一、莴笋饺子怎么做？
食材：莴笋500g、鸡蛋3个、葱姜20g、胡椒粉5g、香油5g、蚝油20g。
做法：
1.莴笋，削皮之后洗净，然后用刀切成细丝。将莴笋控水之后放入盆中，倒入两勺食盐将莴笋中的水分杀出来。
2.十分钟之后开始和面。面盆中倒入面粉，将莴笋中杀出的水分倒入面粉中，搅拌均匀之后和成面团。
3.如果莴笋汁不够，可以加点清水。将面团一直搓揉至光滑，放在碗中盖上盖子，醒面30分钟。
4.起锅炒4个鸡蛋，等鸡蛋炒到稍微定型之后，用筷子搅拌成鸡蛋碎，盛出放凉备用；
5.将杀出水分的莴笋丝再用清水冲洗干净，然后用刀剁成末，将准备好的鸡蛋碎、莴笋倒在碗中，加入一勺白胡椒粉、一勺香油、一勺蚝油，搅拌均匀即可；
6.取出松弛好的面团，切成小剂子之后，再用擀面杖擀成饺子皮，取一勺饺子馅放进饺子皮中，用虎口捏紧，一个饺子就包出来了；
7.锅中水开之后下入饺子，水烧滚一次添一点凉水，总共滚三次水，饺子就煮好可以出锅了。
二、怎样做莴笋猪肉馅饺子？
食材 主料 莴笋叶 500g 猪肉馅 300g 面粉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 少量 姜 少量 鸡蛋 2个 木耳 少量 料酒 少量 鸡精 少量 香油 少量 胡椒粉 少量 酱油 少量 步骤
1.准备适量的面粉。
2.加入少量的盐。
3.用温水和面，然后醒面半小时。
4.莴笋叶，洗净。
5.莴笋叶，焯水。
6.准备瘦猪肉馅。
7.葱姜，切末。
8.打2个鸡蛋。
9.将鸡蛋打散，摊熟。
10.将焯水后的莴笋叶切碎。
11.黑木耳，泡发，洗净。
12.木耳切成末。
13.锅内放少许油，放入猪肉馅。
14.放一半的葱姜末。
15.加入料酒。
16.加入香油。
17.加入鸡精。
18.加入胡椒粉。
19.加入盐。
20.加入酱油。
21.小火，将肉馅煸炒熟，再加入另一半的葱姜。
22.加入摊好的鸡蛋。
23.加入碎木耳。
24.然后和莴笋叶一起放在不锈钢食盆中。
25.搅拌均匀。
26.将醒好的面，揪剂子，擀皮。
27.包成饺子，放在盖蝶上。
28.将饺子用沸水煮15分钟，即可。 小贴士 莴笋叶焯水后要尽量的沥水。 和面中加入盐，会使得面更加的劲道。 煮饺子千万不能煮太多，一锅20个左右就合适。
三、莴笋馅饺子怎么做好吃？
1.莴笋叶洗净。
2.用开水焯水后捞起切碎。
3.猪肉馅加姜葱末。
4.加莴笋叶，调入胡椒粉、盐、麻油搅拌好。
5.取一片饺子皮，将馅放中间包饺子。
6.包好的饺子。
7.锅里烧开水，水开后放少许盐，下饺子。
8.中间加三次水，连续煮开三次至饺子浮起即可。
9.拿起筷子开动吧！
四、莴笋可以包饺子吗？
当然可以，莴笋包饺子，做小笼包子都非常可口，北方人可能面食都是包饺子比较多，到我们南方莴笋包的东西可多了，还可以包粽子，什么吃法都有，莴笋包在里面味道特别清甜，味道特别的好，莴笋加木耳肉丝包在包子里面，或者加些虾更有味道，清爽可口不油腻，非常不错
五、莴笋馅饺子要不要焯水？
需要焯水，用莴笋来包饺子也是非常好吃的一种馅料，它清脆爽口，香气扑鼻，非常可口，莴笋去皮切成条状，下入开水焯一下水捞出，再切成碎末丁和肉一起，放入各种调料，搅拌均匀即可。
六、莴笋干水饺的做法？
步骤1
把香干、芹菜、香菇切碎，笋剥皮切片，于滚水煮两三分钟，捞出剁碎
步骤2
将切碎的香干、芹菜、香菇、笋拌匀，加点盐、生抽、香油、味精调味，馅料就做好了
步骤3
将芋子蒸熟，剥皮捣成泥，加入生粉（龙岩人用木薯粉），象和面一样，和成团
步骤4
象做普通饺子一样，做擀皮包饺子了。，皮太软了些，形状不够漂亮
步骤5
在客家菜馆，芋饺多是蒸出来，所以我也采用上锅蒸的方法。待笼上气后，把包好的饺子上锅，蒸十分钟就可以了
七、莴笋肉饺子的做法，莴笋肉饺子怎么做好吃，莴笋？
1.莴笋叶洗净。
2.用开水焯水后捞起切碎。
3.猪肉馅加姜葱末。
4.加莴笋叶，调入胡椒粉、盐、麻油搅拌好。
5.取一片饺子皮，将馅放中间包饺子。
6.包好的饺子。
7.锅里烧开水，水开后放少许盐，下饺子。
8.中间加三次水，连续煮开三次至饺子浮起即可。
9.拿起筷子开动吧！