1. 饺子皮鸡蛋汤
紫菜蛋花汤里可以放鸡精。
下面是紫菜蛋花汤做法：
紫菜蛋花汤
做法一
制作材料
主料：紫菜(干)25克
调料：盐2克,味精2克,酱油3克,胡椒粉2克,香油5克，油条半根（切沫）。
紫菜蛋花汤
制作流程
1、将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分;
2、把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸;
3、将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，加入油条，出锅，即可食用。
做法二
葱花爆锅，加水后放入紫菜，放盐调味，倒入蛋花即成。
如果要想浓一点，可粉团勾芡，然后再放鸡蛋液，慢慢的边搅边倒成蛋花。用勺泼，是片花 ，随你。
做法三
将紫菜洗净，浸泡在凉水里，然后放入汤调料用大火（也就是武火）煮开后，改用中火（文火）煮两个小时，然后熄火，焖半个小时后，再度打开，用中火再煮一个小时即可。
做法四
原料：干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。
制法：
按：此汤含有极丰富的矿物质，每百克含钙343 毫克，磷457 毫克，铁33.2 毫克，碘1.8 毫克，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。适用于甲状腺肿、水肿、支气管炎、咳嗽、脚气、四肢俘肿、高血压等病症。健康人食用能增强智力，精力充沛，养颜明目，乌发。
将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。
做法五
原料：干紫菜克，精盐、味精、葱花、猪油、榨菜、虾皮、油条碎末。
做法：在容器里加入少许精盐、味精，猪油、虾皮，然后放入紫菜，撒上葱花。就完成了。
做法六
原料：水饺、干紫菜、蒜、葱花、虾米、
做法：1把水饺放入煮沸腾的水里，放入蒜。
2待水饺煮到八成熟的时候放入干紫菜和虾米。
3过半分钟放入少许精盐、味精、搅拌。
4在过半分钟放入葱花就可以出锅了。
二、营养价值
（1）蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
（2）脂肪 与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
（3）维生素 紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
（4）无机质 由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
2. 鸡蛋饺子汤的做法
水饺汤的做法
主料猪肉300克
饺子皮400克
藕150克
辅料花生油3汤匙
食盐3克
十三香2克
胡椒粉1克
蚝油1汤匙
鸡蛋1只
大葱50克
胡萝卜100克
鸡精5克
白糖5克
大骨汤1大碗
水饺汤的做法
1.猪肉剁成肉泥
2.肥肉切小丁、胡萝卜、大葱、莲藕剁碎末
3.把2的食材倒入肉碗里，然后加入蚝油、鸡粉、十三香、盐、油、白糖拌匀
4.打入一个蛋清
5.顺一个方向使劲搅拌至产生胶性，做成肉馅
6.饺子皮置于掌心，放入肉馅，对折起来捏成半月形
7.如此包完所有的饺子
8.煮锅中放放骨头汤，烧开后把饺子放入煮至熟透，然入再放入青菜煮熟即可
3. 饺子皮汤的做法
配料：
水饺 15个、豆瓣酱 5克、豆豉 5克、米醋 3克、香菜 适量、蒜 3颗、白芝麻 适量、精盐 2克、米醋 2克
烹饪步骤：
1.豆瓣酱，豆豉，白芝麻加水，加盐加米醋，煮成一锅汤。
2.煮汤的同时，也可以把饺子煮熟。
3.把红汤倒进碗里，加上 香菜，大蒜，搅拌。
4.把饺子倒在红汤上面就可以了。
4. 饺子皮疙瘩汤做法
两种面粉各有各的优点吧，不能说哪个好，哪个不好。比如擀面条，饺子皮，面汤，疙瘩汤，当然是用高筋面粉更适合，劲道不易断。如果做发面的面食比如，馒头、花卷，包子之类的用低筋面粉好，容易发。
5. 鸡蛋饺做汤
其实调韭菜馅饺子应该是放熟油的，因为熟油比生油更能激发韭菜的鲜美，爱吃饺子的朋友可以下次包饺子的时候尝试一下，用熟油调的饺子馅比生油调的要好吃多了包韭菜鸡蛋馅的饺子怎么调油，因为韭菜是蔬菜直接加盐容易出水，所以在韭菜切好后放入盆中要先放油拌好，让油均匀裹满韭菜馅，这样调出的馅料不会出水，能保持韭菜原有的鲜味。所以包韭菜馅饺子必须先放油调，这样才能包出美味好吃的饺子。
6. 蛋饺汤图片
准备材料: 猪肉馅180克，鸡蛋5个，莲藕80克，玉米淀粉1茶匙，葱适量，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，食盐少许，味精（鸡粉）适量，姜末适量(调料可以根据自己的口味适当改变)。
