一、香菇白菜肉馅正宗做法？
步骤 1
准备葱还有白菜。
步骤 2
泡发香菇，洗净备用。
步骤 3
香菇抓干水分，切去尾蒂（不介意口感有点硬的可以随意），切小丁。
步骤 4
锅热油，下香菇丁，炒至微黄，放入半勺酱油入味，翻炒出锅装碗，晾一旁。
步骤 5
猪肉馅里加入两个鸡蛋，2勺蚝油，1勺料酒，半勺油，撒点黑胡椒（家里正好有，加调料是个人口味，也可不加），玉米淀粉（目的为了使肉更凝聚，煮出来不容易散），最后加入切好的小葱花，搅拌均匀，晾一旁，让它腌一会。
步骤 6
这个时间处理白菜，白菜切除尾蒂不要，切小丁放入容器中，手捏少许盐撒入，反复抓压挤出水，白菜体积会逐渐变小。（咱不用太多水或太干的白菜）
步骤 7
用力抓压白菜去除多余水分，放入肉馅里，搅拌均匀。完成。
白菜香菇肉馅（饺子馅）的小贴士
1.肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上，煮出来的饺子馅会出点汤水。
2.煮饺子方法（沸水里共加两次水）：水煮开，饺子下锅，水开加水，水开再加水，水开即可出锅。（刚包好的饺子立即下锅煮口感会更好。）
3. 熟饺子再煮，最好选择蒸，水煮的话皮容易烂。
4.建议控制馅料的食盐用量，因为煮出来的饺子一般还会沾蘸料。
5.超好吃又简单的万能蘸料做法，在我已发布的下一条菜谱里。
二、香菇白菜猪肉馅怎么调？
香菇白菜猪肉馅饺子做法步骤：
1.原材料(五花肉提前剁成肉馅)。
2.锅中水烧热，放入香菇焯水3分钟，捞出控干水分。
3.肉馅中放入盐，油，生抽，老抽，葱姜蒜末，香油，鸡精拌匀。
4.白菜剁碎，挤干水分备用。
5.香菇和木耳剁碎备用。
6.娃娃菜，木耳，香菇放入肉馅中拌匀备用。
7.面粉用温水和成面团备用。
8.面团分成小剂子，擀成面皮。
9.将拌好的馅料包入皮中，捏成饺子，边缘要捏严。
10.包好的饺子。
11.开始煮饺子，饺子煮熟后蘸上自己喜欢的料汁，可以食用了。
小贴士：香菇需要提前焯水。
三、白菜香菇猪肉饺子怎么做？
白菜香菇馅水饺的做法
1.猪肉剁成细馅，白菜洗干净切细馅，香菇撕小朵，焯过热水后剁成细馅。
2.葱、姜切末备用。
3.猪肉馅放半杯水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
4.肉馅里放入花椒粉，精盐，味精，酱油，植物油搅拌均匀。
5.再把香菇、白菜馅放入肉馅里，拌匀，饺子馅就做好了。
6.适量的面粉，加清水和成光滑的面团，静置20分钟。
7.取一小块面团，搓成长条，再揪成小剂子。
8.把小剂子搓圆按扁，再擀成小薄饼。
9.在小薄饼的中间放上饺子馅，包成饺子。
10.包完所有的饺子。
四、美味的白菜香菇猪肉馅饺子怎么做好吃又简？
主料；猪肉末；315克；圆白菜；370克；新鲜香菇；70克；饺子皮；465克；辅料；料酒；适量；盐；适量；酱油；适量；味精；适量；胡椒粉；适量；步骤；
1.食材：猪肉末、圆白菜（已清洗）、新鲜香菇（已清洗）、饺子皮；
2.将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切碎，待用；
3.将已清洗好的圆白菜放在案板上切碎，待用。
；
4.放入大碗中。
；
5.随后，合入切好的新鲜香菇和猪肉末。
；
6.接着，加适量的料酒。
；
7.加适量的酱油。
；
8.加适量的盐。
；
9.加适量的味精。
；
10.加适量的胡椒粉。；
11.加适量的清水。；
12.调味拌匀成馅料。；
13.然后，取饺子皮抹点清水放上馅料。；
14.包好。；
15.全部包好的饺子。；
16.接着，下入沸水中煮熟至浮起，即可。
五、香菇猪肉白菜饺子馅的做法？
食材
猪肉 1斤
香菇 2两
白菜 3两
大豆油 适量
生抽 适量
食盐 适量
海鲜酱油 适量
葱花 适量
姜末 适量
花椒面 适量
方法/步骤
1、大白菜一颗，备用。香菇7朵，备用。手工切的猪后丘肉馅一斤，备用。葱、姜备好。
2、葱切花，量多些，姜切末，量多些。
3、猪肉放在一个大点容器内，放入适量的食盐、花椒面、少量的生抽、适量的海鲜酱油。再撒入葱花和姜末。充分搅拌。（要按一个方向搅拌）最后放入适量的熟油。再搅拌均匀。备用。
4、白菜掰几个叶下来，清洗干净，切碎。用盐腌一会儿，备用。香菇去蒂洗净，切成小丁。备用。
5、10多分钟后，白菜攥去水份，放入肉馅里，再倒入香菇丁。再放入点香油和熟油。再充分搅拌均匀上劲即可。
六、白菜猪肉香菇饺子最正宗的做法？
食材 主料 饺子皮 800克 ，五花肉 500克 ，鲜香菇 250克， 大白菜 6片
辅料 香油 适量， 盐 适量 酱油 25毫升 ，白糖 2克 ，五香粉 3克 ，胡椒粉 3克 ，料酒 20毫升， 鸡精 少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉洗净切小块加入葱花剁碎。
3.大白菜洗净开水焯烫。
4.香菇去老根洗净开水焯烫。
5.大白菜剁碎。
6.挤去水分备用。
7.香菇也剁碎。
8.猪肉加入酱油，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉，鸡精，盐，香油，拌均匀。
9.再放入大白菜和香菇。
10.搅拌均匀成为馅料。
11.取一张饺子皮包入白菜馅料。
12.捏成饺子生坯全部包好。
13.锅中水煮开下入饺子煮熟，随醋碟一起上桌。
七、香菇白菜猪肉馅怎么调？
用料
白菜 4斤
猪肉糜 3斤
鸡蛋 3个
香菇 10朵
蚝油 5勺
香油 5勺
盐 30克
葱 1把
食用油 适量
高筋粉 4斤
白菜香菇猪肉馅的做法步骤
1/白菜切碎放少许盐腌制半个小时捏去多余的水份
2/生姜，花椒，大葱开水泡成葱姜水。冷却好了分多次把葱姜水加入肉糜里搅拌。
3/香菇切碎然后起油锅炒出香味和在猪肉糜中，放盐和味精还有蚝油搅拌上劲，撒葱花，热油浇在葱花上再次搅拌起劲。
八、香菇白菜猪肉饺做法？
猪肉白菜香菇饺子馅：
1.将猪肉和姜一起搅打成泥，然后加盐，水，胡椒粉，味极鲜，鸡蛋，蚝油搅拌均匀。
2.白菜切碎加盐搅拌，香菇切碎，倒进猪肉沫，然后三者混合，就调好了。