一、虾仁西兰花饺子馅的做法？
材料
主料：虾仁100克，西兰花100克，
调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克
做法
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
二、可以用西兰花和虾肉做饺子馅吗？
材料 鲜虾、西兰花、红椒 配料：蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油 做法
1、准备材料：
2、西兰花去粗茎，掰成小块（不要用刀切，会散掉）；蒜切末；红椒切菱形片；鲜虾剥成虾仁备用。（可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒）；
3、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用；
4、炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。
三、虾仁和西兰花可以做饺子馅吗？
饺子馅： 肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。
这个馅料是俺外婆家的传统馅料。饺子皮： 我买的现成的。如果是自己手擀皮的话，以上的馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。水平越高，同样的饺子皮揣的馅儿越多哈。做法： 1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。现成的饺子皮不好捏紧，所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。四、怎么用西兰花虾仁做馅？
1.西兰花煮熟捞出切碎，鸡蛋煎熟搅碎，加上虾仁，虾滑，适量盐，蒜末，来点蚝油拌匀备用。
2.中筋面粉300克，加3克酵母，10g白糖，一勺油，100g牛奶，70g水搅拌均匀，筷子搅成絮状下手揉面，看状态加水或面粉，太干就加点水，太粘手就加点面粉，然后盖上布放到温暖地方发到1.5-2倍大，拿出来揉面排气，分成16个剂子，擀面杖擀成中间厚两边薄的皮，压上馅儿开始包，初学者不要放太多馅儿，差不多就行，包好了冷水上锅，蒸12分钟，关火闷两分钟，就可以了