1.猪肉馅180克、莲藕80克、鸡蛋5个、玉米淀粉1茶匙、葱末10克、姜末10克、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、食盐少许、味精少许。
2.肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、味精、白胡椒粉、食盐、香油充分搅拌均匀。
3.莲藕去皮细细地切成小颗粒。
4.切好的莲藕放入肉馅中拌匀成馅料备用。
5.鸡蛋全部打入碗中，加入2茶匙水淀粉。水淀粉摊出来的蛋皮不容易破。
6.加了水淀粉的蛋液充分搅打均匀。蛋液一定要搅打均匀，打不均匀的蛋液做出来的蛋饺会有一块块白色的蛋白，影响美观~~
7.电饼铛开低档烧热，刷少许食用油，或者拿厨房纸蘸油擦一下锅，让锅里有些油，防止蛋液下锅后粘在锅上，然后开舀一勺蛋液在电饼铛中，用勺子底部划个圆圈摊开，形成一个圆形的蛋皮。基本上就是图上那种茶匙，一茶匙蛋液摊一张蛋皮。
8.蛋液稍稍凝固的时候，取适量肉馅放在蛋皮上。
9.用筷子夹起蛋皮盖住肉馅，形成一个半圆形饺子状。趁蛋液还没完全凝固时用筷子在蛋皮四周轻轻按压几下，让两边的蛋皮粘合在一起，然后给蛋饺翻个身让它另一面再烘一下。
10.熟练后一次可以做好几个蛋饺，又快又简单，一会就一大盘子。
11.依次做好所有的蛋饺，这时候的蛋饺是半成品，需要蒸熟或煮熟才能吃哒。
12.成品！一次多做些，放冰箱保存，随吃随取，下火锅，或烧汤都很鲜~~
7. 饺子皮鸡蛋汤的做法
我觉得正宗北方水饺，必须符合3个标准：1，饺子皮必须手擀；2，饺子馅大饱满，原汁原味；3，吃饺子配原汤。要想达到这3个标准，做水饺必须要掌握3个步骤：手工和面擀饺子皮、正确调饺子馅、水煮饺子。
今天就把正宗北方水饺的做法分享给大家，只要掌握了3个关键步骤，包出来的饺子馅大饱满，饺子皮劲道耐煮，原汁原味真好吃！
正宗北方水饺的做法步骤
一，和面
第1步：面粉和水，按2斤面粉加1斤水的比例，拌匀后揉成面团。
第2步：面团要反复揉，一直揉到面团光滑、面盆光滑、手上不再沾面团，这时用保鲜膜覆盖面团，松弛20分钟左右。
第3步：松弛后的面团还继续反复揉，揉到面团表面光滑、中间没有气孔，细腻为止。
第4步：把揉好的面团覆盖保鲜膜松弛备用，等饺子馅调好就可以擀皮包饺子了。可以利用这个时间来调饺子馅。
二，调饺子馅：
北方水饺有素馅和荤馅，素馅一般是鸡蛋加蔬菜，比较经典的是韭菜鸡蛋馅。
荤馅是牛肉、羊肉、猪肉搭配上蔬菜调成饺子馅，最常用的还是猪肉馅水饺，今天以猪肉酸菜馅为例，把饺子馅调制过程分享给大家，其他肉馅也可以参考。
第1步：把猪肉割去猪皮，剔干净肉筋膜，按七瘦三肥的比例剁成小肉粒。
第2步：把剁好的肉馅调好味道，每500克肉馅里加入姜末30克、葱末50克、蚝油50克、白糖2克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、十三香4克、胡椒粉2克、盐5克。
第3步：把肉馅和调料顺时针方向拌匀，然后分3次加入50克葱姜花椒水，继续顺时针方向搅拌，每次搅拌到肉馅吸完水后，再加入下一次水。
第4步：肉馅搅拌到完全上劲后，加入50克事先做好的料油拌匀，然后放入冰箱冷藏备用。
第5步：把腌渍好的酸菜攥出水分，然后切碎。500克切碎的酸菜加入调好的肉馅里拌匀，加入50克料油，如果酸菜里没有盐味，可以在调饺子馅的最后一步，加5克盐拌匀即可。
三，煮饺子
第1步：把和好的面团揪成均匀的小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
第2步：把饺子皮放上调好的猪肉酸菜馅，饺子皮对折后把边缘捏紧就行，记得饺子馅一定是越多越好吃。
第3步：把包好的饺子放入沸水锅里，水开煮4分钟左右，看到饺子肚子鼓起来了，就可以捞出来装盘。
第4步：煮好的饺子蘸上蒜泥和醋，边吃边喝着煮饺子的面汤，饺子馅大而饱满、饺子皮劲道，原汁原味，吃起来非常过瘾！
8. 鸡蛋饺子汤简单的做法
做法
1.面粉300克，和成稍硬些的面团，盖上保鲜膜，饧面20分钟，每隔10分钟揉一次面，这样做出的饺子皮更加劲道好吃。
2.大个洋葱一个，剥去外皮清洗一下，切成小丁备用。
3.碗中打入3个柴鸡蛋，加入几滴冷水打散，炒锅加热倒入花生油，油7-8成热时倒入鸡蛋液，同时用筷子搅动鸡蛋液，将鸡蛋炒成鸡蛋碎，出锅装入碗中备用。
4.黑木耳一小把(10朵左右)提前泡发，择洗干净 ，控干水分，切成末备用。
5.将洋葱丁、鸡蛋碎、木耳末倒入盆中，加入熟油2茶匙，芝麻油1茶匙，蚝油一茶匙 ，生抽半茶匙，盐、鸡精适量，将馅料搅拌均匀。
6.面板撒上面扑 ，将饧好的面团放到面板上再揉一遍，然后做成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，就开始包饺子了。饺子包好赶快煮饺子