一、莴笋馅饺子要不要焯水？
要焯水。
1. 莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。颜色搭配的比较漂亮吧？
2. 放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。
3. 色香味俱全，健康又营养。配点香醋开吃吧！
二、鱼肉饺子馅的做法？
步骤/方式1
葱姜花椒泡水
步骤/方式2
鱼肉去皮切片
步骤/方式3
搅成肉泥
步骤/方式4
加葱姜花椒水，盐，糖，蚝油，白胡椒粉，鸡蛋
步骤/方式5
电动搅打15秒
步骤/方式6
加入韭菜碎
步骤/方式7
加鸡汁，香油搅拌均匀即可
三、巴沙鱼饺子馅怎么做？
食材清单
饺子皮 60个 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 前腿肉 150g 、 黄瓜 2根（只用黄瓜皮） 、 巴 400克 、 香菜 少许（不要香菜叶子） 、 新鲜玉米 少许 、 红萝卜 少许 、 白胡椒粉 适量 、 花椒汁 20粒（放入开水泡成汁） 、 姜沫 10g 、 鸡蛋 1个（用蛋清） 、 盐 适量
烹饪步骤
1
黄瓜皮榨汁过滤。
2
将黄瓜汁倒入面粉，揉成一个面团。
3
偏软一点，再醒面半小时。
4
鱼肉切碎。
5
胡萝卜、玉米、香菜都切碎。
6
面醒好切成小面团，擀成饺皮。
7
二种饺子皮。
8
猪肉是提前绞成肉沫，将切碎的鱼肉沫中放一个鸡蛋清，分几次加入花椒汁和姜汁，顺着一个方向搅拌放入盐和胡椒，再将肉沫，玉米，红萝卜，香菜放入一个盆中再加点食用油拌匀。
9
将拌好的馅料放入饺皮上包成饺子。
10
饺子包好了。
四、巴沙鱼饺子馅的做法是什么？
饺皮料：小麦面粉300克，水150克。
水饺馅料：巴沙鱼1片（150克），鲜虾120克，红梅花生猪肉110克，莴笋115克；盐4克，香油20克，香油20克。
作法：1.将小麦面粉和水放进器皿里，先加木筷拌和成面絮，再合成光洁的面糊，随后盖上一块湿水，静放醒发20分鐘。
2.巴沙鱼、鲜虾、莴笋都清理干净，鱼切割成一小块，莴笋切条，姜蒜切小粒。随后把包馅所有放入切菜器，包含调味品。盖上外盖，旋转起來剁碎菜的另外也连调味品一起拌和匀称成水饺馅料了。
3.将醒好的面糊取下到控制面板上，再度揉圆成光洁面糊。
4.把大面糊变成稍细的长条形，随后上下翻转着切出来同样尺寸的面包子皮。
5.将重庆小面包子皮逐个的轻按扁，转圈擀成正中间厚四周薄的饺皮，随后在饺皮正中间放进适当的包馅。
6.把饺皮折起来，边沿先后折算捏住，既成月牙形样子的胖水饺。
7.包裹的水饺，排污时底端要沾点干小麦面粉，避免粘控制面板。
8.锅原水开后放进水饺，用铁铲轻轻地的促进水，让水饺旋转防止黏锅。
烧开后，再冲进小半碗冷水，煮至水饺所有飘浮就可以。
五、巴沙鱼肉馅饺子怎么做？
原料：巴沙鱼、韭菜苔、胡萝卜、金针菇、饺子粉、玉米油、香油、蚝油、五香粉、盐。
做法步骤：
第1步、巴沙鱼1袋带冰500克，韭菜苔300克，胡萝卜1小根，金针菇150克。
第2步、500克饺子粉，温水和成面团。饧上，开始弄馅。
第3步、巴沙鱼化冻，洗净，控干，切碎。
第4步、韭菜苔择洗干净控干切碎。
第5步、把所有食材都切碎，加点玉米油，香油，蚝油，五香粉和盐。
第6步、搅拌均匀，放置10分钟入味。
第7步、揉面，切剂子，擀皮，包饺子。
第8步、平底锅加热加点油，摆上饺子。
第9步、稍稍有一点嘠嘠，贴边浇点水7，80ml水。
第10步、改小火，盖上盖子。
第11步、大约10分钟就好了，可以翻看一下。不能火大糊掉就不好了，火轻可以加火再煎一会。
六、巴沙鱼饺子馅怎么做？
饺子皮料：面粉300克，水150克。
饺子馅料：巴沙鱼1片（150克），虾仁120克，梅花猪肉110克，芹菜115克；盐4克，蚝油20克，芝麻油20克。
做法：1.将面粉和水放入容器里，先用筷子搅拌成面絮，再和成光滑的面团，然后盖上一块湿布，静置醒面20分钟。
2.巴沙鱼、虾仁、芹菜都清洗干净，鱼切成小块，芹菜切段，葱姜切小粒。然后把馅料全部放进切菜器，包括调味料。盖上盖子，转动起来切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。
3.将醒好的面团取出到面板上，再次揉圆成光滑面团。
4.把大面团整成稍细的长条状，然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。
5.将小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，然后在饺子皮中间放入适量的馅料。
6.把饺子皮对折，边缘依次折合捏紧，即成月牙形状的胖饺子。
7.包好的饺子，排放时底部要沾点干面粉，防止粘面板。
8.锅中水开后放入饺子，用铲子轻轻的推动水，让饺子转动以防粘锅。
大火煮开后，再冲入半碗凉水，煮至饺子全部漂浮即可。