正宗荠菜饺子的做法(正宗荠菜饺子的做法窍门)

淘菜谱 2023-03-09 19:35 编辑:admin 158阅读

一、青岛荠菜饺子做法?

在我们青岛做荠菜饺子的馅儿,可以把荠菜摘干净,下水焯一下,然后和鸡蛋碎和在一起包饺子,也可以把荠菜和猪肉和在一起包饺子,味道都很棒

二、做荠菜水饺?

主料:小麦 面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 荠菜(500克)

调料: 大葱(25克) 姜(5克) 盐(10克) 酱油(25克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 香油(20克)

制作方法

1.将 荠菜择洗干净,放入沸水中略焯,捞出,放入冷水 浸透,再捞出,挤干水分,切碎; 猪肉洗净,剁成肉泥; 葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。

2.将 猪肉泥放入盆内,加入葱末、姜末、 酱油、精盐、 味精、 胡椒粉、麻油拌匀,再放入 荠菜末,拌匀成馅料。

3.将 面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁, 擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的 饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。

4.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入 饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候, 焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水, 煮至水饺熟透,即可食用

三、荠菜藕饺子做法?

方法/步骤

1/7

先调馅,这样可以入味,荠菜猪肉馅。荠菜洗净焯水捞出,挤干水分剁碎。加入适量盐,一个鸡蛋,少许香油,葱姜蒜末,一个方向一直搅拌均匀

2/7

莲藕荸荠猪肉馅,莲藕荸荠洗净削皮剁碎,加荸荠是为了鲜香,葱姜蒜末,少许香油,一个方向一直搅拌均匀

3/7

面粉里放菠菜蔬菜汁,

4/7

蒸南瓜捣碎直接和面,面和软一点

5/7

又一波,面不够,再和一点

6/7

水煮饺子

7/7

煮饺子的时候,第一遍煮饺子沸腾后,加一碗凉水,再煮沸,飘起来就可以吃啦,这样的煮饺子口感更好

四、荠菜素饺子家常做法,正宗荠菜素饺子怎么做?

荠菜饺子做法:用料:荠菜 500g,肉馅 300g,生姜 1小块,大葱 1棵,十三香 8g,盐 12g,鸡精 3g,酱油 8g,香油 8g,蚝油 8g,土鸡蛋 1个,饺子皮 600g,食用油 适量

做法步骤

1、荠菜摘好洗干净。

2、锅内放水烧开,下入荠菜,加一点盐和食用油再次烧开焯水,焯好的荠菜捞出晾凉备用。

3、准备好肉馅,放上剁碎的生姜和大葱。

4、放上十三香,炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面,搅拌均匀,让肉馅静置一会儿备用。

5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。

6、和肉馅放在一起。

7、搅拌均匀。

8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油,打入一个土鸡蛋搅拌均匀。

9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。

10、准备好饺子皮,包成自己喜欢的形状。

11、锅内放水烧开下入饺子,我一般是点三次水煮三开,再开盖煮2-3分钟。

五、荠菜馅饺子的家常做法?

用料:五花肉400g荠菜500g 葱姜适量生抽20g白糖2g盐鸡精适量香油适量黑胡椒粉 制作方法:

1、七瘦三肥的五花肉剁碎,加葱姜碎,盐、鸡精、白糖、生抽、香油、黑胡椒粉,分次加少量水,一个方向搅拌,直到肉馅上劲,静置备用。

2、荠菜摘去黄叶,剪去根部。

3、摘好的荠菜上有许多泥土,用清水清洗干净。

4、开水中焯水半分钟左右。

5、迅速捞出,过凉水,反复冲洗干净,攥干水分。

6、切碎。

7、加入猪肉馅。

8、拌均匀就可以了。

六、荠菜饺子的制作方法是什么?

主料i:荠菜 (200克),猪肉馅 (310克),面粉 (400克)

辅料:葱 (适量),姜 (适量)

做法:

将荠菜摘去老叶,清洗干净(有泥沙,多洗几次 将猪肉搅成馅 将面揉成光滑的面团,饧上备用 

将荠菜放进沸水锅里焯一下 把荠菜捞出沥干水分,切成细末 肉馅里放分别放盐,酱油,胡椒粉,花椒粉,葱姜末,香油 加上适量水搅拌上劲 

然后加上切好的荠菜末 搅拌均匀 

将面团切成一个个小剂子,擀好皮,并包上肉馅 

锅里水烧开,把饺子放进去煮 煮好后捞出,调上醋和辣椒油就可以食用了

七、西北小强荠菜饺子做法?

荠菜(也叫地菜)择洗干净,水烧开加1g盐放入荠菜关火,用筷子抄下、塌架既可取出、过凉挤干水份备用。葱、姜、香菜分别淘洗干净控水备用。

猪肉洗净放案板上先切成薄片。

再剁碎放入盆中,倒入生抽、蚝油、自加工调料、盐拌匀。

分次加适量水往一个方向搅拌均匀。荠菜、香菜、姜、葱分别切碎放肉馅盆里,倒入香油拌匀,再放盐、调料调味既可。

面粉倒盆里,分次加水用筷子搅成无干粉的面絮,用手和成三光面团盖盖饧半个小时(我一般先洗菜控水,再和面,醒面的同时剁馅拌馅)。

醒好的面团揉光滑。

切下一块用手搓成细长条

切成大小均匀的饺子剂。

撒粉用手划拉着团几下,让切面沾粉防粘一块。

用掌跟依次按扁。

逐个擀成饺子皮(大小均匀、厚度一致)。

包入饺子馅,包好放锅拍上。

锅中水烧开放一点点盐,下入饺子,用勺背推开(防粘),中大火煮制,水开点水用勺背推匀,点三次水后关火捞出(不熟练的可先捞一个尝尝熟不,不熟再煮会)。

新鲜出锅的猪肉荠菜饺子。