1. 香菇韭菜鸡蛋饺子馅的香菇用绰水吗
说说我自己弄的素三鲜馅的饺子馅做法: 原料:冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个 做法:
1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用。
2、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些,口感比较咸为止),鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。 我家里都不太爱吃肉,吃素的时候比较多些,女孩子要是怕胖,吃这个饺子最好不过了,你可以回家试试哦
2. 香菇韭菜肉馅饺子香菇用焯水
食材用料
香菇500克,面粉500克,小白菜2把,香葱2克,姜1小块,蚝油1勺,盐适量,油适量
做法步骤:
1
香菇清洗干净,香菇的柄口感比较硬,我们可以切掉留作做菜吃,只用香菇的伞肉部分。把香菇用开水焯烫一下后,冷水里过凉
2
小白菜也要迅速烫一下,不要煮时间久了,水开放入小菜,打一个滚,看到菜变色蔫了就可以捞出,放入冷水中过凉
3
过了凉水的小白菜,挤出水,再把小白菜剁碎。香菇也同样剁碎
4
过了凉水的小白菜,挤出水,再把小白菜剁碎。香菇也同样剁碎
5
盆内再加入蚝油、盐;同时烧点热油,把油浇在香菇上面,然后再拌匀,馅就调好了
6
面团要提前和好饧着,面粉和水的比例用2:1的比例就可以,和好了面团饧着中间揉两次就很容易肉光滑了。饧好的面团做小剂子包饺子
3. 韭菜鸡蛋水饺可以放香菇吗
韭菜 800克,鸡胸肉 2块,香菇 10朵
鸡蛋 1个,酱油 1勺,耗油 1勺,老抽 1勺,料酒 适量,香油 适量,五香粉 适量
糖 适量
步骤 1
面粉500g,加入适量温水,揉成团,静至一会。
步骤 2
鸡胸肉剁碎,加入料酒,盐,糖,酱油,耗油,老抽,五香粉,香油,搅拌均匀,加入鸡蛋,搅拌均匀。
步骤 3
韭菜切碎,香菇切丁。
步骤 4
将香菇,韭菜加入鸡肉混合均匀。
步骤 5
将面团揉成长条,切成一个一个的小团子,擀成饺子皮。
步骤 6
上馅包成自己喜欢的形状,最后下锅煮熟,就可以吃啦