一、荠菜饺子放韭菜好吗？
好的
荠菜饺子放点韭菜可引提鲜。
春天人们经常吃荠菜的饺子，荠菜一般都是野生的，多挖回家以后用开水烫过，然后再剁馅，买点肉馅加上荠菜一般都是放一点韭菜基本上都是荠菜的1/4，一个是可以增加它的鲜味儿。
还有另外一个用处，春天挖回来的荠菜土腥味很重，水烫过以后减少了很多，还是有少量的土腥味，放上韭菜，韭菜的味道可以掩盖这少量的土腥味。
二、荠菜能和韭菜一起包饺子吗？
答荠菜能和韭菜一起包饺子吗〔能〕
食材：荠菜、韭菜、猪肉、饺子皮、盐、生抽、香油、食用油。
具体做法：
1.取一块肥瘦相间的五花肉，清洗干净后，沥干水分，放在案板上，用刀切成小粒，装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2.荠菜摘掉老叶，不要去根，装入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡20分钟后，用流动的清水多清洗几遍，将荠菜根部的泥沙清洗干净，然后沥干水分，取一把韭菜，摘洗干净后，沥干水分，切成小段。
3.锅内加水烧开，加入半勺盐，滴两滴食用油，将清洗干净的荠菜放入锅中，用筷子搅动一下，使荠菜受热均匀，焯水1分钟后，将荠菜捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后捞出，挤干水分，放在案板上，用刀切成碎。
4.将荠菜和韭菜装入盘中，先加入适量的食用油，搅拌均匀，锁住韭菜内的水分，然后将腌制好的五花肉放入盆中，加入少许盐，再次搅拌均匀！
5.取一张饺子皮，用筷子或勺子，取适量的肉馅，放入饺子皮中，将饺子皮对折，边缘捏紧，利用双手虎口处，按压一下，饺子就包好了。
6.锅内加水烧开，将饺子逐个放入锅中，饺子全部下锅后，用铲子推动一下，防止饺子粘锅底，然后盖上锅盖，大火煮开，打开锅盖，淋入半碗清水，再次煮开后，再淋入半碗清水，将饺子皮煮至鼓起后，用
三、韭菜荠菜饺子馅怎么调？
1，所需食材，猪肉末，荠菜，韭菜。
2，荠菜摘洗干净，荠菜下入锅中焯水,焯好水的荠菜备用。
3，韭菜洗净切碎，荠菜剁成末。猪肉末加盐，味精，糖，料酒，适量水搅拌。在搅好的肉里放入韭菜荠菜，拌成饺子馅,。
4，面粉中加入少许盐,和成面团，醒10分钟。
5，醒好的面，搓成长条,下成剂子,擀好饺子皮,包好饺子。
6，锅中放水，水开后下入饺子，中间加三次水，大约三分钟，捞出即可。
四、荠菜韭菜饺子馅做法？
【调制荠菜韭菜馅】
食材：荠菜一斤，韭菜，猪肉两斤，饺子皮两斤，白胡椒粉5克，鸡蛋两个，大葱一根，花椒、老姜少许，白糖两克，盐、鸡精、生抽适量。
做法
1、将摘干净的荠菜放入开水中焯烫后捞出，荠菜是野菜的一种，草酸含量较高，一定要焯烫一下，烫好的荠菜也更容易拌馅。
2、烫好的荠菜过一下凉水，然后挤干水分切碎备用。
3、肉和大葱一同放入绞肉机里面，搅碎后放入盘中，然后放入两个鸡蛋、5克白胡椒粉、两克白糖、两勺生抽、5克盐和5克鸡精搅拌均匀。
4、老姜和花椒放入锅中加少许水煮开，这个花椒老姜水去腥效果特别好，煮好放凉后倒入肉馅中，按顺时针将肉馅搅打上劲。
5、放好调料的肉馅里倒入切碎的荠菜，将食材全部拌匀就可以调好了。
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五、荠菜能和韭菜一起包饺子吗？
答；荠菜能和韭菜一起包饺子吗〔能〕
食材：荠菜、韭菜、猪肉、饺子皮、盐、生抽、香油、食用油。
具体做法：
1.取一块肥瘦相间的五花肉，清洗干净后，沥干水分，放在案板上，用刀切成小粒，装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2.荠菜摘掉老叶，不要去根，装入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡20分钟后，用流动的清水多清洗几遍，将荠菜根部的泥沙清洗干净，然后沥干水分，取一把韭菜，摘洗干净后，沥干水分，切成小段。
3.锅内加水烧开，加入半勺盐，滴两滴食用油，将清洗干净的荠菜放入锅中，用筷子搅动一下，使荠菜受热均匀，焯水1分钟后，将荠菜捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后捞出，挤干水分，放在案板上，用刀切成碎。
4.将荠菜和韭菜装入盘中，先加入适量的食用油，搅拌均匀，锁住韭菜内的水分，然后将腌制好的五花肉放入盆中，加入少许盐，再次搅拌均匀！
5.取一张饺子皮，用筷子或勺子，取适量的肉馅，放入饺子皮中，将饺子皮对折，边缘捏紧，利用双手虎口处，按压一下，饺子就包好了。
6.锅内加水烧开，将饺子逐个放入锅中，饺子全部下锅后，用铲子推动一下，防止饺子粘锅底，然后盖上锅盖，大火煮开，打开锅盖，淋入半碗清水，再次煮开后，再淋入半碗清水，将饺子皮煮至鼓起后，用漏勺将饺子捞出，装入盘中，即可
六、荠菜韭菜饺子用生肉还是熟肉？
用生肉。
不管是用荠菜还是用韭菜包饺子，一般都是用生肉。以荠菜为例讲一下方法：
1，将半肥瘦的生猪肉绞成碎肉，用筷子往一个方向搅拌，其中分多次加入一小杯葱姜蒜泡好的水，大约搅两分钟，然后加入盐、酱油、鸡精、蚝油、油继续搅拌一约一分钟备用。
2，荠菜洗净，焯水，挤干水分，切碎，拌上油、盐备用。
3，将拌好的肉与拌好的荠菜混合在一起，拌匀，就成了饺子馅。
4，用买来的饺子皮，加上刚才拌好的馅包成饺子。