猪肉莲藕饺子馅的做法大全(猪肉莲藕饺子馅的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-10 22:05 编辑:admin 144阅读

一、莲菜猪肉馅的家常做法?

1有时间的.用料:猪肉500克(带点肥的),莲藕750克,盐8克,白糖3克,鸡精3克,生抽10克,五香粉,鸡蛋1个,香油5克

2.具体步骤:

步骤1:猪肉切成小块,然后放进绞肉机里面绞。(有时间的可以自己剁馅哦,剁馅好吃)

步骤2:肉搅好后,开始调味。先加鸡蛋拌馅(顺时针搅拌)再加盐,白糖,鸡精,生抽,五香粉,搅拌均匀

步骤3:莲藕洗干净,切丁加入肉馅中搅拌均匀即可。

二、猪肉莲藕馅饺子怎么做如何做好吃?

莲藕猪肉饺子馅的做法

用料:莲藕一节、肉馅适量、大葱一根、姜一块、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、花椒适量、八角粒少许、食用油适量

1、首先先把莲藕洗净削去皮,然后用刀切成碎状。

2、再把葱姜洗净切末,花椒、八角粒用开水泡上,备用。

3、肉馅中加入胡椒粉、生抽、老抽盐拌匀,花椒八角水分次打入馅中。

4、在肉馅里加入油、葱姜末和花椒,放花椒增香可以去腥味。

5、最后把切好的莲藕倒进肉馅中,带一次性手套搅拌均匀,饺子馅就拌好了。

三、莲藕饺子馅的做法?

主料:

面粉500g、肉馅500g、莲藕400g

辅料:

香菇200g、小葱150g、姜10g、大蒜5g、鸡蛋1个、鸡蛋清30g

调料:

老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g、花生油10ml

其它:

饮用水220ml

做法:

1、准备好所需食材,先将莲藕削去外皮,然后和香菇、小葱一起洗净备用。将面粉倒入和面盆中,加入鸡蛋清30g搅拌均匀,然后慢慢加入饮用水220ml,用筷子搅拌成面絮,用手揉成光滑面团,盖好放置一旁饧30分钟左右。

莲藕猪肉馅饺子做法

2、将莲藕先切成片再切成条,最后切成小碎丁,倒入肉馅中。

莲藕猪肉馅饺子做法

3、把香菇切成小碎丁备用。

莲藕猪肉馅饺子做法

4、炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后下入香菇丁翻炒至变软。

莲藕猪肉馅饺子做法

5、把炒好的香菇丁倒入馅料盆中。

莲藕猪肉馅饺子做法

6、姜、蒜切碎末,小葱切碎,一起放入馅料盆中。

莲藕猪肉馅饺子做法

7、调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀,打入1个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅打上劲儿。

莲藕猪肉馅饺子做法

8、取出饧好的面团,用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子,然后取其中一个搓成长条。

莲藕猪肉馅饺子做法

9、切成大小均匀的小剂子,用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。

莲藕猪肉馅饺子做法

10、取一个饺子皮放入掌心,放上适量馅料,馅儿的量要掌握好,放的馅儿多了饺子包不住,放的馅儿少了饺子形状会比较丑,看起来不饱满。

莲藕猪肉馅饺子做法

11、将饺子皮两边往一起对折。

莲藕猪肉馅饺子做法

12、然后就开始包饺子了,从右边靠下的位置开始捏起来,手法是右手指从外侧竖着捏边叠褶,左手指在内侧帮忙顶着推着,具体能捏出多少个褶就看技术了。

莲藕猪肉馅饺子做法

13、从右到左全部捏完,一个饺子就包好了。

莲藕猪肉馅饺子做法

14、包好所有的饺子。

莲藕猪肉馅饺子做法

15、锅里加入适量饮用水大火烧开,水沸腾后下入饺子。

莲藕猪肉馅饺子做法

16、煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水,继续

四、瘦肉莲藕包子馅的最佳做法?

食材明细

面粉 600克猪瘦肉 400克莲藕 400克胡萝卜 一根

酵母 6克白糖 20克温水 约325克葱花 适量姜末 适量

做法

1

将酵母倒入温水中静置10分钟,使其化开。

2

白糖倒入面粉中,酵母水缓慢加入面粉中,边加边搅拌成絮状。

3

用手搓揉面团,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。

4

此时做馅料,猪肉剁成肉糜,分3次少量加水搅拌肉糜,然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。

5

将肉馅搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏备用。

6

分别将藕、胡萝卜切成碎末。

7

藕、胡萝卜末加入肉馅中,再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。

8

面条发酵至2倍大,成蜂窝状。

9

将面团揉成原来大小。

10

将面团搓成长条状,分割成剂子。

11

将剂子整圆,擀成中间厚周围薄的面皮。

12

取张面皮,放上馅料。

13

包成包子。

14

继续包完,放入蒸笼里再发酵20—30分钟。

15

冷水上锅蒸20分钟,关火焖3分钟,即可出锅

五、莲藕和什么包饺子好吃?

可以和猪肉、香菇、黑木耳一起做饺子馅,具体做法如下:

主料:五花肉适量、莲藕1根

辅料:油适量、盐适量、黑木耳适量、香菇适量、葱姜蒜适量、料酒2小勺、香油适量、五香粉适量、老抽适量

步骤:

1、准备好食材。

2、五花肉剁碎。

3、葱姜蒜切碎。

4、肉馅中放入葱姜蒜,料酒,老抽,盐,五香粉,香油和适量食用油拌匀待用。

5、将香菇,木耳剁碎。

6、莲藕切成小丁或剁碎。

7、将莲藕,香菇,木耳与肉馅拌起。

8、将面粉用温水和成面团,放置饧发10至15分钟。

9、将面团分成小剂子,擀成面皮。

10、将拌好的馅料包起来。

11、饺子包好了。

六、莲夹肉馅的做法?

用料:莲藕 (500克)、肉馅 (300克)

1.将藕去皮切片备用。

2.准备好肉馅,依次放入姜末、葱末、盐、鸡精、蚝油、生抽、淀粉,搅拌均匀备用。

3.把切好的藕片中间放肉馅按压。

4.将藕片夹好肉馅后放入盘中,放入锅中水开蒸12分钟。

5.水中加生抽、盐、淀粉、香油。锅中放入少许油,放蒜末,倒入调好的料汁,熬制粘稠出锅。

6.将熬好的料汁倒入蒸好的藕片中,撒上葱花,美味即成。