一、饺子皮包包子的手法教程？
食材准备：
饺子皮，猪肉，小白菜，胡萝卜，豆腐，葱，粉条，盐，十三香，蚝油，鸡精
做法步骤：
1、准备一块新鲜的猪肉，剁成肉末或者切成小丁备用。
2、小白菜用刀切碎，放入一个稍微大一点的容器中，加少许的盐，搅拌均匀，腌大约三分钟左右，杀出水分，再用手攥干。
3、红薯粉条提前用开水泡软，再切碎，胡萝卜切成末，豆腐切成小丁，葱切成末放入碗中备用。
4、热锅倒入少许的油，倒入猪肉炒至变色，放入葱末炒出香味，再加入豆腐，煎至豆腐表面金黄关火，最后加入胡萝ト末，小白菜，加入少许的盐，十三香，蚝油，鸡精翻拌均匀，放凉备用。
5、提前准备好的饺子皮，3到5个饺子皮摞在一起，用擀仗擀稍微薄一点，可不要把饺子皮擀破了哟。
6、取一个擀好的饺子皮，包上放凉的馅料，像包包子一样捏紧收口，如果饺子皮的周围不好捏，可以稍微蘸一点清水就很好包了。蒸屉上刷上一层油，放上包好的包子。
7、汤锅中倒入清水，大火把水烧开后，放上蒸屉，蒸大约8到10分钟即可，由于包子皮很薄，加上馅料是熟的，所以蒸的时间不用太久。
皮薄如纸营养又好吃的早餐小包子就做好了，
分
二、用饺子皮包小笼包为什么发硬？
用饺子皮包小笼包皮发硬主要几个原因:
1、蒸小笼包时间过长，导致饺子皮中的营养成分和水分流失较多，出现变硬的情况，一般来说，蒸10-15分钟即可。
2.锅底的水量太少，大火蒸包子的过程中水烧干了，包子皮就会发硬。
3、饺子皮本身没有醒发，包小笼包的饺子皮和面不到位，饺子皮发酵率不高，导致制作的小笼包皮不松软，食用起来会有干瘪、发硬的口感，一般建议用温水和面或酵母、泡打粉进行发酵。
三、饺子皮做的包子需要醒发吗？
需要。饺子皮是用面粉经过揉搓加工而成的饼皮，其口感松软，味道香甜，而制作饺子皮是需要醒面的，醒面也是决定饺子是否好吃的关键，其次，醒过的面团软而又弹性，延展性较好，不易出现破皮情况，而未醒过的面团，缺乏弹性，饺子外观和口感上都有所下降。
四、用饺子皮可以做包子吗？
饺子皮可以做包子，具体做法如下： 准备材料 饺子皮：50克、猪肉(瘦)：150克、植物油：2汤勺、料酒：1汤勺、清水：3汤勺、食盐：1/2汤勺、细香葱：1小把、白芝麻：少许。
1、猪瘦肉剁成肉碎，然后加入食盐和料酒，用手抓匀 2、加入两至三汤勺清水，然后用筷子顺方面搅拌，直至瘦肉把水吸收后，再加依同样的方法一直搅拌至肉质起胶质 3、饺子皮放案板上，撒点面粉，然后用擀面棍辗薄点 4、然后把肉馅放入饺子皮中，用手对折褶好即可，依此把其他的饺子皮都包好 5、机电预热，倒上适量植物油，刷匀 6、中火，然后把包好的小笼包放上去，在煎的过程中，可以适当加点水，更易煎熟 7、等差不多煎至包底变金黄色时，撒上葱花和白芝麻即可五、不揉面为什么也可以做包子？
因为可以用饺子皮来做包子。用饺子皮做的包子，皮薄馅多，做法快手简单，还超级好吃，简直就是懒人福音，想吃包子，可是又懒得和面的话，可以试试这款饺子皮包子，做出来的包子晶莹剔透，比发面包子好吃百倍。一口一个的虾仁加上韭菜鸡蛋的清香味，好吃到爆炸，一人都能吃一盘。
六、饺子皮怎么包小笼包才不会硬？
答：饺子皮是没办法包小笼包的，因为饺子皮和面时没有放任何发酵的东西属于死面，你需要把它用水温水三百克泡开放一些酵母粉5克，在加一些普通面粉跟饺子皮一共一斤左右，白糖6克猪油10克泡打粉5克，发酵至蜂窝状，这样才能包小笼包。
七、饺子皮可以做包子吗？
不可以
饺子皮不是发面的，饺子皮是死面的，包包子必须得用发面，饺子皮可以用来做春饼，饺子皮上抹上油，一层一层码在一起，然后用擀面杖再擀薄，可以上锅蒸，也可以用电饼铛烙。
千万别用饺子皮包包子。
八、用饺子皮做的包子，底下如何不破？
用饺子皮做的包子，将底部擀厚点就不会破。
其实用饺子皮做包子就如同用饺子皮包饺子是一样的，首先饺子皮是中间后，四周薄，其次塞馅的时候不要塞的太满，因为饺子皮比较薄，没有太多的伸展性，第三，包好后下面要垫上面粉，这样即使面醒发后也不会破。