一、荞菜饺子馅怎么调最好吃？
1/荞菜择洗干净，放清水里泡一会，捞出放开水锅里焯1分钟。
2/捞出过凉水，用手攥一下，挤出水分，不用挤太干;
3/豆腐放开水锅里焯一下，捞出切成豆腐丁;
4/荞菜切碎，把切好的豆腐和荠菜放大碗里，放入花生油和盐翻拌均匀调成馅。
5/和好面，盖上保鲜膜醒20分钟;揉好的面分成小剂子，擀成面片。
6/包好饺子，煮熟。
二、荞麦饺家常做法？
.荞面用80℃左右的热水烫面，和成偏软的面团
2.牛肉剁成馅，放入葱姜及调味料搅拌均匀，腌制入味
3.白萝卜擦成细丝，加适量盐渍出水分
4.白萝卜挤净水分放入肉馅中，充分搅拌均匀
5.包成饺子，上锅蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。
三、荞菜饺子馅配方？
调料
荞麦 (300g)
白面 (300g)
猪肉白菜馅 (1盆)
盐 6g
酱油 10g
葱姜水 1碗
1/准备好提前调制好的猪肉白菜馅料，提前放好盐和酱油完成调味，以及分三次加入葱姜水调馅，用手搅拌馅料上劲。
2/将荞麦面和面粉一起按照1:1的比例进行和面，分次加入水，让面团活成偏硬一点的形状后，揉成面团，醒发30分钟
3/醒发好的面团，揉成长面条，然后揪成面剂子，用手压成面饼，准备开始擀皮
4/用擀面杖将压好的面饼进行擀制，擀成巴掌大的面皮后，就可以加入馅料
5/将调制好的馅料，用勺子盛出一勺，放在擀好的面皮上，再压扁点，就可以合拢包起来
6/将饺子皮先从中间对折进行捏合，然后再从两边，将饺子皮进行捏合完毕
7/饺子就好包好了，下锅煮熟即可食用
8.美味又好吃的拌荞菜猪肉馅完成开吃了。
四、荞麦面水煮饺子的做法？
【所需食材】荞麦面半斤、面粉半斤、韭菜1把、鸡蛋4个、海米1把
【调料】精盐、食用油
步骤一：荞麦粉半斤、面粉半斤混合之后，分批加入60度左右的温水，用筷子搅拌成面疙瘩，再下手揣面，揉成光滑的面团，醒发20分钟备用。
步骤二：韭菜择去烂叶，淡盐水中浸泡10分钟以上，再用流水冲洗2分钟，沥干水分切成韭菜末。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀，入锅小火煎熟，注意用筷子搅散越碎越好。
步骤三：韭菜末放入盆中，加入晾凉的鸡蛋、一小把海米，加入适量的精盐，食用油拌匀。
韭菜本身比较鲜，不适宜加入生抽、老抽、十三香、五香粉等辛香料，会掩盖食材本身的味道，记住只加精盐，而且要将海米的咸度计算在内。
步骤四：荞麦面团醒发好，揉成长条，切成比煮饺子大一些的剂子，擀成面皮包入韭菜鸡蛋馅，捏成荞麦蒸饺。
步骤五：将荞麦饺子放在湿润的屉布上，蒸锅烧水，大火烧开之后，放入荞麦饺子中火蒸15-20分钟即好。
To：
1.荞麦面与面粉的比例1:1
2.韭菜鸡蛋馅，只加精盐调味，最后用食用油封住水分。
3.荞麦面饺子蒸锅上汽后放入，中火蒸15-20分钟即好。
五、荠菜洋葱饺子馅做法？
食材：荠菜300克，洋葱一个，五花肉100克，香葱三棵，生姜5克。
做法：荠菜择好洗净，开水锅中汆烫一下捞出，放凉后攥干水分切碎。洋葱剥皮切成小丁。香葱洗净切末。五花肉切块，与姜丝一起放入绞肉机中打成馅儿。
把五花肉馅儿放入盆中，加入荠菜、洋葱、香葱，加适量精盐、五香粉、蚝油、生抽、老抽、花椒粉、鸡精，淋上半勺香油，搅拌均匀即成。
六、荞菜猪肉馅怎么拌好吃？
调料
荞麦 (300g)
白面 (300g)
猪肉白菜馅 (1盆)
盐 6g
酱油 10g
葱姜水 1碗
1/准备好提前调制好的猪肉白菜馅料，提前放好盐和酱油完成调味，以及分三次加入葱姜水调馅，用手搅拌馅料上劲。
2/将荞麦面和面粉一起按照1:1的比例进行和面，分次加入水，让面团活成偏硬一点的形状后，揉成面团，醒发30分钟
3/醒发好的面团，揉成长面条，然后揪成面剂子，用手压成面饼，准备开始擀皮
4/用擀面杖将压好的面饼进行擀制，擀成巴掌大的面皮后，就可以加入馅料
5/将调制好的馅料，用勺子盛出一勺，放在擀好的面皮上，再压扁点，就可以合拢包起来
6/将饺子皮先从中间对折进行捏合，然后再从两边，将饺子皮进行捏合完毕
7/饺子就好包好了，下锅煮熟即可食用
8.美味又好吃的拌荞菜猪肉馅完成开吃了。
七、荞菜牛肉饺的做法？
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。
八、荞菜饺的做法？
调料
荞麦 (300g)
白面 (300g)
猪肉白菜馅 (1盆)
盐 6g
酱油 10g
葱姜水 1碗
1/准备好提前调制好的猪肉白菜馅料，提前放好盐和酱油完成调味，以及分三次加入葱姜水调馅，用手搅拌馅料上劲。
2/将荞麦面和面粉一起按照1:1的比例进行和面，分次加入水，让面团活成偏硬一点的形状后，揉成面团，醒发30分钟
3/醒发好的面团，揉成长面条，然后揪成面剂子，用手压成面饼，准备开始擀皮
4/用擀面杖将压好的面饼进行擀制，擀成巴掌大的面皮后，就可以加入馅料
5/将调制好的馅料，用勺子盛出一勺，放在擀好的面皮上，再压扁点，就可以合拢包起来
6/将饺子皮先从中间对折进行捏合，然后再从两边，将饺子皮进行捏合完毕
7/饺子就好包好了，下锅煮熟即可食用
8.美味又好吃的拌荞菜猪肉馅完成开吃了。