮适量、少许盐、1勺生抽、2勺香醋、1勺油泼辣子、几滴香油。
2、大肉水饺，从冰箱拿出来，几个人吃就准备几个人的量。
3、香菜，香葱，紫菜，虾皮这些食材准备好。
4、香菜，香葱摘掉根部，清洗干净，分别切成小段。
5、锅里多烧点水，等锅里的水烧开之后，加半勺盐，把准备好的水饺倒进去，接着翻动几下，避免饺子粘连在一起，接着煮。
6、煮饺子时间，我们取碗调酸汤，碗里加入适量葱花，香菜，虾米，紫菜，按照这个比例调制，陈醋与生抽2：1的比例，是酸汤好吃的关键，少许盐，1勺生抽，2勺香醋。
7、最后加入1勺油泼辣子，再滴上一点香油，将它们搅拌均匀。
8、煮饺子期间，饺子煮开2次浇两次半碗小碗凉水，饺子漂浮在表面，就煮好了，碗中舀2勺饺子汤，酸汤就做好啦。
9、再捞入适量煮熟的饺子，放进碗里，搅拌均匀就可以美美地吃了，酸酸辣辣，开胃过瘾。
10.美味又好吃的酸汤水饺汤的正宗做法完成开吃了。
3. 简单的酸汤饺子的做法窍门
食材：
饺子、葱、生姜、色拉油或是花生油、生抽、陈醋、香油、油泼辣子、熟的白芝麻、香菜以及少许盐。
酸汤水饺的家常做法:
1、先包好饺子，用速冻饺子也成，但没现包的好吃。大家记住用速冻饺子的时候，煮饺子时不要等水开再下锅，那样饺子会煮裂。
2、然后准备调味料，调味料是酸汤水饺的灵魂所在。大家可以仔细看一下，三个小碗中都装有调味料，它们分别是芝麻香油和花生油混合好的油、油泼辣子的红油、生抽和陈醋的混合液。其中，花生油与芝麻香油的比例为3：1，陈醋与生抽的比例也为3：1。
3、把葱和姜分别切成碎末，放进碗中，然后放一小撮炒熟的白芝麻，再来少许盐。
4、把花生油和香油的混合油烧热，泼到葱姜上激发出香味儿，然后搅拌均匀。
5、接着再把陈醋生抽汁以及红油倒进去，充分搅拌均匀，我们的酸汤就做好了。
6、把饺子煮熟，捞进调味料碗，再舀上几勺饺子汤，撒上香菜或是香葱末，拌匀就可以开动了。
4. 酸汤饺子的家常做法大全
酸汤饺子要煮的好吃，首先，必须要有一个好的酸汤汤底，汤底的制作，有时候也是需要花费很多心思的，将材料搭配完好，挑选新鲜的食材，再按照步骤依次放进锅里面，熬出一个相当好吃的酸汤汤底，然后再把饺子放进汤里面煮，这样才能有一碗好吃的酸汤饺子
5. 酸汤饺子家常做法 1 2 3 4 5
原料：水饺、紫菜、盐、葱花、虾皮、胡椒粉、味精、油泼辣子、陈醋。
做法步骤：
第1步、取一大碗，用开水烫一下，放入紫菜、葱花、盐、虾皮、胡椒粉、味精、陈醋、油泼辣子。
第2步、锅中加水烧开，下入水饺。
第3步、开锅后改中小火，保持微沸即可。
第4步、待饺子煮熟，碗中盛入半碗饺子汤，搅拌均匀。
第5步、盛入饺子，一碗酸辣爽口的酸汤水饺就做好了。
6. 酸汤饺子简单做法
碗中倒入味极鲜酱油，盐，花椒面，香菜沫，醋，鸡精，加入汤
7. 酸汤饺子的做法大全
西安十家最好吃的饺子馆
分享给大家
大清花饺子馆
地址： 南二环东段56号(近黄鹤楼)
推荐理由：一家很有特色的饺子馆，满族文化的气息浓郁，座椅都是马墩，坐起来感觉挺不一样的；他家的鲅鱼香菇蒸饺很不错，皮劲道肉馅流汁儿，蘸着店家上的辣子醋真是美味；
价格：45/位
马二酸汤水饺
地址：洒金桥131号路东(近古都新世界大酒店)
推荐理由：他家的酸汤水饺很不错，饺子皮非常筋道，很有嚼劲，而且不厚，饺子个大饱满，咬开满满的牛肉韭黄，馅料比较足，味道不错香气扑鼻，蘸着酸汤更棒，汤不会太酸，香香的热乎乎的，跟饺子一起下肚才是美味；
价格：14/位
尤素福饺子馆
地址：东举院巷西安莲湖逸达诊所旁
推荐理由：他们家有牛肉韭黄、韭菜、萝卜、茴香、藕菜、芹菜等馅的饺子；酸汤采用传统调法，放花油，他家的饺子馅满满的，韭黄的很鲜，味道非常好，调的蘸料各种调料给的比较足；
价格：14/位
德发长
地址：钟鼓楼广场西大街3号德发长饺子馆2楼(近世纪金花)
