一、怎样做鲜虾饺子？
步骤/方式1
大虾去虾线，去壳，只要虾仁，切成小段，稍微剁一下，不用太碎。
步骤/方式2
五花肉洗净剁成肉馅
步骤/方式3
虾仁馅和肉馅混在一起，放入一个鸡蛋清，加入五香粉、切碎的姜末、白糖、生抽、老抽、盐，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏20分钟
步骤/方式4
蒜黄洗净切碎备用
步骤/方式5
面粉用凉水和成面团，软硬适中即可，揉均匀醒十分钟。
步骤/方式6
包饺子之前，将腌制好的肉馅和蒜黄碎混合拌均匀，饺子完成
步骤/方式7
醒发好的面搓成长条，切大小均匀的小剂子，擀皮
步骤/方式8
每个面皮包入鲜虾肉馅包饺子，全包完后，
锅中放足够的清水，大火烧开放入盐下入水饺煮熟。
二、虾仁配什么做饺子馅？
虾仁配蒜黄做饺子馅最美味。市场买虾仁一斤，蒜黄2斤，葱蒜姜若干，还有酱油老抽料酒味精盐等等，充分搅拌一起，使它们融合一起，做出的饺子味道鲜美！
三、虾仁饺子不放韭菜怎么做？
虾仁饺子不放韭菜，可以放蒜黄。虾仁包饺子味道特别鲜香，用鲜虾仁半斤，蒜黄一斤做虾仁饺子，先把蒜黄儿洗净控干水，再将蒜黄切成饺馅，拌到虾仁里，再加适当的调料拌均匀即可。蒜黄虾仁饺子吃起来比韭菜虾仁饺子还要香。能够跟虾仁搭配的除了韭菜，蒜黄，还有白菜，蒜苗，鸡蛋等。
四、蒜黄虾仁饺子馅的最佳做法？
1、先和面，面粉里放一点盐增加筋性。放入适量的水和成面团。盖上盖子醒面。
2、蒜黄洗净切沫。
3、加入猪肉馅，剁碎的虾仁，放一些胡椒粉去腥，一点五香粉，一勺蚝油，3勺酱油，四勺食用油（酱油和食用油根据馅的多少决定）。一点盐。
4、搅匀。
5、揪剂子，擀皮，开始包饺子。
6、包好，开煮。
7、又鲜又香的饺子出锅了。
五、如何做虾馅饺子？
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水
3、包好饺子，下锅煮
六、鲜虾饺子馅的做法？
用料：饺子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、白菜心300克、小葱4根、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺
鲜猪肉虾仁馅儿饺子的做法步骤：
步骤 1、猪肉绞碎，加老抽生抽料酒腌制一会。虾仁切丁（别太小），菜心、葱切丁剁碎，倒入猪肉一起，再加入姜末
步骤 2、加花生油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉调味
步骤 3、再准备1/3碗水，少量多次加入肉馅里，顺时针搅拌一会。然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟，这时馅儿已经变成半凝固状态，拿出来就可以开始包饺子了
步骤 4、饺子好不好吃主要靠馅儿，饺子皮是买的加工好的，吃饺子其实很方便。 可以一次多包点冰起来。
步骤 5、用盒子装好放冰冻里，饺子才不会干裂开！
步骤 6、煮一锅，很美味。 煮饺子很简单，水开后下饺子，煮沸后倒点凉水，再煮沸再倒凉水，反复倒三次凉水就好了，这时饺子也全部浮起来了
步骤 7、好了盛出来吃了