一、茴香肉饺子最佳配方?
原料:猪肉、茴香苗、白面、十三香、盐、葱、姜、油、白糖、生抽、料酒。
做法步骤:
第1步、白面里面加少许盐,加水。
第2步、和成面团,面稍微软点,太硬的面不好捏口,醒半个小时。
第3步、醒面的这个时间来盘馅,把肉洗净。
第4步、先把肉切成长条。
第5步、再切成丁。
第6步、再切里葱,姜,成末。
第7步、切好的肉馅,加里十三香,料酒,盐,生抽,葱油。搅拌上劲。
第8步、在炒锅里加入油,放入葱,加热,到葱有点发黄,捞出葱花,锅里油就是葱油。
第9步、茴香苗洗干净,控干水分。
第10步、切成小颗粒。
第11步、放到肉馅里。
第12步、茴香苗和肉搅拌均匀,馅盘好。
第13步、面醒好,搓成长条。
第14步、切小挤子时,长条要来回滚着切。像这样切成小挤子。
第15步、按下切面儿,幹成饺子皮,两边薄,中间厚。
第16步、把馅放到饺子皮的的中间,捏紧。
第17步、包好的饺子。
第18步、锅里加入水,等水开后下入包好的饺子,下去饺子就淌锅,别让饺子沾锅,水开了点里凉水,点两次凉水,水开饺子熟了出锅。
第19步、成品
二、茴香猪肉馅饺子是怎么做的?
材料
茴香苗500克、猪肉300克、葱适量、姜适量、饺子馅调料适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、生抽适量、料酒适量、面粉500克、水适量、色拉油适量
做法
1、肉馅里面放料酒和水,朝着一个方向搅拌起筋。
2、葱、姜切末,放入肉馅中。
3、茴香苗洗净淋干水分切碎,也放入肉馅中。再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅。
4、把面粉加水和成面团,醒10多分钟。
5、把饧好的面团揉匀,搓条,切成需要大小的面剂子,用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
6、包入拌好的馅,捏边成饺子形状。
7、锅里放水,水开后下入包好的饺子,用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅。大火煮开后点两次凉水,再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出。
三、茴香猪肉饺子馅怎么做?
1/12 猪肉馅加入葱,姜
2/12 加入酱油,香油,鸡精,料酒,盐,搅拌均匀
3/12 茴香洗净切碎,倒入肉盆中搅拌均匀
4/12 面粉加入凉水搅拌成絮状
5/12 揉成面团醒一小时
6/12 做均匀的劲儿
7/12 擀成面皮
8/12 拿皮包上
9/12 包好后码好
10/12 锅中防放水开水下锅,煮熟
11/12 捞出装盘
四、茴香猪肉水饺怎么做?
原料:猪肉、茴香苗、白面、十三香、盐、葱、姜、油、白糖、生抽、料酒。
做法步骤:
第1步、白面里面加少许盐,加水。
第2步、和成面团,面稍微软点,太硬的面不好捏口,醒半个小时。
第3步、醒面的这个时间来盘馅,把肉洗净。
第4步、先把肉切成长条。
第5步、再切成丁。
第6步、再切里葱,姜,成末。
第7步、切好的肉馅,加里十三香,料酒,盐,生抽,葱油。搅拌上劲。
第8步、在炒锅里加入油,放入葱,加热,到葱有点发黄,捞出葱花,锅里油就是葱油。
第9步、茴香苗洗干净,控干水分。
第10步、切成小颗粒。
第11步、放到肉馅里。
第12步、茴香苗和肉搅拌均匀,馅盘好。
第13步、面醒好,搓成长条。
第14步、切小挤子时,长条要来回滚着切。像这样切成小挤子。
第15步、按下切面儿,幹成饺子皮,两边薄,中间厚。
第16步、把馅放到饺子皮的的中间,捏紧。
第17步、包好的饺子。
第18步、锅里加入水,等水开后下入包好的饺子,下去饺子就淌锅,别让饺子沾锅,水开了点里凉水,点两次凉水,水开饺子熟了出锅。
第19步、成品