推荐理由：整个装修风格比较古色古香，都是木质结构，感觉很舒适；他家有各种口味的饺子，光虾的就好多种，很好吃，就跟自家包的似的，当然品类更多些，虾脑、蟹黄、菌菇的，都很鲜。还有其它家常菜品，酱牛肉也不错，很入味
价格：52/位
吴记饺子馆
地址： 丰庆路太白北路口(近迎宾食品批发)
推荐理由：他家的家莲菜大肉的，陕西的莲菜是很有特点，清脆，而且回味甜。包在饺子里，那口感更为丰富，层次分明，鲜香脆爽；饺子馅足皮薄又劲道，油泼的辣子也很香。
价格：11/位
解放路饺子馆
地址： 解放路306号（五路口西北角）陇海大酒店
推荐理由：调料区比较丰富，有蒜泥，香菜和醋，辣子，还有小菜；各种小巧精美的饺子，上饺子的时候会来介绍每种饺子的历史，不但有美食，还能涨知识，最棒的是像火锅一样的汤，里面指甲盖大小的饺子精致美味，清淡而不油腻。
价格：27/位
清真回佳饺子
地址： 汉城路与大庆路十字东北角(路东)
推荐理由：他家环境很不错，很复古，天花板还有凉席，很有创意；他家汤碗料很足，馅料品种丰富，饺子没有羊肉的膻味，吃下去后感觉有一种甜甜的感觉，之后才发现原来所谓的萝卜用的是胡萝卜，胡萝卜可以去膻，提味，适合口味较为清淡的人
价格：20/位
丈母娘水饺
地址： 凤城四路与文景路十字向北20米路东
推荐理由：整个环境非常干净也很整洁；他家的饺子，可以吃蘸料的，也可以吃酸汤的，都很不错；他家的莲菜花白、就是素三鲜的、味道不错，酸汤很好喝；还有豆浆和玉米糊奶茶，豆浆好喝，没放糖、很纯正的。
价格：16/位
饺子王
地址：大皮院
推荐理由：他家是几十年滴老店，这家饺子店不愧叫饺子王，因为他家水饺只有一种味道，牛肉韭黄的；关键是味道很好，牛肉韭黄的饺子还是蛮有特色也挺好吃的，酸汤味道确实很特别
价格：17/位
城南饺子馆
地址：红砖南路115号
推荐理由：他家是二十几年的老店了，味道和人气都很棒，手工的饺子皮都很劲道，馅儿也很饱满，他家的牛肉韭黄水饺很不错，牛肉的鲜香配上爽口的牛黄，加上秘制的配方，才做出肉香四溢的牛肉韭黄水饺，堪称美味。
价格：14/位
只对自己的舌尖负责，我说好吃，有些人也会说不好吃，百人百味众口难调，以上推荐仅供参考！
8. 酸汤饺子的酸汤怎么做
酸汤用料：
香醋、酱油、鸡油、牛油、香菜、虾皮、白芝麻、碎韭黄、（切成一、二公分小段的韭黄）。
回民酸汤水饺的酸汤做法:
1、碗底添加适量的香醋，酱油。
2、碗底再加入一小勺鸡油，鸡油在酸汤中必不可少。有些更加讲究的饺子馆，还会给你另加一点儿牛油。有些店家为了节省成本，酸汤不放油，这属于简配的酸汤。这导致汤色寡淡，清如白水，吃起来没味，汤汁也挂不到饺子表皮上，这样的酸汤水饺就不地道。
3、碗底撒上香菜、虾皮、白芝麻、碎韭黄。注意最后一个碎韭黄，这往往是衡量一家饺子馆，酸汤调制是否精致、用心的一大标准。因为现在有很多店家把这个不起眼的小配料都省掉了，其实酸汤上边漂一层碎韭黄是很传统的做法。我们自己在家里吃酸汤水饺的话，也可以切一些蒜苗花，用蒜苗花代替碎韭黄，这个看个人口味和喜好了。
4、碗里调入油泼辣子。有些顾客不吃辣子，这个也可以不放。
5、饺子煮熟后，连饺子汤一起盛入碗中。在滚烫的饺子汤的高温作用下，之前碗底的那些料，完美的融汇在了一起。
9. 酸汤饺的正宗做法
材料面粉，温水，猪后腿肉，小白菜，白萝卜蓉，姜蓉，水发黑木耳和香菜（切碎）做法1、首先熬煮一锅鸡/江鱼仔上汤备用。
2、猪肉洗净剁碎，加入少许麻油、黄米酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和粟粉搅拌至有黏性。
3、加入白萝卜、姜、木耳和香菜拌匀腌半小时。
4、面粉和温水混合搓成面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。
5、松驰的面团搓成条状后分成小粒等份，擀成圆薄片。
6、把饺子皮包入馅料压紧收口。
7、煮一锅沸水，放入饺子煮至饺子浮起，即可捞出。
8、放入准备的上汤里，配上烫熟的青菜食用。